Покрокові рецепти швидкого приготування супу з яловичої тушонки з картоплею, овочами, вермішеллю, рисом
Варіант 1: Класичний рецепт картопляного супу з яловичої тушонки
Саме такий вид консервів кращий для супів. Свиняча або бараняча тушонка не так хороша, перша надмірно жирна, а друга володіє сильним власним смаком і жир в ній швидко застигає, що в супах подвійно неприємно.
- півлітрова банка яловичої тушонки;
- три картофелинки;
- по одній морквині і ріпчатої луковке;
- перець і велика сіль;
- масло;
- жменька зелені цибулі.
Крок 1:
Лушпиння з цибулі зніміть тонким шаром, зіскоблити шкірку з моркви, овочі промийте і наріжте дрібним кубиком. Поставте на розігрів масивну сковороду, відкрийте банку з тушонкою, жир з поверхні зберіть. Якщо будете готувати пасеровку на олії жир можна видалити, інакше викладіть його в сковороду і розігрійте.
Крок 2:
Викладаємо в сковорідку подрібнені овочі, при малому нагріванні пасеруємо до прозорості цибулі. М’ясо з баночки злегка розімніть в тарілці, перекладіть в сковорідку. Туди ж додайте желе з консервів, тушкуйте хвилин п’ять, поки підлива в сковороді не почне густіти.
Крок 3:
Присолите і заправте перцем суп, перемішайте, за бажанням можна додати чверть ложки рубаного часнику. На швидкий нагрів поставте 2-літрову каструлю з півтора літрами води, після закипання опустіть у неї очищену і нарізану дрібними брусочками картоплю.
Крок 4:
Варіть приблизно чверть години при ледь различимом кипінні, піну з поверхні обов’язково зніміть. Переконавшись, що картопля вже майже зварився, відправляємо до нього пасеровку, за бажанням додаємо сіль, перець і лаврушку, перемішуємо і накриваємо кришкою. Довариваем при слабкому кипінні ще хвилин п’ять.
Варіант 2: Швидкий рецепт супу з яловичої тушонки з вермішеллю
Макаронні вироби для супу дрібні, але не тонкі, постарайтеся це врахувати. У бульйоні на тушенке тоненька вермішель-павутинка швидше розкисає, її вже краще замінити дрібними зірочками або просто коротко розламати спагетті.
Інгредієнти:
- три середньорозмірних картоплини;
- два літри чистої води;
- за однією ріпчатої луковке і солодкої моркви;
- невелика баночка яловичої тушонки;
- зубчик часнику;
- за бажанням – рослинне масло;
- три ложки дрібної вермішелі;
- набір спецій для супів.
Як швидко приготувати суп з яловичої тушонки
Крок 1:
З картоплі тонко зчистите шкірку, бульби промийте, розріжте невеликими шматочками і залийте в каструлі холодною водою. Включивши під нею інтенсивний нагрів, доведіть до закипання, присоліть, зменшіть температуру. Нещільно прикрийте кришкою, варіть 25 хвилин.
Крок 2:
Всі овочі, що залишилися так само очистимо, цибулю наріжте подрібніше, а моркву натріть через крупну тертку. Пасеровку можна готувати на жирі з консервів або на олії. Оберемо другий варіант.
Крок 3:
Трохи прогрійте сковороду, потім влийте в неї масло, почекайте хвилину і покладіть подрібнену цибулю з морквою. Овочі обсмажуємо до розм’якшення протягом приблизно трьох хвилин. Чекаємо готовності картоплі і викладаємо пасерування в каструлю.
Крок 4:
Супчик заправляємо спеціями, відразу ж кладемо і вермішель. Оскільки ми не розраховували використовувати жир з тушонки, баночку краще витримати протягом деякого часу в холодильнику. Після цього жир з поверхні консервів простіше видалити, зберіть його, використовуйте для інших страв або викиньте. Саму яловичину разом з желе викладіть в каструлю, перемішайте, видавіть спеціальними щипцями в суп зубець часнику. Повільно проваріть ще хвилин п’ять при необхідності досоліть.
