Покрокові рецепти приготування смачних баклажанів з часником в духовці

Варіант 1: Класичні закусочні баклажани з часником і сиром в духовці

Чомусь більшість закусок з баклажанів припускають смажити в олії на сковороді. Але це не дуже корисно, страва просочується жиром, калорійність такого легкого і дієтичного овоча зростає в кілька разів. У духовці закуски виходять не менш смачними, набагато легше, а ще покриваються дивовижною сирною скоринкою. Тут саме такий рецепт. Вибираємо сир твердих або напівтвердих сортів.

Інгредієнти

  • 3 баклажана;
  • 4 ложки оливкової олії;
  • 1 ст. л. солі;
  • 25 г кропу;
  • 170 г сиру;
  • 25 г часнику;
  • 0,3 ч. л. меленого чорного перцю.

Покроковий рецепт класичних баклажанів з часником в духовці

Крок 1:

Відміряємо повну ложку з гіркою дрібної солі. Баклажани промити, порізати шайбами по сантиметру. Рясно солимо шматки і на десять хвилин відставляємо.

Крок 2:

Готуємо деко. Можна його використовувати так або застелити. Виливаємо дві ложки масла, розмазуємо. Духовку розігріваємо до 220 градусів.

Крок 3:

Обполіскуємо баклажани, віджимаємо руками і викладаємо по одній шайбі на змащений лист. Зверху за допомогою пензлика покриваємо тонким шаром масла. Відправляємо запікатися.

Крок 4:

Очищаємо часник, якого в цьому рецепті досить багато. Рубаємо або натираємо, додаємо подрібнений кріп запашний і чорний перчик. Сир потрібно натерти, краще робити велику стружку.

Крок 5:

Перевіряємо шматочки баклажанів. Якщо вони легко проколюються, то виймаємо деко. Присипаємо кожну шайбу кропом і часником, а зверху натертим твердим сиром. Намагаємося, щоб стружка не розліталася в сторони, не падала повз, інакше буде нагорать.

Крок 6:

Запікаємо баклажани ще 5-7 хвилин, при такій високій температурі сир швидко розплавиться, перетвориться в однорідну скоринку. Виймаємо деко, подаємо страву в якості теплої або холодної закуски.

Можна часник з кропом присмачити сметаною або майонезом, а потім розмазати по печених баклажанів. Калорійність такої закуски трохи зросте, але вона порадує соковитістю.

Варіант 2. Швидкий рецепт баклажанів з часником в духовці

Самий простий і швидкий спосіб приготувати баклажани з часником в духовці. Вам знадобиться тільки баклажан, масло, прянощі і трохи часу, щоб насолодитися ароматним і корисним стравою.

Інгредієнти

  • кухонна сіль;
  • баклажан;
  • дві дрібку ароматних трав;
  • два зубчики часнику;
  • 10 мл оливкової олії.

Як швидко приготувати баклажани з часником в духовці

Крок 1:

Вимийте під краном баклажан. Розріжте овоч уздовж навпіл. На м’якоті зробіть кілька надрізів. Посоліть і ставте. Як тільки на поверхні утворюються крапельки рідини, обполіскуємо овоч і вмочаємо серветками.

Крок 2:

Баклажани викладаємо зрізом вниз на решітку гриля або форму. Духовку включаємо в режим «гриль». Коли прилад розігріється, ставимо в нього грати з овочем і запікаємо хвилин десять.

Крок 3:

Оливкова олія виливаємо в глибоку піалу. Додаємо в нього очищений і пропущений через прес часник і сушені ароматні трави. Розмішуємо. Виймаємо половинки баклажанів. Перевертаємо і просочуємо ароматною сумішшю зрізи. Відправляємо в духовку ще на п’ять хвилин.

Баклажани, приготовані таким способом, можна подати як гарнір до рибних або м’ясних страв. Якщо оливкової олії немає, можна використовувати рафіновану соняшникову.

Варіант 3. Баклажани з часником і помідорами в духовці

Баклажани з часником і помідорами – оригінальна, красива і дуже смачна закуска. Просочуючись часником, спеціями і пряними травами, овочі виходять пікантними і соковитими.

Інгредієнти

  • 30 мл ростить. масла;
  • чотири баклажана;
  • прянощі;
  • 250 г сиру;
  • дві гілочки базиліка;
  • вісім стиглих помідорів;
  • дві часточки часнику;
  • стручок болгарського перцю.

