Покрокові рецепти приготування пишних оладок без молока: класичний на воді та ferment, швидкий на кефірі, з вівсяної крупи з яблуками, на сметані, на ряжанці, на йогурті

Варіант 1: Пишні оладки без молока — класичний рецепт

Щоб приготувати оладки, не обов’язково використовувати молоко. А зробити їх пишними можна різними способами. Спочатку ми розглянемо традиційний варіант пишних оладок на воді, приготованих з сухими дріжджами. За бажанням можна додати трохи ваніліну, так вони стануть ще смачніше.

Інгредієнти:

  • дві склянки води;
  • дві столові ложки цукру;
  • півкілограма пшеничного борошна;
  • половинка чайн лож солі;
  • щіпка ваніліну;
  • дві чайн лож сухих дріжджів;
  • сто грам ростить масла для смаження.

Покроковий рецепт пишних оладок без молока

Крок 1:

Підігрійте воду, але не доводите до кипіння. Знімайте з вогню і засипте сухі дріжджі. Гарненько розмішайте.

Крок 2:

Перелийте у велику ємність і по черзі вводите цукор, сіль і ванілін. Перемішайте до однорідності.

Крок 3:

Борошно краще підсипати невеликими порціями, при цьому не перестаючи замішувати тісто ложкою. У нас повинна вийти маса, що нагадує густу сметану.

Накрийте плівкою або кришкою, залишаємо настоюватися на півгодини в теплому місці.

Крок 4:

Тепер, коли тісто настоялося і піднялося, можна приступити до обсмажуванню оладок.

Розігрійте олію на сковороді, беріть ложкою необхідну кількість тіста і кладіть на поверхню.

Спочатку обсмажуємо з одного боку під закритою кришкою до золотистої скоринки. Потім акуратно переверніть лопаткою і готуйте з іншого боку.

Краще спочатку викладати оладки на паперові рушники, а потім вже на велике блюдо. Так ми позбудемося від зайвої олії.

Варіант 2: Швидкий рецепт пишних оладок без молока

Для пишних оладок можна використовувати кефір, тісто вийде правильним і без додавання дріжджів. Головне, дотримуватися необхідні пропорції. До того ж час приготування смачного сніданку помітно скорочується.

Інгредієнти:

  • 250 гр кефіру будь-якої жирності;
  • 1 щіпка солі;
  • дві стіл лож цукру;
  • 1 куряче яйце;
  • 230 гр борошна;
  • половинка чайн лож соди;
  • ростить масло для смаження.

Як швидко приготувати пишні оладки без молока

Крок 1:

У миску розбийте яйця, відразу додайте цукор і сіль, збийте вінчиком.

Дивіться також:  Дріжджові млинці на молоці: пять простих покрокових рецептів апетитних пампушок

Крок 2:

Кефір налийте в невеликий кухлик і трохи підігрійте. Головне, не кип’ятіть.

Вливайте в яєчну масу і працюйте віночком.

Крок 3:

Борошно просійте через сито, додайте соду – перемішайте.

Крок 4:

Тепер вводимо борошно в масу тонкою цівкою, постійно розмішуючи віночком.

Видаляємо всі грудочки, маса повинна бути густоватой і однорідною.

Крок 5:

На сковорідку налийте три столові ложки рослинної олії і підігрійте. Цієї кількості повинно вистачити на першу порцію. Потім додайте масло у міру вбирання в оладки. Великою ложкою беріть тісто і викладайте на сковорідку.

Обсмажуйте під закритою кришкою до рум’яного кольору і перевертаємо. Таким же чином готуємо оладки з іншого боку.

Порада: Якщо ви бачите, що олії залишилося зовсім мало – підлийте. Поверхня сковорідки повинна бути досить жирною.

Варіант 3: Пишні оладки без молока з вівсяної крупи з яблуками

Чому б не додати трохи вівсяної крупи, щоб зробити смачні, ніжні і пишні оладки. Доповнимо рецепт зеленими і червоними яблучками.

Інгредієнти:

  • один стакан вівсяної крупи;
  • три стіл лож пшеничного борошна:
  • одне зелене яблуко;
  • одне червоне яблуко;
  • два склянки теплої води;
  • три стіл лож цукру;
  • одна щіпка солі;
  • одна щіпка кориці;
  • ростить масло для смаження.

Як приготувати

Крок 1:

В першу чергу нам потрібно ретельно промити вівсяну крупу. Міняйте воду і промивайте до тих пір, поки вона стане прозорою.

Крок 2:

Залийте водою, поставте крупу на вогонь. Як тільки вода закипить, варимо вівсянку протягом восьми хвилин, постійно помішуючи лопаткою або ложкою.

Вимикаємо вогонь, остуджуємо.

Крок 3:

Яблука миємо під проточною водою, знімаємо шкірку ножем або овочечисткою – як вам зручніше.

Розріжте на часточки. Серцевина з насінням нам не потрібна – вирізаємо і викидаємо.

Тепер натріть часточки на крупній тертці.

Крок 4:

У остиглу вівсяну крупу додайте яблука, цукор, корицю і розмішайте.

Крок 5:

Борошно просіяти через сито і вводите в ємність невеликими порціями. При цьому замішують тісто. До речі, ви можете використовувати міксер, так буде набагато швидше і зручніше.