Варіант 3: «Харчо» – простий суп з яловичої тушонки
Часнику в харчо багато не буває. Зрозуміло, почуття міри має бути присутнім, але невелика головка – найбільш оптимальна кількість. Гострим ножем відріжте засохлі залишки корінців, лушпиння зніміть, оголивши окремі зубці. Виберіть парочку побільше і обережно відокремте від центрального стовпчика, очистіть і використовуйте для заправки. Інші зубочки промийте і з центральним стрижнем опустіть у казан разом з картоплею.
Інгредієнти:
- шістдесят грамів пропареного рису;
- невелика банка тушонки з яловичини;
- велика картоплина;
- великий стиглий помідор;
- по одній морквині і цибулині;
- половина склянки подрібненого кропу;
- часник;
- цукор і дрібна сіль;
- набір приправ для варіння харчо.
Як приготувати
Крок 1:
Воду для варіння рису і самого супу закип’ятіть окремо в чайнику, знадобиться близько трьох літрів. На розігрів поставте невеликий казанок, влийте в нього масло. Швидко очистіть і наріжте половинками кілець цибулину, з моркви також зчистите шкірку і натріть великої стружкою.
Крок 2:
Жир з поверхні консервів зберіть, весь або частково додайте в пасеровку. Частина води відлийте в каструлю, відправте в неї варитися промитий рис, після закипання відрахуйте тридцять хвилин. Після того як пассеровка в казанку стане прозорою, додайте туди близько склянки відвару з каструльки з рисом.
Крок 3:
Очистивши картоплину, вимийте її і розпустіть маленькими кубиками. Викладіть в казан, відрегулюйте нагрівання для малого кипіння, почекайте десять хвилин. Тушонку перемішайте прямо в банку і додайте до решти продуктів. Ще хвилин через п’ять відправляємо в казан нарізаний тонкими скибочками помідор і посипаємо приправою. З чайника вливаємо до півтора літрів окропу.
Крок 4:
Сварившийся рис швидко промиваємо холодною водою, моєму і дрібно кришимо зелень і очищений часник. Перевіряємо готовність картоплі в казанку, додаємо рис, заправляємо часником і зеленню. При необхідності харчо досолює і доливаємо окріп.
Варіант 4: Густий суп з яловичої тушонки з замороженими овочами
В супі хороша будь-яка овочева суміш, якщо зустріните у продажу «Папрікаш», такий набір практично ідеальний. Інші використовуйте, розрахувавши тривалість варіння по інструкції на упаковці з овочами.
Інгредієнти:
- 750-миллилитровая банку яловичої тушонки;
- пакет збірних заморожених овочів;
- половина склянки замороженої стручкової квасолі;
- три невеликих картоплини;
- солодка морква;
- велика ріпчаста цибулька;
- чверть маленького качана капусти;
- сіль і негострі спеції;
- пара ложок томату;
- пакетик сушеної шматочками паприки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Подрібнені морожені овочі розморожувати не потрібно. Поставте на нагрів півтора літра води в досить об’ємною каструлі, тонко нашаткуйте капусту, інші овочі очистіть. Моркву натріть, картоплю наріжте вузькими смужками, а цибулю – четвертинками кілець.
Крок 2:
У вскипевшую воду опускаємо лавровий листок, кладемо одночасно картоплю і капусту. Жир з тушонки розігріваємо в сковороді при помірному нагріванні, викладаємо в нього моркву і цибулю, заправляємо томатом. Перемішуємо і повільно пасеруємо.
Крок 3:
Кількість морожених овочів можете змінювати за власним бажанням. Стручкову квасолю відправляємо в каструлю, кладемо туди ж суміш овочів, варимо чверть години і відправляємо в суп тушонку. Перемішуємо, через приблизно п’ять хвилин викладаємо в суп паприку і пасерування, варимо, перевіряючи готовність картоплі. Досолив, за бажанням заправляємо спеціями.
