Покрокові рецепти соковитих, ситних курячих котлет з рисом в різних варіантах приготування

Варіант 1. Курячі котлети з рисом — класичний рецепт

Варіантів приготування курячих котлет багато, готують їх і без додавання додаткових інгредієнтів, і з овочами, крупами, грибами. Смачними виходять котлетки з рисом.

Інгредієнти:

  • 6 курячих гомілок;
  • 135 г рисової крупи;
  • 1 луковичка;
  • чорний перець, сіль – по 45 г;
  • 55 г борошна;
  • 2 шматочки білого хліба;
  • 120 мл молока;
  • 1 яйце;
  • пісне масло – 125 мл;
  • петрушка, кріп – по пів букетика.

Покроковий рецепт курячих котлет з рисом

Крок 1:

Рисову крупу добре промивають в друшляку, перекладають у невелику каструльку з чистою водою, ставлять на плиту з помірним вогнем і варять не більше 10 хвилин, крупа не повинна перетравитися.

Крок 2:

Відварений рис знову перекладають у друшляк і промивають.

Крок 3:

Цибулю обчищають, дрібно шинкують.

Крок 4:

Курячі гомілки обполіскують, розбирають, кістки і шкірку викидають, а філе прокручують через м’ясорубку.

Крок 5:

Отриманий фарш змішують з цибулею, вареним рисом, моченным в молоці хлібом, яйцем, підсолюють, перчать, за бажанням приправляють будь-якими спеціями, все добре перемішують ложкою або руками.

Крок 6:

Трохи змоченими у воді руками формують котлети овальної форми, обкачують у борошні.

Крок 7:

Розігрівають сковороду, вливають олію, кладуть котлети, обсмажують з одного боку 30 секунд на великому полум’я вогню, потім перевертають котлети, вогонь зменшують до самого мінімального і смажать з іншого 2 хвилини.

Крок 8:

Подають в гарячому вигляді з будь-яким гарніром, наприклад, вареними макаронами. Зверху посипають зеленню.

Щоб котлети вийшли ще соковитіше у фарш курячий можна додати дрібно нарізане свиняче свіже сало або шматочок вершкового масла. А замість борошна для обвалювання виробів допустимо взяти панірувальні сухарі.

Варіант 2. Швидкий рецепт курячих котлет з рисом

Якщо у вас в морозилці лежить невеликий шматочок курячого фаршу, ви можете не переживати про те, що швидко і смачно приготувати до вечері. Курячі котлетки з рисом і зеленню готуються просто, виходять поживними, смачними, соковитими.

Дивіться також:  Курячі котлети растрепки пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 2 шматочки білого хліба;
  • 535 р курей-го фаршу;
  • 1 луковичка;
  • 65 мл соняшникової олії;
  • масло солодко-вершкове – чверть упаковки;
  • 3 жмені панірувальних сухарів;
  • по пол десертній ложечки солі, чорного перцю;
  • підлогу букетика петрушки;
  • 210 г рисової крупи;
  • яйце.

Як приготувати курячі котлети з рисом

Крок 1:

Розморожують курячий фарш, якщо заморожений.

Крок 2:

Цибулинку очищають, подрібнюють і додають у фарш.

Крок 3:

Хліб розмочують у холодній воді, віджимають руками і додають у фарш.

Крок 4:

Сюди ж розбивають яйце, гарненько все розмішують.

Крок 5:

Зелень обполіскують, подрібнюють і додають у фарш.

Крок 6:

Крупу промивають, відварюють у злегка підсоленій воді 10 хвилин, знову промивають і викладають у фарш.

Крок 7:

Всипають в масу перець, сіль, все добре перемішують.

Крок 8:

Руки змочують у воді, на одній долоньці з невеликої кількості фаршу роблять коржики, на середину кладуть трохи вершкового масла і згортають у вигляді котлети овальної форми.

Крок 9:
Викладають котлети на гарячу сковороду з маслом і смажать за дві хвилини з однієї й іншої сторони на слабкому вогні.

Котлети вийдуть ще ніжніше, якщо м’ясну масу добре збити блендером.

Варіант 3. Курячі котлети з рисом та морквою

Ніжними, соковитими і поживними вийдуть курячі котлети по наступному рецепту. Гарні вони тим, що до них не обов’язково готувати гарнір, в складі є м’ясо, крупа, овочі. Прекрасний легкий вечерю для всієї родини.

Інгредієнти:

  • 3 невеликих курячих стегенця;
  • 155 г рисової крупи;
  • 2 морквини;
  • 2 цибулинки;
  • яйця – 2 шт.;
  • по пол десертній ложечці солі і чорного перцю;
  • 55 г спеції для курячих страв;
  • кріп, петрушка – по 4 гілочки;
  • олія для смаження – 125 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Для початку промивають рисову крупу, викладають у каструлю, заливають чистою водою, трохи підсолюють і ставлять на середній вогонь, варять близько півгодини.

Крок 2:

Рис перекладають у друшляк і знову промивають холодною водою.

Крок 3:

Стегенця миють, розбирають на філе, дрібно нарізають ножем.