Як приготувати

Крок 1:

Миємо й обсушуємо баклажани. Плодоніжку залишаємо, зрізавши тільки листочки. Розрізаємо кожен плід уздовж скибочками, не дорізуючи до кінця з боку плодоніжки. Повинно вийти подобу «віяла».

Крок 2:

М’якоть овоча солимо, злегка втираючи пальцями. Залишаємо заготовки на десять хвилин. Чистимо від лушпиння часник, дрібно рубаємо його і кладемо в масло. Додаємо спеції і солимо.

Крок 3:

Помідори миємо, обтираем і нарізаємо кружальцями. Звільняємо від плодоніжки стручок перцю, вичищаємо насіння і нарізаємо півкільцями. Сир ріжемо тонкими скибочками. Баклажани обполіскуємо і злегка віджимаємо. Викладаємо у форму. Промазуємо кожну пластину часниковим маслом. В прорізі кладемо гуртки помідорів, потім скибочки сиру і болгарський перець. Гілочки базиліка розбираємо на листочки і посипаємо овочі.

Крок 4:

Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 С, на 20 хвилин. Злегка остуджуємо блюдо, розкладаємо по порційних тарілках і подаємо до столу.

Гіркота вийде з овоча швидше, якщо її посолити і залишити хвилин на п’ять під гнітом. Помідори повинні бути м’ясистими і щільними.

Варіант 4. Баклажани в духовці з часником, сиром і сиром

Якщо ви любите смачні та корисні страви, приготуйте баклажани в духовці з часником і сиром. Сир зробить закуску ситної і соковитою.

Інгредієнти

  • свіже яйце;
  • баклажан;
  • за смаком спецій;
  • 70 г сиру;
  • три гілочки зелені;
  • 50 г сиру;
  • часник – скибочка.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Баклажан розрізаємо вздовж на дві однакові частини. Плодоніжку не зрізаємо. Доводимо до скипання підсолену воду. Опускаємо в неї половинки овоча і бланшируем хвилин сім. Виймаємо і остуджуємо.

Крок 2:

Сир викладаємо в миску і розминаємо виделкою або толкушкой для картоплі. Часник чистимо від лушпиння. Зелень все обполіскуємо. Все дрібно рубаємо. Подрібнюємо сир у велику стружку. З’єднуємо всі з сиром. Вбиваємо яйце. Солимо, перчимо й перемішуємо.

Крок 3:

Ложкою виймаємо з овоча м’якоть, залишаючи краю товщиною не менш сантиметра. М’якоть дрібно кришимо і відправляємо в сирну начинку. Розмішуємо. Застеляємо деко пекарської папером. Викладаємо на неї заготовки з баклажанів. Наповнюємо їх фаршем з сиру. Випікаємо півгодини при 180 С.

Сир потрібно обов’язково ретельно розім’яти, щоб не траплялися великі шматочки. Кількість часнику залежить від того, наскільки пікантне блюдо ви хочете отримати. Начинка вийде соковитіше, якщо в неї додати сметану або легкий майонез.

Варіант 5. Баклажани з часником в духовці з фаршем в томатному соусі

Любителі м’яса можуть приготувати баклажани з м’ясним фаршем в томатному соусі. Блюдо відмінно підійде для святкового застілля.

Дивіться також:  Баклажани з беконом в духовці: пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • кг м’ясного фаршу;
  • мелений червоний перець;
  • кг баклажанів;
  • 10 г сушеного базиліка;
  • цибулина;
  • 150 г сиру моцарелла;
  • дві скибочки часнику.

Соус:

  • 800 г томатів;
  • 3 г цукрового піску;
  • дві часточки часнику;
  • мелений перець червоний.

Як приготувати

Крок 1:

Помийте овоч. Плодоніжку зріжте. Баклажан наріжте поздовжньо скибками товщиною в півсантиметра.

Крок 2:

Застеляємо деко пекарської папером і викладаємо в один шар скибки овоча. Відправляємо на десять хвилин у розігріту до 180 С духовку.

Крок 3:

Часник і цибулю чистимо від лушпиння. Дрібно кришимо овочі і з’єднуємо з м’ясним фаршем. Солимо, додаємо сушений базилік і приправляємо червоним перцем. Гарненько вимішуємо.

