Покрокові рецепти приготування шніцеля з індички в картопляній і хлібної паніровці, в томатному соусі, по-міланськи, запечені в духовці

Варіант 1: Шніцель з індички — класичний рецепт

Шніцель з індички – це швидке і ситне блюдо, приготувати яку не складе ніяких труднощів. Всі інгредієнти прості і недорогі, а молоко в складі при бажанні можна замінити водою.

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 50 мл молока;
  • 100 мл олії для смаження;
  • 500 грам філе індички;
  • 200 грам панірувальних сухарів.

Покроковий рецепт шніцеля з індички

Крок 1:

Промите філе обсушити і порізати рівними шматками, обернути харчовою плівкою і злегка відбити молотком.

Крок 2:

Збити яйце з перцем, сіллю і молоком.

Крок 3:

Вмочити м’ясні шматочки в яєчну суміш, потім в панірувальні сухарі.

Крок 4:

Розігріти олію на сковорідці, обсмажити в ньому шніцелі з двох сторін, викласти їх на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Шніцелі прийнято подавати з цільними відвареними картопляними бульбами і салатом зі свіжих овочів. Додатково можна приготувати соус. Найкраще підійде томатний і часниковий.

Варіант 2: Швидкий рецепт шніцеля з індички

Шніцель можна готувати про запас. Для цього достатньо відбити м’ясо, обваляти в паніровці і прибрати в морозилку. Коли виникне необхідність просто розморозити заготовки, запекти або обсмажити.

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 1 білий батон;
  • 250 грам борошна;
  • 3 грама паприки;
  • 800 г філе індички;
  • 20 грам вершкового масла.

Як швидко приготувати шніцель з індички:

Крок 1:

З батона зрізати скоринку і нашаткувати м’якоть невеликими кубиками по п’ять міліметрів.

Крок 2:

Філе індички порізати поперек волокон на чотири шматки, обернути харчовою плівкою і злегка відбити.

Крок 3:

Змішати паприку, борошно, спеції, поперчити і посолити за смаком.

Крок 4:

Збити яйця разом з гірчицею.
Крок 5:

Обваляти кожен м’ясної шматок спочатку в спеціях, потім в яєчно-гірчичною суміші і, нарешті, в хлібних крихтах.

Крок 6:

Розтопити вершкове масло, додати трохи олії.

Крок 7:

Дивіться також:  Шніцель січений пять простих покрокових рецептів

Обсмажити кожен шніцель з двох сторін до рум’яної скоринки.

Готову страву можна подавати з соусами, а для гарніру приготувати пюре або просто відварити макарони. Салат з овочів зайвим не буде. Якість і свіжість вибраних продуктів безпосередньо впливають на смак готового блюда, тому овочі краще сезонні.

Варіант 3: Запечений шніцель з індички

Якщо є трохи часу, можна приготувати більш складний варіант шніцеля – запекти його в духовці. Одночасно приготувати салат, який стане прекрасним доповненням до м’яса і приємно відтінятиме смак.

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 50 мл води;
  • 150 грам борошна;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 ч. ложка гірчиці;
  • 50 грам пармезану;
  • 15 мл соєвого соусу;
  • 20 мл винного оцту;
  • 1 кг індичого філе;
  • 400 грам мікс салату;
  • 400 грам томатів черрі;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 800 грам черствого батона;
  • 2 ч. ложки суміші пряних трав.

Покроковий рецепт:

Крок 1:

Індичку розділити навпіл вздовж по хряща, порізати на товсті шматки, відбити.

Крок 2:

Потерти батон на тертці або дрібно порізати.

Крок 3:

Збити яйця з молоком і спеціями.

Крок 4:

Занурити в суміш м’ясо.

Крок 5:

Обваляти м’ясо в борошні і знову занурити в яєчну суміш.

Крок 6:

Викласти шніцелі на деко, зверху посипати хлібної крихтою. Готувати півгодини при температурі 190 градусів.

Крок 7:

Підготувати гарнір: листя салату заправити олією, оцтом, гірчицею, посолити і поперчити, перемішати.

Крок 8:

Подрібнити і обсмажити часник.

Крок 9:

Помідори черрі смажити поки не зарум’яняться, підлити соєвий соус, оцет, додати дрібку цукру.

Подавати шніцелі разом з салатом, прикрасивши зверху часником і помідорами. Додатково можна зробити пюре або запекти картопляні часточки, рідше в якості гарніру використовують відварений рис або гречану крупу.

Варіант 4: Шніцель з індички в картопляній паніровці

Більшість людей при слові паніровка, представляють подрібнений засушений білий хліб, однак це не єдиний варіант. Смачні шніцелі виходять в картопляній паніровці, при цьому готувати їх не складніше, ніж за класичним рецептом.

Дивіться також:  Шніцель по-столичному пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 4 картоплини;
  • 1 пучок петрушки;
  • 400 грам індички;
  • 0,5 ч. ложки паприки;
  • 0,5 ч. ложки базиліка;
  • 50 грам вершкового масла.

