Покрокові рецепти приготування торта «Бите скло» з бісквітом, печивом, сметаною, сиром в домашніх умовах

Варіант 1: Класичний торт «Бите скло»

Бите скло – назва дуже гарного торта з різнокольоровими шматочками желе. Десерт ефектно виглядає, особливо в розрізі. У класичному рецепті торта «Бите скло» присутній звичайний домашній бісквіт. Його потрібно зовсім небагато, тому готуємо корж всього з двох яєць. Для наповнення знадобиться два пакетики желе. Бажано, щоб воно було різних кольорів.

Інгредієнти

  • 2 яйця;
  • 500 г сметани 20%;
  • 50 г борошна;
  • 50 г борошна;
  • 3 персика;
  • 70 мл води;
  • 10 г ванільного цукру;
  • 2 пакетики желе;
  • 14 г желатину;
  • 175 г цукру.

Покроковий рецепт класичного торта «Бите скло»

Крок 1:

Яйця потрібно збивати міксером. Доводимо до хорошої піни, маса повинна збільшитися, потім додаємо цукор (75 г). Продовжуємо збивання до розчинення піску. Вводимо борошно, розмішуємо, випікаємо тонкий корж у формі 22 див. Так як тесту мало, він приготується буквально за 15 хвилин.

Крок 2:

Желатин змішуємо з водою, нехай набухне. Желе розводимо по інструкції. Виливаємо в різні миски, ставимо в холодильник, вона повинна застигнути. Можна робити це заздалегідь, щоб не зволікали.

Крок 3:

Змішуємо Сметану з цукром, додаємо ванілін. Нарізаємо шматочками очищені персики. Застигле різнокольорове желе також нарізаємо. Желатин розтоплюємо, змішуємо зі сметаною. Збиваємо крем кілька секунд.

Крок 4:

На остиглий корж прикладаємо миску, в якій будемо збирати торт. Обрізаємо надлишки, робимо бісквіт трохи менше посудини, щоб він у неї провалився. Обрізки кришимо дрібними шматочками. Висипаємо їх у сметану, додаємо шматочки персиків і желе. Акуратно розмішуємо.

Крок 5:

У миску стелимо харчову плівку. Викладаємо масу зі сметани з желе і персиками. Вирівнюємо, пустот бути не повинно. Кладемо на миску обрізаний корж, придавлюємо. Ставимо торт на сім годин в холодильник. Бісквіт бажано прикрити, щоб корж не підсихав.

Крок 6:

Через зазначений час відкриваємо миску з застиглою масою. Накриваємо плоскою тарілкою і перевертаємо. Знімаємо харчову плівку, милуємося красивим тортом з битими скельцями.

Дивіться також:  Торт «рижик» пять простих покрокових рецептів

Якщо немає свіжих персиків, то можна взяти консервовані фрукти. З ананасом теж виходить красивий торт. Не підходить лише банан, він темніє з часом.

Варіант 2: Швидкий рецепт торта «Бите скло» з печивом

Випічка бісквіта, охолодження, збивання – не найшвидші процеси, іноді на них немає часу. Саме в такий момент виручить печиво. З ним також можна приготувати чудовий торт «Бите скло». Рецепт зі сметаною і мармеладом. Він позбавить від необхідності готувати різнокольорове желе. Беремо звичайний мармелад в цукрі.

Інгредієнти

  • 170 г печива;
  • 80 г вершкового масла;
  • 150 г різнобарвного мармеладу;
  • 100 г полуниці;
  • 15 г желатину;
  • 600 г сметани;
  • 150 г цукру;
  • 50 мл води;
  • 1 велика груша.

Як швидко приготувати торт «Бите скло»

Крок 1:

Розтираємо печиво і м’яке масло. Якщо немає часу його тримати в теплі, то можна підтопити. Викладаємо на плівку корж потрібного розміру, робимо це на дошці, прибираємо в морозилку. Там він швидко застигне, що нам і потрібно.

Крок 2:

Поки корж твердне, замочуємо у воді желатин. Добре, якщо він швидкорозчинний, тоді це не займе багато часу. Сметану збиваємо з цукром, додаємо розтоплений желатин.

Крок 3:

Нарізаємо мармелад і грушу. Якщо полуниця великого розміру, то також можна порізати. Висипаємо все це в крем зі сметани, розмішуємо. Виливаємо в миску. Дістаємо корж з печива, викладаємо зверху на крем, притискаємо. Залишаємо торт «Бите скло» до повного застигання в холодильнику, в морозилку ставити не можна.

Крім печива також для торта можна використовувати готовий бісквітний корж, який зазвичай тонкий, має досить великий діаметр, з нього легко вирізати пласт потрібного розміру і форми.

Варіант 3: Торт «Бите скло» (рецепт з сиром)

Сирний варіант торта «Бите скло» відрізняється смаком. Десерт ситніше, цікавіше, вимагає трохи більше інгредієнтів. Сметана в нього теж додається. Нижче в рецепті зазначено желе в пакетиках. Якщо не вдалося його купити (або просто не хочеться готувати), то можна просто замінити мармеладом. Цей варіант без бісквітного коржа.