Крок 4:

Глибоку форму змащуємо маслом. Запечені скибочки баклажанів остуджуємо. Викладаємо на край кожного ложку фаршу і звертаємо в рулет. Викладаємо рулети щільно в форму швом вниз.

Крок 5:

Помідори покласти в окріп на пару хвилин. Знімаємо тонку шкірку. М’якоть нарізаємо і кладемо в ємність блендера і перебиваємо до стану густого соусу. Додаємо цукор, подрібнений часник і сіль. Перемішуємо і ставимо на помірний вогонь. Чекаємо закипання і варимо хвилин десять. Заливаємо томатним соусом баклажани і запікаємо сорок хвилин при 180 С. Виймаємо форму, посипаємо крупною стружкою сиру і готуємо ще хвилин п’ять.

Якщо свіжих помідорів немає, можете використовувати розведену томатну пасту або соус. Підлива вийде смачніше, якщо в неї додати сметану або майонез. Фарш краще використовувати яловичий або курячий.

Варіант 6: Баклажани з часником і прованськими травами в духовці

Баклажани і часник – можна, сказати, ідеальне поєднання, яке використовується в багатьох стравах. Наша добірка присвячена рецептам, де ці два інгредієнти є основними. А ще сир і помідори, без яких навряд ля обійдеться хоч один баклажан запечений. Почнемо з самого простого рецепти – баклажан, запечена в духовці з часником. Всього два інгредієнти, а як смачно приготувати. Давайте почнемо.

Інгредієнти:

  • 400 г баклажанів;
  • 2 більшіс зуб часнику;
  • 10 мл оливки масла;
  • 0,5 чайн лож прованських трав;
  • 5 гр солі.

Покроковий рецепт баклажанів з часником в духовці

Крок 1:

Від баклажана можна не відрізати попку, просто споліскуємо і розрізаємо навпіл. Робимо кілька надрізом на м’якоті, наприклад, смужками або хрест на хрест.

Посипте щедро сіллю і залиште на п’ятнадцять хвилин – за цей час на баклажанах з’являться темні крапельки. Промиваємо від солі і гіркого соку під проточною холодною водою.

Крок 2:

Кладемо баклажани на решітку зрізами вниз і запікаємо десять хвилин при 250 градусах.

Крок 3:

З’єднуємо оливкова олія, прованські трави і пресований часник. Розмішайте ложечкою, можете додати трохи чорного перцю за смаком.

Крок 4:

Беремо половинки баклажанів, змащуємо в місцях надрізом ароматним маслом, трохи солі і викладаємо на решітку або деко зрізом вгору.

Запікайте ще десять хвилин і подавайте на стіл гарячим.

На замітку: якщо ви любите зелень, обов’язково присипте їй при подачі готової страви. Баклажани з часником дуже люблять кинзу, базилік, кріп. Ці трави добре доповнюють смак запечених баклажанів з часником.

Варіант 7: Швидкий рецепт баклажанів в духовці з часником і сиром

Легкий спосіб приготувати смачну закуску – використовувати перевірене поєднання, мінімум інгредієнтів, приготувати правильно. Якщо ви хочете приготувати щось смачне з баклажанів за короткий час – цей варіант вас виручить.

Інгредієнти:

  • 4 баклажана;
  • три чайн лож оливки масла;
  • 160 гр сиру;
  • 100 гр майонезу;
  • п’ять вет кропу;
  • 4 великих зубчики часнику.

Як швидко приготувати баклажани в духовці з часником і сиром в духовці

Крок 1:

Першим ділом відразу включаємо на 200 градусів духовку, змащуємо оливковою олією деко.

Крок 2:

Баклажани нарізаємо кільцями в півсантиметра, присипаємо сіллю, складаємо стопками і даємо позбавитися від гіркоти.

Після сполосніть і акуратно відіжміть руками.

Крок 3:

Викладаємо баклажани на деко. Сир натріть на дрібній тертці, часник пропустіть через часникодавку. Туди ж кладемо майонез, сіль, перець.

Наріжте дрібно зелень, додайте в начинку і гарненько все перемішайте.

Крок 4:

Змащуємо начинкою кружечки, не шкодуємо, кладемо щедро. Запікаємо на середньому рівні хвилин двадцять, орієнтуємося на готовність баклажанів.

У гарячому вигляді така закуска дуже смачна, однак вона нітрохи не гірше і в охолодженому вигляді.

