Покрокові рецепти соковитих, ситних курячих котлет з рисом в різних варіантах приготування
Варіант 1. Курячі котлети з рисом – класичний рецепт
Варіантів приготування курячих котлет багато, готують їх і без додавання додаткових інгредієнтів, і з овочами, крупами, грибами. Смачними виходять котлетки з рисом.
- 6 курячих гомілок;
- 135 г рисової крупи;
- 1 луковичка;
- чорний перець, сіль – по 45 г;
- 55 г борошна;
- 2 шматочки білого хліба;
- 120 мл молока;
- 1 яйце;
- пісне масло – 125 мл;
- петрушка, кріп – по пів букетика.
Крок 1:
Рисову крупу добре промивають в друшляку, перекладають у невелику каструльку з чистою водою, ставлять на плиту з помірним вогнем і варять не більше 10 хвилин, крупа не повинна перетравитися.
Крок 2:
Відварений рис знову перекладають у друшляк і промивають.
Крок 3:
Цибулю обчищають, дрібно шинкують.
Крок 4:
Курячі гомілки обполіскують, розбирають, кістки і шкірку викидають, а філе прокручують через м’ясорубку.
Крок 5:
Отриманий фарш змішують з цибулею, вареним рисом, моченным в молоці хлібом, яйцем, підсолюють, перчать, за бажанням приправляють будь-якими спеціями, все добре перемішують ложкою або руками.
Крок 6:
Трохи змоченими у воді руками формують котлети овальної форми, обкачують у борошні.
Крок 7:
Розігрівають сковороду, вливають олію, кладуть котлети, обсмажують з одного боку 30 секунд на великому полум’я вогню, потім перевертають котлети, вогонь зменшують до самого мінімального і смажать з іншого 2 хвилини.
Крок 8:
Подають в гарячому вигляді з будь-яким гарніром, наприклад, вареними макаронами. Зверху посипають зеленню.
Щоб котлети вийшли ще соковитіше у фарш курячий можна додати дрібно нарізане свиняче свіже сало або шматочок вершкового масла. А замість борошна для обвалювання виробів допустимо взяти панірувальні сухарі.
