Покрокові рецепти приготування супу з яловичої тушонки з овочами, грибами або горохом
Варіант 1: Класичний рецепт супу з яловичої тушонки
Тушонку найчастіше вживають у походах. Але з цієї консерви можна і вдома приготувати швидкі і смачні страви. Наприклад, дуже цікавим на смак виходить супчик з консервованої яловичиною.
- Вода — 2 л;
- Тушонка яловича — 500 г;
- Цибуля — 75 г;
- Морква — 80 г;
- Картопля — 400 г;
- Олія для смаження — 20 мл;
- Зелень — 15 г;
- Сіль — 10 р.
Крок 1:
Вилийте воду в каструлю, доведіть до кипіння. Паралельно з цим можна поставити на другу конфорку сковороду з рослинним маслом.
Крок 2:
Цибулину, моркву і картоплю очистіть від шкірки. Промийте овочі, наріжте їх кубиками. Шматочки картоплі повинні бути не дуже великими, моркву можна натерти.
Крок 3:
Пасеруйте цибулю на гарячому маслі, потім додайте до нього моркву. Картоплю опустіть в киплячу воду, зменшіть вогонь.
Крок 4:
Розімніть тушонку виделкою або ножем. Висипте її на сковороду, як тільки цибуля стане прозорим.
Крок 5:
Коли картопля стане м’якою, додайте в каструлю обсмажені овочі і тушонку. Посоліть, можна покласти улюблені спеції. Томіть суп під кришкою ще 10 хвилин, потім додайте рубану зелень і прикрийте. Нехай настоюється на вимкненій плиті ще півгодини.
Тушонка яловича не тільки дуже зручна в приготуванні, а й корисна. В ній містяться практично всі вітаміни групи B, хром, калій і йод. Яловичина також включає в себе велику кількість білків і мінімум вуглеводів. Завдяки цьому якісні консерви можна включати в дієтичний раціон.
Варіант 2: Швидкий рецепт супу з яловичої тушонки
У цьому оригінальному рецепті використовується локшина швидкого приготування. Звичайно, страва не всім припаде до душі, але воно виручить у разі дефіциту часу. Також такий супчик легко можна приготувати в похідних умовах.
Інгредієнти:
- Тушонка — 250 г;
- Локшина — 70 г;
- Вода — 3 л;
- 5 картоплин;
- Морквина;
- Спеції за смаком.
Як швидко приготувати суп з яловичої тушонки
Крок 1:
Закип’ятіть воду в каструлі. Поки вона гріється, зніміть шкірку з картоплі та моркви. Наріжте коренеплоди дрібними кубиками.
Крок 2:
Висипте моркву з тушонкою на сковороду. Обсмажуйте інгредієнти кілька хвилин, потім посоліть і додайте спеції. Можна використовувати ті, які були в упаковці з локшиною, або ж самостійно скласти набір прянощів.
Крок 3:
Картоплю опустіть в киплячу воду. Через 5 хвилин додайте туди ж засмажку.
Крок 4:
Тушкуйте овочі і тушонку під кришкою ще чверть години. Потім потрібно поламати руками локшину, висипати її в суп. Нехай настоїться п’ять хвилин, перед подачею можете додати в кожну тарілку трохи зелені.
Не обов’язково обсмажувати овочі. Можна просто нарізати їх і кинути в каструлю в сирому вигляді. У цьому випадку страву буде менш калорійним, але і смак трохи погіршиться. І пам’ятайте, що багато вітаміни з овочів засвоюються виключно в поєднанні з олією.
Варіант 3: Суп з яловичої тушонки з овочами
Цей суп часто готують влітку, особливо в походах. Завдяки сезонним овочам він виходить незвичайно смачним і корисним. Взимку можна замінити свіжі помідори консервованими, додати капусту і солоні огірочки.
Інгредієнти:
- Тушонка — 400 г;
- Цибулина;
- 2 помідори;
- Вода — 2.5 л;
- Перець болгарський — 100 г;
- Масло рослинне — 50 мл;
- Картопля — 350 г;
- Зелень, спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Висипте тушонку з банки в каструлю. Залийте її водою, відправте на вогонь. Для аромату можна додати в бульйон лавровий лист, перець горошком, корінь петрушки або селери.
Крок 2:
Почистіть і вимийте всі овочі з зеленню. Картоплю наріжте часточками, цибулю — кубиками. Моркву натріть, болгарський перець поріжте акуратними півкільцями.
Крок 3:
Зробіть хрестоподібні надрізи на томатах, потім занурте їх в окріп. Завдяки цьому ми зможемо легко очистити помідори від шкірки. Наріжте м’якоть кубиками або пюрируйте блендером.
Крок 4:
Коли бульйон з тушкованою яловичиною закипить, висипте в нього картоплю. Перемішайте, продовжуйте прогрівати на слабкому вогні.