Варіант 8: Баклажани з часником і помідорами в духовці

У цьому варіанті всього два основні інгредієнти – баклажани і помідори. Звичайно, не обійдеться без часнику – він посилить і підкреслить смак закуски. Ще один простий спосіб приготувати смачно з малої кількості інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • 3 середніх баклажана;
  • 300 гр помідорів;
  • 4 зуб часнику;
  • кінза базилік – по 3 гілочки.
  • кілька дрібок солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Овочі треба обов’язково сполоснути, потім протерти насухо. Наріжте всі однаковими пластинами. Однак, баклажани складаємо в окрему ємність, щедро посипаємо сіллю і залишаємо на півгодини. Це один із стандартних способів позбавитися від гіркоти.

Головне, не забути потім промити овочі, звільнити їх від солі і гіркого соку.

Крок 2:

Зніміть верхні шари сухої оболонки з часникових зубчиків. Зріжте щільну частину і пропустіть через часникодавку.

Крок 3:

Кладемо лист пергаменту на деко викладаємо баклажани, присаливаем і розподіляємо помідори. Зверху кладемо часник на кожну порцію.

Крок 4:

Запікаємо півгодини при 200 градусах. За цей час помийте і дрібно наріжте зелень.

Коли закуска буде готова, даємо їй трохи охолонути, посипаємо зеленню і знімаємо пробу.

Варіант 9: Пряні баклажани з часником в духовці

Ми використовуємо багато різних спецій і приправ, щоб зробити звичайні човники з баклажанів з часником ще смачніше. Набір спецій успішно зарекомендував себе, смак буде приголомшливим.

Інгредієнти:

  • півкіло баклажанів;
  • 5 зуб часнику;
  • 40 мл олії соняшн рафинир;
  • 1/2 чайн. ложки паприки;
  • 1 чайн лож італійських трав;
  • 1/2 чайн лож сушен розмарину;
  • 1/2 чайн лож каррі;
  • 1/4 чайн лож сухий аджики;
  • сіль і перець – кілька щіпок;
  • зелень.

Як приготувати

Крок 1:

Дивіться також:  Соте з баклажанів в духовці: пять простих покрокових рецептів

Не беріть баклажани-переростки. Краще всього готувати їх овочів середнього розміру, молодих. Їх промийте, просушіть і розріжте уздовж навпіл.

Робимо неглибокі надрізи на м’якоті, посипаємо сіллю і забуваємо на півгодини.

Потім викладаємо на друшляк і промиваємо водою.

Крок 2:

Форму для запікання або на деко закриваємо фольгою. Викладаємо половинки баклажанів. В піалі змішайте всі зазначені в рецепті приправи і посипте баклажани.

Крок 3:

Запікаємо при 200 градусах півгодини до м’якості баклажанів.

Крок 4:

Тим часом ми зробимо заправку. Тиснемо часник, до нього наливаємо масло і перемішуємо. Коли баклажани пропечуться, змащуємо все заправкою. Запікаємо ще п’ять хвилин, щоб розкрився аромат часнику.

Крок 5:

Виймаємо з духовки, перекладаємо на тарілку і посипаємо зеленню. Подавайте в холодному вигляді в якості закуски. Якщо ви любите гарячі баклажани, можете подавати відразу після запікання.

Варіант 10: Баклажани з часником і помідорами в духовці

Цікавий рецепт, здавалося б, звичайної закуски. Але не все так просто: сир у нас буде камамбер або брі, додамо трохи печериць і панірувальних сухарів.

Інгредієнти:

  • два баклажана;
  • 400 гр помідорів;
  • 5 зуб часнику;
  • 200 гр печериць;
  • шматок сиру «Камамбер»;
  • жменя паніру сухарів;
  • 50 гр твердий сиру.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Помийте овочі і гриби. Баклажани і помідори нарізаємо кільцями, печериці пластинами. Баклажани замочуємо в солоній воді на двадцять хвилин, потім споліскують.

Крок 2:

Змащуємо форму для запікання олією, присипаємо панірувальними сухарями. Включаємо на 200 градусів духовку – нехай розігрівається.

Крок 3:

Спочатку на дно форми викладаємо половину баклажанів, потім помідорів і злегка присаливаем.

Розподіліть весь дрібно нарізаний часник. М’який сир камамбер нарізаємо скибочками і закриваємо ними шар помідорів з часником.

