Покрокові рецепти приготування смачної і соковитої яловичини в духовці з помідорами і сиром

Варіант 1. Класичний рецепт яловичини з помідорами в духовці

Яловичина під соковитою овочевий подушкою та сиром – відмінний спосіб приготувати смачне і ситне доповнення до гарніру. Таке блюдо можна подати навіть на вечерю, адже яловичину дозволено їсти навіть тим, хто сидить на дієті.

Інгредієнти:

  • 400 г нежирної яловичини;
  • за смаком солі і перцю;
  • два свіжих помідора;
  • 100 г твердого сиру;
  • 20 мл олії соняшникової.

Покроковий рецепт яловичини з помідорами в духовці

Крок 1:

Яловичу вирізку промийте під краном, зачистіть від плівок і прожилок. Обсушити серветками. Наріжте м’ясо шматками середньої товщини. Викладіть їх на дошку, прикрийте плівкою і відбийте молотком. Натріть кожен кусень яловичини сумішшю солі і перцю.

Крок 2:

Посуд для випікання промажте маслом і викладіть в неї яловичі відбивні. Свіжі помідори вимийте, витріть і тонко наріжте кружальцями. Розкладіть їх поверх шматків м’яса.

Крок 3:

Сир дрібно натріть і рясно присипте їм м’ясо. Увімкніть на 200 градусів духовку. Поставте в неї форму з яловичиною і випікайте протягом сорока хвилин.

Яловичину бажано брати свіжу або охолоджену. Можете поекспериментувати і додати інші інгредієнти. Якщо сир почне підгоряти, прикрийте форму листом фольги.

Варіант 2. Швидкий рецепт яловичини в духовці з помідорами і сиром

Яловичина по цьому рецепту виходить пряної і соковитою. Великий шматок вирізки відбивають молоточком, натирають прянощами, сіллю і викладають тертий сир. М’ясо згортають рулетом і запікають з помідорами.

Інгредієнти:

  • 900 г яловичої вирізки;
  • за смаком солі і перцю;
  • кг помідорів черрі;
  • 20 мл оливкової олії;
  • половина склянки хлібних крихт;
  • половина скл. подрібненої петрушки;
  • часточка часнику;
  • чверть скл. тертого сиру.

Як швидко приготувати яловичину в духовці з помідорами і сиром

Крок 1:

Температуру духовки включаємо на 240 градусів. Хлібні крихти висипаємо в глибоку тарілку, видавлюємо до них очищену головку часнику через часникодавку. Сир дрібно трьом і додаємо його до хлібним крихтам. Сюди ж додаємо подрібнену зелень петрушки і ложку олії. Перчимо і добре розмішуємо.

Дивіться також:  Яловичина на кістці в духовці 5 простих покрокових рецептів

Крок 2:

Яловичу вирізку промиваємо під струменем води. Зачищаємо м’ясо від усього зайвого. Розрізаємо вздовж, не дорізуючи її до кінця. Розгортаємо у вигляді книжки і відбиваємо плоскою стороною молоточка до товщини в сантиметр.

Крок 3:

Розподіляємо по м’ясу суміш сиру і хлібних крихт рівним шаром. Звертаємо вирізку в рулет і перев’язуємо ниткою. Покласти рулет на деко. Зверху змащуємо олією, перчимо і солимо.

Крок 4:

Помідори, знімаємо з гілочки, миємо, обсушуємо і розкладаємо навколо яловичини. Ставимо форму в духовку і запікаємо 25 хвилин. Виймаємо з духовки, накриваємо листом фольги і залишаємо на десять хвилин. Знімаємо нитку і рулет нарізаємо скибками. Подаємо з помідорами.

Якщо у вас немає помідорів чері, можете використовувати звичайні дрібненькі томати. Рулет вийде особливо смачною, якщо начинку приготувати з сиром Пармезан. При бажанні можете додати інші овочі.

Варіант 3. Яловичина в духовці з помідорами і сиром «Гармошка»

Яловичина, приготована за цим рецептом, буде ефектно виглядати на святковому столі. М’ясо виходить соковитим і ніжним. Яловичина вважається дієтичним м’ясом, яке можна включати в раціон тим, хто стежить за своєю вагою.