Крок 5:
Розжаримо масло на сковороді. Можна змішати рослинне навпіл з вершковим маслом, щоб зажарка вийшла більш ароматною. Висипте на сковорідку цибулю з морквою, пасеруйте кілька хвилин.
Крок 6:
Коли овочі підрум’яняться, додайте перець і томати. Тушкуйте ще максимум 10 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 7:
Висипте зажарку в суп. Ще через 10 хвилин, посоліть, додайте зелень. Після повторного закипання бульйон можна прибирати з вогню.
Якщо додати засмажку трохи томатної пасти, хмелі-сунелі і паприку, супчик вийде схожим на харчо по смаку. Для ситності покладіть в каструлю жменю рису, і лише через 6-7 хвилин додайте туди картоплю.
Варіант 4: Суп з грибами з яловичої тушонки
Якщо овочів будинку майже немає, зате є гриби, можна приготувати супчик з ними. У цьому рецепті використовується мінімум інгредієнтів, а результат радує абсолютно всіх. Блюдо виходить неймовірно смачним і ситним, а приготувати його можна практично з будь-яких грибів.
Інгредієнти:
- Гриби — 400 г;
- Картопля — 200 г;
- Тушонка — 500 г;
- Цибулина;
- Вода — 2 л;
- Зелень, олія.
Як приготувати
Крок 1:
Відразу ж наповніть каструлю холодною водою. Поставте її на вогонь, доведіть до кипіння під кришкою.
Крок 2:
Поки вода прогрівається, гарненько вимийте овочі і гриби. Зелень також потрібно обполоснути, дрібно нашаткувати. Очистіть картоплю і грибочки, якщо потрібно.
Крок 3:
Покришіть гриби і картоплю. Надішліть продукти у киплячу воду, зменшіть вогонь.
Крок 4:
Коли вміст каструлі закипить, висипте туди тушонку і посоліть за смаком. Залиште суп під кришкою ще хвилин на 20.
Крок 5:
Наріжте кубиками цибулину. Обсмажте її до золотистого кольору, додайте в супчик. Через 10 хвилин можна класти на блюдо зелень, накривати його кришкою і зняти з вогню. Нехай настоюється ще хоча б півгодини.
Подавайте супчик з лавашем, грінками або сухариками. Іноді його заправляють тертим сиром, сметаною і іншими соусами. Не варто відразу готувати велику каструлю супу, оскільки гриби стають шкідливими для організму після повторного підігріву.
Варіант 5: Гороховий суп з тушонкою яловичої
Якщо вам хочеться горохового супу, але вдома немає відповідного шматочків м’яса, приготуйте блюдо з тушкованим м’ясом. У цьому рецепті використовується особлива зажарка з часником і сметаною. Завдяки цьому супчик набуває приємний копчений присмак.
Інгредієнти:
- Тушонка — 300 г;
- Горох — 50 г;
- Цибулина;
- Морквина;
- 3 зубчики часнику;
- Сметана — 20 г;
- Зелень — 30 г;
- Вода — 2 л;
- 3 картоплини;
- Сода, сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте горох. Залийте його холодною водою з содою, перемішайте і залиште на кілька годин. Рідина повинна покривати боби на 4-5 сантиметрів.
Крок 2:
Гарненько промийте горох кілька разів. Висипте його в глибоку каструлю, залийте залишилася чистою водою. Поставте каструльку на вогонь, дочекайтеся закипання рідини. Варіть боби до м’якості.
Крок 3:
Коли горох майже звариться, приступайте до чищення картоплі. Наріжте коренеплоди невеликими скибочками, додайте в каструлю і перемішайте. Після повторного закипання зменшіть вогонь, прикрийте ємність кришкою.
Крок 4:
Роздрукуйте банку з тушонкою. М’ясо поріжте на шматки, жир вилийте в сковороду. Розтопіть його на невеликому вогні.
Крок 5:
Очистіть цибулю з морквою. Натріть інгредієнти або дрібно покришіть їх. Часник також потрібно відокремити від лушпиння, нарізати або видавити через прес.
Крок 6:
Висипте цибулю на сковорідку. Пасеруйте його на невеликому вогні до м’якості. Потім потрібно додати моркву, перемішати овочі. Накрийте посудину кришкою, зменшіть вогонь до мінімального.
Крок 7:
Коли морква стане м’якою, можна класти на сковороду сметану і часник. Тушкуйте засмажку під кришкою ще пару хвилин, потім знімайте посудину з вогню.
Крок 8:
Висипте в каструлю з супом зажарку і шматочки тушонки. До цього моменту картопля буде м’яким, майже готовим. Прокип’ятіть вміст каструлі ще 5 хвилин, потім додайте рубану зелень і посоліть. Через 2-3 хвилини можна знімати блюдо з плити.
Щоб заощадити час, замочіть горох у воді з вечора. До ранку він встигне розбухнути, можна буде відразу ж приступати до приготування супу. Для пікантного смаку можна змішати яловичу тушонку зі свинячої або курячої.