Зверху викладаємо рівномірно баклажани і ще раз помідори, трохи присолите.

В самому кінці розподіляємо печериці.

Крок 4:

Запікаємо три чверті години, потім присипаємо тертим твердим сиром і готуємо ще десять хвилин.

Розкладіть по порційних тарілках і подавайте до столу.

Варіант 11: Рулетики з баклажанів в духовці з часником і сиром

Знову мала кількість основних інгредієнтів, при цьому дуже смачна закуска. Пікантні рулетики з баклажанів з помідорами, сиром і часником.

Інгредієнти:

  • 4 баклажана;
  • 200 гр російського сиру;
  • 400 гр помідорів;
  • 5 зуб часнику;
  • 100 гр майонезу;
  • сіль і суміш перців за смаком;
  • зелень.

Як приготувати

Крок 1:

Баклажани вимийте, витріть і наріжте поздовжніми пластинами товщиною 0,5 сантиметра. Просолите їх і залиште на півгодини. Після акуратно промийте і відіжміть.

Крок 2:

Тепер можна зробити двома способами: запекти пластини в духовці на деку або решітці, обсмажити їх на сковороді. Нам потрібно, щоб вони стали золотистим і м’якими, потім у них загорніть начинку.

Крок 3:

Помідори нарізаємо тонкими скибочками, сир натираємо на дрібній тертці. Часник краще всього пропустити через часникодавку, зелень дрібно нарізаємо. Змішуємо часник, зелень і майонез в невеликій мисочці.

Крок 4:

Тепер на край пластинок з баклажанів кладемо помідори і щедро змащуємо майонезній заправкою. Скручуємо в рулетики і викладаємо на деко, застелене фольгою.

Рясно посипте тертим сиром і запікайте чверть години при 180 С.

Подавайте рулетики гарячими на великій тарілці в якості закуски.

Варіант 12: Баклажани з часником і помідорами в духовці по-грецьки

Цей вид закуски дуже популярний в Греції. Для приготування можна використовувати рікотту, цей сир ідеально підходить – він м’який і вершковий.

Інгредієнти:

  • півтора кг баклажанів;
  • 5 листків м’яти;
  • 3 головки цибулі;
  • 1 чайн лож орегано;
  • 1 кг помідорів;
  • 0,5 скл подсол масла;
  • 1 пучку цукру;
  • 6 зуб часнику;
  • 100 гр сиру «Рікотта» або «Фета»;
  • 0,5 пучка петрушки;
  • сіль і перець за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Баклажани вимийте, витріть насухо і відріжте попки. Робимо на плодах поздовжні надрізи, але не ріжте глибоко.

Натріть рясно сіллю і залиште на півгодини.

Крок 2:

Після закінчення часу гарненько промиваємо, позбавляючись від солі. Викладаємо на деко, змащуємо олією і запікаємо двадцять хвилин при 180 градусах.

Крок 3:

Цибулю очищаємо від лушпиння, часник теж. До речі, ви можете використовувати червоний салатний цибуля – буде ще смачніше.

Цибулини нарізаємо невеликими кубиками, часник дрібно рубаємо.

Крок 4:

Сполосніть листочки м’яти, витріть насухо і наріжте. Те ж саме робимо з петрушкою.

Крок 5:

На помідорах зробіть надріз, обшпарте окропом і зніміть шкірку. М’якоть нарізаємо ножем.

Крок 6:

Спочатку на сковороді обсмажуємо салатний цибулю і часник, потім вводимо м’якоть томатів, петрушку і тушкуємо масу приблизно сім хвилин.

Крок 7:

Введіть орегано, сіль і суміш перцем. В кінці кладемо подрібнену м’яту, перемішуємо. Хвилини через три вимикаємо вогонь.

Крок 8:

Отже, на пропечені баклажани викладаємо приготований соус. В принципі ви можете баклажани розрізати навпіл для зручності.

Сир «Фета» або «Рікотта» подрібнюємо ножем і рівномірно розподіляємо по порціях.

Запікаємо в духовці, поки сир не розплавиться. Подавайте грецьку закуску відразу після приготування.

