Покрокові рецепти приготування корисного і легкого супу щавлевого з яйцем без м’яса
Варіант 1. Класичний рецепт супу щавлевого з яйцем без м’яса
Навесні і влітку хочеться чогось легкого і вітамінного. Першою на наших столах з’являється зелень, з якої можна зварити корисний щавлевий суп без м’яса. Приготувати страву можна на овочевому або грибному бульйоні.
- п’ять літрів джерельної води;
- 40 мл олії;
- п’ять картоплин;
- за смаком перцю і солі;
- два яйця;
- невеликий пучок кропу;
- цибулина;
- по пучку зеленої цибулі і щавлю;
- морквина.
Крок 1:
Очищену картоплю миємо й нарізаємо кубиками. Цибулю чистимо і дрібно кришимо. Зрізаємо з моркви шкірку і трьом її. Яйце вбиваємо в піалу і злегка збовтуємо. Кріп, щавель і зелень цибулі обполіскуємо, обсушуємо і дрібно кришимо.
Крок 2:
У каструлю з джерельною водою опускаємо моркву і картоплю. Варимо до м’якості картоплі. У киплячий суп вводимо тонким струменем збите яйце, безперервно розмішуючи. Приправляємо спеціями.
Крок 3:
Пасеруємо цибулю, регулярно помішуючи, до легкої рум’яності. Піджарку отруюємо в каструлю. Приправляємо суп зеленню кропу. Додаємо щавель . Розмішуємо і чекаємо, поки вміст почне кипіти. Знімаємо з плити, накриваємо кришкою і настоюють десять хвилин. Подаємо, розлив по тарілках і додавши в кожну ложку сметани.
Щоб щавель не перетворився в кашу, нарізайте його досить великими смужками. При бажанні кількість яєць можете збільшити. Суп вийде гарним, якщо варити його з домашніми яйцями. Суп вийде менш кислим, якщо в нього додати рукколу, шпинат або крес-салат.
Варіант 2. Швидкий рецепт супу щавлевого з яйцем без м’яса
Щавлевий Суп без м’яса з яйцем – просте, легке і низькокалорійне блюдо. Щоб приготувати його швидше, достатньо просто нарізати картоплю максимально дрібно.
Інгредієнти
- два яйця курячі;
- чотири картоплини;
- за смаком спецій для плову;
- пучок щавлю;
- за смаком меленого перцю і солі;
- цибулина;
- помідор.
Як швидко приготувати щавлевий суп з яйцем без м’яса
Крок 1:
Каструлю з водою ставимо на вогонь і чекаємо закипання. Чистимо від шкірки і миємо картоплю. Нарізаємо овоч невеликими брусками. Опускаємо його в киплячу воду і готуємо чверть години.
Крок 2:
У глибокій піалі збовтуємо яйця. Вводимо яєчну суміш в киплячий суп, інтенсивно збовтуючи віночком. Готуємо ще хвилин вісім.
Крок 3:
У сковороді розігріваємо олію, приправляємо його спеції для плову і прогріваємо пару хвилин. Викладаємо дрібно нарубаний цибулю і смажимо, помішуючи, до золотистого відтінку. Додаємо нарізану шматочками свіжий помідор і пасеруємо ще п’ять хвилин, помішуючи.
Крок 4:
Щавель обполіскуємо, нарізаємо ножицями на смужки. Більшу частину додаємо в суп. Сюди ж відправляємо в піджарку. Розмішуємо і доводимо до закипання. Подаємо, додавши у тарілку дрібку свіжого щавлю і ложку сметани.
Якщо картоплю відварити з вечора, на приготування супу знадобиться буквально кілька хвилин. Свіжі помідори можете замінити томат-пастою або соусом. Страва вийде ситніше, якщо в нього додати сир або креветки.
Варіант 3. Щавлевий Суп з яйцем без м’яса з рисом і бурякової бадиллям
Навесні багато хто докладає зусилля, щоб позбавитися від зайвих кілограмів, набраних взимку. Щавлевий суп з овочами і селерою, поживне, і при цьому низькокалорійне блюдо, яке допоможе вам у цьому.
Інгредієнти
- одна морквина;
- три лаврових листа;
- цибулина;
- за чотири горошини чорного і запашного перцю;
- стебло селери;
- оливкова олія;
- рис – 70 г;
- варене яйце;
- чотири помідора черрі;
- щавель – 300 г;
- бурякова гичка – 100 р.
Як приготувати
Крок 1:
Очистіть і максимально дрібно покришіть очищену цибулину. З моркви зріжте шкірку, вимийте овоч і наріжте його тонкої дрібною соломкою. Цибулю з морквою обсмажте на соняшниковій олії до м’якості.
Крок 2:
Стебло селери дрібно поріжте. Додайте в сковороду і перемішайте. Помідори черрі промийте, наріжте скибочками і відправте слідом за селерою. Тушкуйте овочі, перемішуючи, хвилин п’ять.
Крок 3:
Овочеву піджарку викладіть в каструлю з киплячою водою. Сюди ж відправляємо рис, попередньо промивши його. Щавель і бурякову гичку промийте і наріжте великими смужками. Викладіть в киплячий суп і розмішайте. Поперчіть, посоліть і варіть суп на тихому вогні чверть години. Варене яйце звільніть від шкаралупи і дрібно покришіть. Перемішайте і прогрівайте дві хвилини.
Якщо ви хочете, щоб суп вийшов густим і поживним, додайте в нього відварену або консервовану квасолю. Чим більше зелені ви покладете в суп, тим смачніше він вийде. Страву можна приготувати із замороженого щавлю, додавши його в суп, не розморожуючи.
Варіант 4. Щавлевий Суп з яйцем без м’яса з кропивою
Суп стане ще корисніше, якщо його приготувати з щавлем і кропивою. Таке блюдо можуть готувати люди, які дотримуються принципів вегетаріанства. В якості основи можна використовувати овочевий або грибний бульйон.
Інгредієнти
- півтора літра овочевого бульйону або джерельної води;
- по 100 г кропиви і щавлю;
- за дрібку меленого перцю і солі;
- три яйця;
- три картоплини;
- цибулина;
- морквина.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яйця поміщаємо в посудину з водою і варимо на середньому вогні до готовності. Остуджуємо, помістивши в крижану воду, чистимо і розрізаємо навпіл.
Крок 2:
Моркву чистимо й дрібно трьом. Картоплю звільняємо від шкірки і нарізаємо дрібним кубиком. Подрібнюємо очищену цибулину.
Крок 3:
У каструлю з киплячою водою кладемо овочі. Кропиву поміщаємо в сито і обдаємо окропом. Обполіскуємо її під струменем холодної води і нарізаємо не дуже крупно. Щавель обполіскуємо і нарізаємо смужками. Всю зелень кладемо в каструлю і варимо, помішуючи, хвилин десять. Розливаємо суп по тарілках. У кожну кладемо половинку яйця і подаємо зі сметаною.
Щоб кропива не обпікала руки, обдайте їх окропом і промийте під холодною водою. Для гостроти в бульйон можете додати пасту місо або соус чилі. Листя щавлю можете перебити в блендері зі сметаною і додати в тарілку з готовим супом.
