Покрокові рецепти дивовижною сьомги з брокколі і черрі, цвітною капустою і травами в формі, мультиварці, фользі і на пару
Варіант 1: Класичний рецепт сьомги з брокколі
Будь-яку червону рибу, яку кухаря запікають в духовці або на сковороді, часто подають з різними овочами. Оскільки вона чудово поєднується з ними. Але сьогодні ми виберемо тільки один вид. А саме – корисну брокколі.
- 450 грам сьомги;
- 450 грам брокколі;
- дві ложки соку лимона;
- 45 грам вершкового масла;
- склянка молока (свіжого);
- чотири яйця;
- 95 грам вершків;
- сіль;
- мускатний горіх (мелений);
- 125 грам сиру.
Крок 1:
Свіже філе сьомги переглянути і видалити кістки, якщо вони будуть виявлені. Потім рибний шматок промити. Акуратно промокнути паперовими рушниками.
Крок 2:
Нарізати підготовлену сьомгу порційними шматочками. Перекласти їх у відповідну гастроємність.
Крок 3:
Побризкати рибу соком лимона. Посолити. Присипати меленим мускатним горіхом. Відставити в холодильник.
Крок 4:
Тепер розібрати і зачистити суцвіття брокколі. Зрізати товсті стебла. Перекинути в сотейник.
Крок 5:
Влити воду. Додати сіль. Варити протягом 8-9 хвилин. Відкинути на сито. Дати гарячій воді стекти.
Крок 6:
У сухий мисці збити свіжі яйця з вершками і молоком. Отримавши однорідну пишну суміш, ввести дрібно тертий сир.
Крок 7:
Керамічну форму щедро перемазати м’яким маслом (вершковим). Укласти настоявшуюся сьомгу і відварну брокколі всередину.
Крок 8:
Влити зверху вершкову заправку. Перемістити в духовку.
Крок 9:
Встановити 200 градусів. Запікати сьомгу з брокколі протягом 25 хвилин. Щоб утворилася золотава скоринка, рекомендуємо на останні 4-5 хвилини переключитися на верхній вогонь.
Саме для цього варіанту більше підійде філе сьомги. Так, його буде простіше нарізати порційно, і шматочки вийдуть однаковими і красивими. Крім того, вони рівномірно пропечуться і наситяться неймовірною вершковою заправкою з сиром.