Варіант 13: Швидкий рецепт італійських баклажанів з часником в духовці

Цей спосіб запікання баклажанів з часником в духовці використовують італійці. Овоч може стати гарніром, самостійним блюдом або використовуватися для приготування закусок. Вибираємо великий, але молодий баклажан без жорстких насіння. При необхідності беремо кілька штучок. Важливий елемент – ароматні трави, підійде будь-яка італійська суміш.

Інгредієнти

  • 1 баклажан;
  • 1 ч. л. ароматних трав;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль;
  • 2 ст. л. оливкової олії.

Як швидко приготувати ароматні баклажани з часником

Крок 1:

Розрізаємо вимитий і підсушений баклажан вздовж. Нам потрібні дві половинки. З боку зрізу робимо навскоси насічки, натираємо сіллю. Викладаємо баклажани на решітку опуклою стороною вгору. Відправляємо в духовку на 12-15 хвилин. Готуємо при 200 градусах.

Крок 2:

Поки можна приготувати часниковий соус. Відправляємо два зубчики в миску, додаємо італійські трави, розтираємо, заливаємо оливкову олію, ретельно розмішуємо.

Крок 3:

Висуваємо ґрати, перевертаємо баклажани, поливаємо бік зрізу з насічками приготованим ароматним маслом, розподіляємо по всій поверхні. Запікаємо ще десять хвилин або просто до м’якості. При подачі до столу доповнюємо гілочками базиліка.

Дивіться також:  Запіканка з баклажанів і кабачків в духовці: 5 простих покрокових рецептів

Цей спосіб приготування підходить тільки для тих баклажанів, які не гірчать. Якщо виникають сумніви, то краще вибрати інший рецепт з вимочуванням овочу в солі.

Варіант 14: Не дієтичні баклажани з часником і сиром в духовці

Закуска по цій рецептурі соковита, ароматна, але далеко не для дієти. Баклажани готуються в духовці з часником, сиром і майонезом. На виході отримуємо дуже ароматне і помірно гостре блюдо.

Інгредієнти

  • 3 баклажана;
  • 70 г майонезу;
  • 150 г сиру;
  • 20 г часнику;
  • 40 мл олії;
  • щіпка гострого перцю;
  • 1 варене яйце.

Як приготувати

Крок 1:

Кружечки подсоленных баклажанів викладаємо на политий маслом деко і відправляємо на десять хвилин у піч. Готуємо при 200 градусах.

Крок 2:

Натираємо варене яйце і сир дрібною стружкою. Відразу з ними подрібнюємо часник. Додаємо дрібку перцю, вводимо майонез, розмішуємо. Можна спробувати на смак, додати сіль, все залежить від виду використовуваного сиру. Розмішуємо.

Крок 3:

Виймаємо баклажани. Швидко перевертаємо всі кружечки на іншу сторону і чайною ложкою наносимо сирну начинку. Розмазуємо. Ставимо закуску в піч ще на п’ятнадцять хвилин.

У сирну начинку для баклажан можна додати не тільки яйце, але і порізану сосиску або шматочок шинки, болгарський перчик, порізаний помідор.

Варіант 15: Соковиті баклажани з часником і помідорами в духовці

Ці баклажани порадують соковитістю і ароматом. Готуються вони в духовці формі. Крім помідорів і часнику потрібно трішки сметани. Вибираємо продукт будь-якої жирності. Якщо баклажан гірчить, то його бажано вимочити, в такому випадку сіль при складанні страви не додаємо.

Інгредієнти

  • 4 баклажана;
  • 4 помідора;
  • 2 ложки олії;
  • 20 г часнику;
  • 5 гілочок петрушки;
  • 1 ч. л. солі;
  • 70 г сметани;
  • 3 ст. л. сиру.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Баклажани для цієї страви не потрібно нарізати товсто, робимо кружечки по пів сантиметра. Присипаємо сіллю. Використовуємо чайну ложку з гіркою. Очищаємо часник, раздавливаем зубчики тильною стороною ножа, потім дрібно рубаємо, висипаємо до баклажанів.

Крок 2:

Вимити томат і також нарізати кружками, але можна тонше. Небажано брати занадто м’які або водянисті помідори.

Крок 3:

Додаємо до баклажанів сметану і просто розмішуємо всі разом в мисці, щоб змастити овоч.

Крок 4:

Форму змащуємо, можна для баклажанів взяти маленький деко. Відправляємо в нього кружечки овочів, викладаємо злегка внахлест, немов рибна луска.

