Покрокові рецепти оригінальної закуски: готуємо рулет з яловичини в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт рулету з яловичини в духовці
Оригінальне блюдо – рулет з яловичини, запечений в духовці, який можна приготувати і на традиційний сімейний вечерю, і на урочистий захід. Готують рулет з різними начинками, смачний він і в гарячому, і в охолодженому вигляді. У розрізі він виглядає дуже красиво, цікаво і апетитно. У класичному рецепті використовуються найбільш прості і доступні продукти.
- 455 г м’якоті яловичини;
- 90 г свинячого сала;
- половинка великої моркви;
- 5 часточок часнику;
- 20 г меленої паприки;
- по 35 г солі, чорного перцю і будь спеції.
Крок 1:
Очищаються часник з морквою, ополіскують.
Крок 2:
Філе яловичини звільняється від зайвих плівок, відбивається кулінарним молоточком, натирається сіллю, перцем і перекладається в глибоку чашку, зверху кладуть пластини часнику і скибочки свинячого сала.
Крок 3:
На край пласта яловичини розташовується сира морквина, нарізана товстою соломкою.
Крок 4:
Все щільно загортається рулетом, зав’язується спеціальною мотузкою.
Крок 5:
Поміщається рулет на змащений маслом жарова лист, зверху посипається сіллю, перцем, приправою паприкою і ставиться в гарячу духовку на 60 хвилин при помірній температурі.
Крок 6:
Подається в гарячому вигляді, розрізаний на порційні шматочки і викладений на тарілочки, прикрашений гілочками зелені і фігурками сирих овочів.
Якщо хочеться подати рулет в холодному вигляді, то відразу після запікання загорніть його в пергаментний папір і помістіть в холодильник на 6 годин, а потім вже розріжте на порційні шматочки.