Крок 4:

Дивіться також:  Курячі котлети в паніровці: 5 простих покрокових рецептів з фото

Моркву очищають, після подрібнюють на тертці з малими отворами. Очищений від лушпиння цибулю нарізають крихтою, кріп з петрушкою обполіскують, подрібнюють, все змішують з м’ясом, солять, перчать, присмачують приправою, додають рис і гарненько перемішують.

Крок 5:
Розігрівають в сотейнику масло, викладають невеликі котлетки витягнутої форми. Якщо фарш вийшов рідкуватим, викладають його з допомогою ложки і прожарюють спочатку з одного боку 8 хвилин на середньому вогні, потім з іншого теж 8 хвилин тільки вже з закритою кришкою.

Крок 6:

Обсмажені котлети викладають на паперовий рушник і дають полежати 10 хвилин, щоб позбутися від надлишків олії.

Крок 7:

Подаючи котлетки викладають їх на порційні тарілки, поруч красиво укладають скибочки свіжих овочів, прикрашають зеленню.

Також у фарш можна додати й інші овочі замість моркви або разом з нею, наприклад, дрібно нарізаний болгарський перець, нашатковану тонкими смугами капусту. З ними котлети виходять красивими, смачними, ароматними. Смак і зовнішній вигляд виробів дозволяє готувати їх навіть на святковий стіл.

Варіант 4. Курячі котлети з рисом та прянощами

А цей варіант курячих котлет з рисом відрізняється від інших особливим ароматом і пікантністю. Незважаючи на елементарний склад продуктів, вони виходять неймовірно смачними, соковитими і смачними.

Інгредієнти:

  • 75 г рисової крупи;
  • 165 мл води;
  • 345 г курячого фаршу;
  • 1 яйце;
  • 25 г солі;
  • 35 г суміші прованських трав;
  • 150 г борошна;
  • 185 мл соняшникової олії.

Як приготувати

Крок 1:

Промитий рис заливають чистою водою, ставлять на сильний вогонь, чекають поки вода закипить. Знімають піну, зменшують вогонь і варять до напівготовності рису.

Крок 2:

Зварений рис промивають у друшляку.

Крок 3:

У готовий курячий фарш викладають відварений рис раніше, розбивають яйце, кладуть сіль, всипають суміш прованських трав, все добре розмішують.

Крок 4:

Змоченими у воді руками формують невеликі котлети овальної або круглої форми, кладуть на гарячу сковороду з маслом і прожарюють 5 хвилин з одного боку на слабкому вогні, потім перевертають на другий бік і смажать ще 4 хвилини.

Крок 5:

Дивіться також:  Курячі котлети з борошном пять простих покрокових рецептів

Подають з будь-яким гарніром, наприклад, картопляним пюре, відварними макаронами та іншими.

Такі котлетки можна також приготувати в пароварці або духовці. Вийдуть вони, звичайно, без красивої золотистої скоринки, зате ідеально підійдуть для дієтичного харчування.

Варіант 5. Курячі котлети з рисом і часником

Ще один дуже простий, швидкий і цілком доступний для кожної господині варіант курячих котлет з рисом. Входить до складу часник надають їм більш виражений аромат, пікантний трохи гоструватий смак. А вершки роблять їх більш ніжними, вершковими.

Інгредієнти:

  • 5 курячих гомілок;
  • 85 мл вершків середньої жирності;
  • 75 г круглозерной рисової крупи;
  • 1 луковичка;
  • 5 зубків часнику;
  • приправа для курки – 20 г;
  • петрушка – 4 гілочки;
  • по 45 г солі, чорного перцю;
  • масло пісне – 120 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промивають крупу рисову, заливають звичайною водою і проварюють на невеликому полум’ї вогню близько півгодини.

Крок 2:

Гомілки миють, розбирають на філе, кладуть на чисту тканину і залишають на кілька хвилин, щоб обсохнули.

Крок 3:

Філе перемелюють в блендері до ніжної маси одночасно з заздалегідь очищеної цибулиною.

Крок 4:

В наявну масу додають рис, перчать, підсолюють, присмачують приправою, все добре розмішують.

Крок 5:

Зубчики часнику очищають, видавлюють через спеціальний прес прямо в фарш.

Крок 6:

Петрушку обполіскують, подрібнюють ножем і всипають у фарш, знову все довго і ретельно розмішують.

Крок 7:

Додають у фарш вершки, знову перемішують, злегка відбиваючи об стіл.

Крок 8:

Змоченими руками формують котлети овальної форми, кладуть на гарячу сковороду в прогріте маслечко і обсмажують спочатку 3 хвилини з одного боку на помірному вогні, потім перевертають, закривають сковороду кришкою і смажать ще шість хвилин.

Крок 9:

Подають прямо гарячими на порційних тарілках. Поруч за бажанням будь кладуть гарнір або просто свіжі овочі.

У цьому рецепті, як і в будь-якому з перерахованих, можна трохи змінити склад залежно від своїх смакових переваг. Можна додавати спеції, трави, всілякі овочі, а замість вершків використовувати молоко, котлети в будь-якому випадку будуть ніжними і соковитими.

Back to Top