Крок 5:

Ставимо баклажани з томатами в піч на 25 хвилин, готуємо на середньому режимі. З помідорів повинен випаруватися зайвий сік. З вигляду вони стануть млявими, трохи зміниться колір, підгоряти овочі не повинні.

Крок 6:

Дістаємо баклажани з томатами і злегка припудрюємо тертим сиром, щоб з’явилася легка скоринка. Готуємо ще десять хвилин. Дістаємо, посипаємо свіжою зеленню петрушки.

Якщо на баклажанах товста або просто тверда шкірка, то можна очистити. Але краще зрізати скоринку частково смужками уздовж овоча.

Варіант 16: Смажені баклажани з часником і помідорами в духовці

Дане блюдо готується з баклажанів з часником і помідорами в два етапи. В духовці вона запікається після попереднього обсмажування. Варіант хороший тим, що у овочів з’являється дуже виражений і яскравий аромат. Це блюдо бажано готувати з рівних баклажанів приблизно однакового діаметра.

Інгредієнти

  • 500-600 г баклажанів;
  • 60 мл рослинного масла;
  • 350 р помідорів;
  • 5 часточок часнику;
  • 120 г сиру;
  • листя салату або інша зелень.

Як приготувати

Крок 1:

Баклажани ріжемо кружальцями до одного сантиметра, але і тонко не робимо. Присипаємо сіллю. Якщо подобається вимочити в солоній воді, то заливаємо. Залишаємо приблизно на півгодини. Якщо овоч спочатку не гірчить, то злегка солимо і залишаємо хвилин на десять, щоб кружечки просто просочилися.

Крок 2:

Розігріваємо олію. Викладаємо баклажани. Відразу всі кружечки не помістяться, обсмажуємо частинами. Не потрібно готувати до коричневого кольору. Як тільки овоч трохи підрум’яниться, перевертаємо, ще через 20 секунд перекладаємо на деко.

Крок 3:

Видавлюємо через прес очищені часточки часнику. Натираємо все баклажани на деко. Можна поперчити. Іноді часник з’єднують з гострою аджикою і рубаним кропом, така заправка теж годиться.

Крок 4:

Помідори промиваємо та нарізаємо кружальцями. Раскидываем з баклажанів з часником, зверху кожен томат акуратно присипаємо сирної стружкою. Намагаємося, щоб вона не падала на деко. Помідор солити не потрібно.

Крок 5:

Закуску відправляємо на 15 хвилин у духовку. Якщо помідор спочатку жорсткий і жилавий, то готуємо 20 хвилин. Вистилаємо на тарілки листя салату або іншу зелень, перекладаємо баклажани, подаємо до столу.

Баклажани для такої страви можна обсмажити заздалегідь, помістити в холодильник або навіть в морозилку. У потрібний момент під рукою буде домашній напівфабрикат, з якого легко і просто страва зібрати і швидко запекти.

Варіант 17. Класичний рецепт баклажанів з часником в духовці

У сезон баклажанів з цього овоча можна приготувати багато смачних і корисних закусок. При обсмажуванні синенькі вбирають у себе багато масла, з-за чого страва виходить жирним. Запікання в духовці дозволяє приготувати цей овоч з мінімальною кількістю жиру, або зовсім без нього.

Інгредієнти

  • баклажан;
  • за смаком перцю і солі;
  • 50 мл майонезу;
  • часник – чотири скибочки.

Покроковий рецепт баклажанів з часником в духовці

Крок 1:

Баклажани вимийте, витріть і обріжте з двох сторін. Наріжте кружальцями товщиною до сантиметра. Посоліть і відставте в сторону на півгодини, щоб вийшла гіркота. Викладіть на сито і обполосніть. Кожен гурток обітріть одноразовим рушником.

Крок 2:

Зубки часнику звільніть від лушпиння, промийте і пропустіть через часникодавку в піалу з майонезом. Приправте перцем і посоліть. Ретельно розмішайте.

Крок 3:

Кожен гурток баклажана змастіть часниковим соусом з двох сторін. Викладіть на деко, застелене папером для випічки. Відправте на 20 хвилин у духовку, попередньо прогрів її до 200 С.

Якщо ви хочете, щоб страва вийшла менш калорійним, для приготування соусу використовувати сметану. Обов’язково присипте кружечки сіллю і залиште на деякий час. Це дозволить позбавитися від гіркоти.

Back to Top