Крок 6:

Приступимо до обсмажуванню. Розігрійте масло на сковорідці, беріть ложкою порції тіста і формуйте коржі. Обсмажуйте по дві хвилини з кожної сторони під закритою кришкою.

Дивіться також:  Оладки з родзинками на кефірі пять простих покрокових рецептів

Коли все буде готово, подавайте з медом. Він відмінно доповнить смак яблук і кориці.

Варіант 4: Пишні оладки без молока на сметані

На сметані теж виходять пишні та смачні оладки. Готуються дуже просто і швидко. Виконайте вказівки, і у вас все вийде.

Інгредієнти:

  • 300 гр сметани 30% жирності;
  • одне куряче яйце;
  • одна щіпка солі;
  • дві стіл лож цукру;
  • 150 гр пшеничного борошна;
  • одна чайн лож соди;
  • олія для смаження.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Сметану кімнатної температури поміщаємо в глибоку миску.

Крок 2:

Розбиваємо в ємність холодні, тільки з холодильника яйця розмішуємо.

Крок 3:

Тепер можна посипати цукром, додати дрібку солі і знову все розмішати вінчиком або ложкою.

Крок 4:

Борошно спочатку просійте, потім по трохи вводите в сметанную масу. Розмішуйте до густої консистенції.

Тепер накрийте тісто плівкою і залиште на дві-три години в теплому місці. За цей час тісто настоїться, оладки вийдуть дуже пишними, саме такими, як ми хочемо.

Крок 5:

Через зазначений час розведіть соду в 20 мл води, розмішайте.

Крок 6:

Дістаємо тісто, знімаємо плівку і вливаємо розчин соди – ретельно розмішайте.

Крок 7:

Налийте в ємність для смаження рослинна олія розігрійте. На середньому вогні обсмажуємо оладки до золотистої скоринки.

Тісто не буде розпливатися. Головне допомагати формувати оладки і дочекатися, коли схопиться нижня частина.

Обсмажувати краще всього під закритою кришкою, щоб вони добре пропеклися всередині.

Варіант 5: Пишні оладки без молока на ряжанці

Крім того, що ми не будемо використовувати молоко, ми обійдемося і без яєць. Зате нам послужить основою смачна ряжанка. У вас виходить пухкі, пористі і ніжні оладки.

Інгредієнти:

  • 200 гр ряжанки;
  • 1 чайн лож цукру;
  • 1 щіпка солі;
  • 1/2 чайн лож соди;
  • 170 гр пшеничного борошна;
  • ростить масло для смаження.

Як приготувати

Крок 1:

Спочатку нам знадобиться ряжанка. Можна взяти, наприклад, 4% жирності. Хоча в принципі підійде будь-яка.

Головне, щоб ряжанка була не холодною, а кімнатної температури.

Налийте її в глибоку миску, в якій ми будемо замішувати тісто.

Дивіться також:  Гречані оладки на кефірі дванадцять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Покладіть цукор, трохи солі і ретельно перемішайте.

Крок 3:

Пшеничне борошно просіваємо через сито і невеликими порціями вводимо в миску, постійно замішуючи.

Крок 4:

Додайте соду, ретельно розмішайте і залиште тісто на чверть години. Сода має вступити в реакцію з ряжанкою.

Крок 5:

Налийте на сковорідку трохи олії і нагрійте. Ложку занурте в холодну воду і візьміть порцію тіста. Формуйте інші оладки таким же способом, поки не буде зайнята сковорода.

Обсмажуйте по три хвилини з кожного боку на середньому вогні.

Готові оладки викладайте на паперові рушники, а потім, коли піде зайве масло, вже на велике блюдо для сервірування.

Дійсно смачні і пишні оладки готові – кличте всіх до столу.

Варіант 6: Пишні оладки без молока на йогурті

Такі оладки будуть мати приємний, злегка фруктовий присмак. Ніжна і смачна консистенція теж всім сподобається. Йогурт можна взяти будь-залежно від того, який смак ви хочете отримати.

Інгредієнти:

  • 350 гр питного фруктового йогурту;
  • три курячих яйця;
  • 300 г пшеничного борошна;
  • 1 чайн лож соди;
  • 1/2 чайн лож солі;
  • 4 стіл лож цукру;
  • 5 стіл лож ростить масла для тіста;
  • ростить олія для смаження – скільки піде.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Питний йогурт налийте в глибоку миску. Підійде навіть йогурт зі шматочками фруктів. Експериментуйте в своє задоволення.

Розбийте туди яйця і додайте цукор, все перемішуємо.

Крок 2:

Тепер влийте рослинне масло, підсолити і додати харчову соду. Розмішайте віночком всі інгредієнти.

Крок 3:

Попередньо просіяне борошно додавати потроху, невеликими порціями, так у вас вийде однорідне тісто без грудочок.

В кінцевому підсумку тісто вийде досить густе, як на оладки.

Крок 4:

У ємність для смаження налийте першу порцію олії. Столовою ложкою беріть необхідно кількість тіста і формуйте оладки.

Обсмажуйте йогуртові оладки на середньому вогні по дві-три хвилини з кожного боку. Перевертати можна, коли нижня сторона зарум’яниться.

Готові оладки виходять пишними, ніжними з легким фруктовим смаком. Їх можна їсти і без додаткових добавок. Якщо хочеться підсолодити, подавайте з варенням, медом або йогуртом.

Back to Top