Дивіться також:  «Хлопець кучерявий» торт пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • 500 г сиру;
  • 250 р сметани;
  • 2 пакетики желе;
  • 1 ст. цукру;
  • 17 г желатину;
  • 2 ківі;
  • 1 груша або персик.

Як приготувати

Крок 1:

Желатин з’єднуємо з 50 мл води, можна її замінити простим молоком. Залишаємо на 25 хвилин. Желе з пакетиків готуємо по інструкції, даємо застигнути в холодильнику.

Крок 2:

Сир не потрібно протирати, якщо є блендер. Змішуємо його з цукром і сметаною, збиваємо всі разом в мисці. Якщо блендера немає, то спочатку протираємо, потім перемішуємо з іншими інгредієнтами. Якщо не хочеться отримати занадто солодкий торт, можна скоротити кількість піску.

Крок 3:

Нарізаємо очищені ківі, вони додадуть торту яскравості. Кришимо дрібними кубиками грушу або інший світлий фрукт. Висипаємо все в сир, додаємо нарізане желе і акуратно розмішуємо, намагаємося не м’яти шматочки, вони повинні зберегти форму.

Крок 4:

Застеляємо миску будь-якого розміру плівкою або пакетиком, викладаємо сирну масу з усіма доданими інгредієнтами. Розрівнюємо, відправляємо в холодильник. Годин через п’ять торт можна буде перевернути. Якщо желатин хороший, то десерт застигне і раніше.

Якщо раптом в миску забули постелити плівку, то потрібно поставити е в гарячу воду на хвилинку, потім перевернути, торт без проблем відокремиться.

Варіант 4: Торт «Бите скло» (рецепт з йогуртом і шоколадом)

Варіант популярного торта на фруктовому йогурті. Виходить дуже апетитне і ароматні ласощі з цікавих інгредієнтів. Замість желе використовується мармелад, також присутні фрукти і ягоди різних кольорів.

Інгредієнти

  • 700 мл йогурту;
  • 170 г мармеладу;
  • 1 ківі;
  • 1 апельсин;
  • 100 г полуниці;
  • 70 г білого шоколаду;
  • 100 г ожини або чорниці;
  • 30 г желатину;
  • 1 тонкий бісквіт.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Желатин змішати з половиною склянки води, чекаємо набухання, після чого підігріваємо і з’єднуємо з йогуртом. Його вибираємо на свій смак. Натираємо білий шоколад або рубаємо дрібними шматочками, висипаємо в йогурт.

Дивіться також:  Сметанний торт з вишнею «монастирська хата» пять покрокових рецептів

Крок 2:

Вирізаємо по мисці бісквіт, залишки кришимо, висипаємо в йогурт з желатином. Туди ж додаємо мармелад. Якщо спочатку шматочки великі, то нарізаємо.

Крок 3:

В самому кінці нарізаємо апельсин, часточки потрібно очистити ківі, промиваємо ягоди. Додаємо в суміш з йогуртом, розмішуємо акуратно, намагаємося не м’яти фрукти.

Крок 4:

Перекладаємо все це в миску. Накриваємо залишилися бісквітом, придавлюємо, щоб він приклеївся. Ставимо до застигання у прохолодне місце.

Торт «Бите скло» можна робити і в маленьких формочках по порціях. У них желе швидше застигне, до того ж така подача цікаво виглядає, нічого не потрібно нарізати і перекладати, досить перевернути форму на блюдце.

Варіант 5: Торт «Бите скло» (рецепт з крекером)

Для цього спрощеного варіанту також не потрібно готувати бісквіт, але знадобиться ванільний крекер. Також в рецепті торта «Бите скло» використовується різнокольорове желе, беремо цілих три пакетики, розводимо по інструкції, даємо застигнути в холодильнику заздалегідь, щоб не затягувати процес.

Інгредієнти

  • 3 пакетики желе;
  • 650 г сметани;
  • 2 ківі;
  • 30 г желатину;
  • 1 апельсин;
  • 300 г крекеру;
  • 150 грам цукру;
  • 1 пакетик ванілі.

Як приготувати

Крок 1:

Желатин змішуємо з 80 мл води, даємо настоятися згідно інструкції. Желе робимо заздалегідь, витримуємо в холодильнику, після чого нарізаємо шматочками. Якщо крекер великий, то розламуємо на кілька частин. Намагаємося це робити так, щоб було менше крихт.

Крок 2:

Сметану і цукор збиваємо. Додаємо ваніль. Розтоплюємо желатин і додаємо в приготований крем. Висипаємо шматочки кольорового желе і крекер. Розмішуємо.

Крок 3:

Нарізаємо фрукти невеликими шматочками, додаємо в кінці, розмішуємо ще раз. Відправляємо всю масу у форму, залишаємо на п’ять годин у холодильнику. Зверху бажано накрити. Перед подачею до столу витягаємо з форми.

Щоб готове желе виходило більш щільним, використовуємо для нього менше води, ніж зазначено в інструкції на упаковці. Розливати зручніше в невеликі миски шаром 0,5-1 см, тоді воно швидше охолоне й затвердіє.

Back to Top