Як приготувати:

Крок 1:

Крупно потерти картоплю на тертці.

Крок 2:

Індичку порізати на великі шматки і відбити молоточком.

Крок 3:

Картоплю розділити на дві частини, одну збити міксером і змішати з другою частиною.

Крок 4:

Приправити картоплю спеціями.

Крок 5:

Обваляти шніцель картопляної паніровці.

Крок 6:

Викласти шніцель на деко, змащене маслом.

Крок 7:

Запікати в духовці п’ятнадцять хвилин при температурі 180-190 градусів.

Шніцелі можна заготовити про запас і заморозити на пару тижнів, при необхідності їх досить буде лише трохи розморозити і приготувати в духовці. П’ятнадцять хвилин – і ситний вечеря готова. А поки м’яса запікається, можна встигнути зробити простий гарнір – відварити крупу, картоплю чи макарони.

Варіант 5: Шніцель з індички по-міланськи

Міланський варіант приготування шніцеля вимагає трохи більше інгредієнтів, ніж звичайний. Знадобляться печериці, бекон і сир будь-якого твердого сорту. В результаті вийде дуже смачний і поживний обід.

Інгредієнти:

  • 2 томата;
  • 1 цибулина;
  • 2 ст. ложки борошна;
  • 2 зубчики часнику;
  • 3 грама розмарину;
  • 400 г філе індички;
  • 180 грам шампіньйонів;
  • 3 ст. ложки оливкової олії;
  • 100 грам копченого бекону;
  • 60 грам сиру твердого сорту.

Покроковий рецепт:

Крок 1:

Філе розрізати на частини невеликими шматочками товщиною не більше трьох сантиметрів.

Крок 2:

Обваляти шніцелі в борошні, загорнути в плівку і відбити з двох сторін до товщини в один сантиметр.

Крок 3:

Порізати цибулину кільцями, гриби скибочками, кубиками бекон, сир маленькими скибочками, часник подрібнити.

Крок 4:

Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку, видалити насіння і порізати м’якоть на часточки.

Крок 5:

Розжарити на сковороді протягом чотирьох хвилин масло.

Крок 6:

Викласти на сковорідку шніцелі, обсмажити з кожної сторони по півхвилини, перекласти на тарілку і прикрити фольгою.

Крок 7:

На середньому вогні обсмажити бекон з цибулею і часником, через три хвилини додати гриби і розмарин, готувати ще три хвилини.

Дивіться також:  Капустяний шніцель пять простих покрокових рецептів

Крок 8:

Викласти шніцелі в підготовлену форму, поперчити, посолити, зверху покласти скибочки сиру, поверх – засмажку їх бекону і грибів.

Крок 9:

Розігріти духовку до 200 градусів, готувати в ній шніцелі дев’ять хвилин, поки не розплавиться сир.

Шніцелі за таким рецептом можна готувати з будь-якого виду м’яса, тільки не забувати про особливості кожного з них, наприклад яловичина і свинина потребують більш тривалої термічної обробки.

Варіант 6: Шніцель з індички в томатному соусі

Томатний соус просочить гарячі свіжоприготовані шніцелі, надавши їм нові відтінки смаку. Для приготування знадобиться трохи приправ і червоного вина. Хоча при бажанні можна обійтися і без алкоголю, замінивши його звичайною водою, однак смак буде менш насиченим.

Інгредієнти:

  • 4 зубчики часнику;
  • 2 ч. ложки цукру;
  • 2 щіпки чебрецю;
  • 600 грам індички;
  • 100 мл червоного вина;
  • 3 ст. ложки оливкової олії;
  • 0,5 ч. ложки суміші італійських трав;
  • 250 грам консервованих томатів.

Як приготувати:

Крок 1:

Нарізати з м’яса шість шніцелів завтовшки не більше одного сантиметра.

Крок 2:

Змастити м’ясо маслом, посипати сумішшю трав, трохи потерти, щоб приправа вбралася в м’ясо.

Крок 3:

Прокласти шніцелі між декількома шарами плівки, відбити до товщини в п’ять міліметрів.

Крок 4:

Розчавити часникові часточки ножем, підрум’янити на сковороді в невеликій кількості олії.

Крок 5:

Маленькими кубиками томати нарізати, додати до часнику, обсмажувати три хвилини, зрідка перемішуючи.

Крок 6:

Додати в сковорідку томатну пасту, щіпку трав, цукор, трохи окропу і вино, тушкувати п’ятнадцять хвилин, при необхідності додати ще води.

Крок 7:

На розпеченій олії обсмажити шніцелі по хвилині з кожної сторони, посолити.

Готові шніцелі перекласти в соус, накрити кришкою і дати настоятися хвилин п’ять, щоб м’ясо просочилася смаком і ароматом томатного соусу. Для гарніру краще всього вибрати відварну картоплю і салат зі свіжих сезонних овочів.

Back to Top