Інгредієнти

  • м’якоть яловичини – 800 г;
  • очищена вода – 50 мл;
  • два свіжих помідора;
  • запашний перець;
  • сир твердий – 150 г;
  • кухонна сіль;
  • гірчиця – 25 р.

Як приготувати

Крок 1:

Шматок яловичої вирізки промийте під струменем води, зріжте з нього зайвий жирок і плівки. Вмочіть серветками. Зробіть поперечні надрізи товщиною два сантиметри, не дорізуючи її до кінця. Змішайте сіль з запашним перцем. Гарненько натріть цією сумішшю м’ясо.

Крок 2:

Промажте яловичину гірчицею. Покладіть м’ясо в глибоку посуд, залийте невеликою кількістю очищеної води і залиште на пару годин.

Дивіться також:  Шашлик з яловичини в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Сир наріжте тонкими пластинами. Помідори вимийте, витріть паперовим рушником і наріжте їх кружками. Глибоку жаростійку форму вистелити фольгою. Перекладіть в неї шматок яловичини. У кожен надріз вставте пластини сиру і кружечки помідорів.

Крок 4:

Загорніть м’ясо в два шари фольги. Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте в неї форму. Перевірте готовність виделкою, якщо вона важко входить в м’ясо, запікайте ще хвилин десять.

Якщо ви хочете, щоб м’ясо підрум’янилося, незадовго до закінчення приготування зніміть фольгу. Для маринування можете використовувати будь-які прянощі на свій смак.

Варіант 4. Яловичина в духовці з помідорами і сиром в молочному соусі

Якщо яловичину запекти з помідорами в молочному соусі, вийде ситне і дуже смачне доповнення до будь-якого гарніру.

Інгредієнти

  • півкіло яловичої вирізки;
  • спеції для яловичини;
  • 40 г майонезу;
  • сир;
  • 15 г кухонної солі;
  • три великі цибулини;
  • два невеликих помідора;
  • півтора скл. молока.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Цибулини чистимо від лушпиння, обполіскуємо під краном і дрібно кришимо гострим ножем. Яловичу вирізку моєму, зачищаємо від плівок, прожилок і зайвого жиру. Нарізаємо м’ясо невеликими шматочками. Помідори миємо, обтираем і ріжемо тонкими півкільцями. Сир крупно натираємо.

Крок 2:

Глибоку жаростійку форму промазуємо маслом. Викладаємо рівним шаром яловичину. Зверху розкладаємо подрібнену цибулю. Поверх нього кладемо скибочки свіжих томатів.

Крок 3:

Молоко виливаємо в сотейник, приправляємо спеціями і ретельно розмішуємо. Акуратно заливаємо вміст форми молочним соусом. Він повинен покрити всі, крім помідорів. Рясно посипаємо тертим сиром і промазуємо зверху майонезом. Ставимо форму в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікаємо сорок хвилин. Виймаємо форму з духовки, злегка охолоджуємо і подаємо з картопляним або рисовим гарніром.

Якщо ви не дотримуєтеся дієти, можете молоко замінити сметаною, розведеною водою, або вершками. При бажанні в страву можна додати гриби.

Дивіться також:  Яловичина в банці в духовці: 5 покрокових рецептів тушкованого мяса

Варіант 5. Яловичина з помідорами в духовці в горщиках

Яловичина, томлена в духовці з помідорами та іншими овочами, виходить неймовірно ніжною. Прянощі зроблять блюдо ароматною і дуже смачною.

Інгредієнти

  • 800 г яловичої вирізки;
  • 10 г кухонної солі;
  • два баклажана;
  • по щіпці чорного і червоного меленого перцю;
  • три стручки солодкого болгарського перцю;
  • 30 г зелені петрушки;
  • одна морквина;
  • шість зубків часнику;
  • дві цибулини;
  • 40 мл олії соняшникової.

Як приготувати

Крок 1:

Яловичу вирізку промийте під краном. Зачистите його від сухожиль і плівок. Вмочіть м’ясо серветками і наріжте його тонкими скибочками. Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і дрібненько нашаткуйте. Почистіть від шкірки морква, вимийте і покришіть кубиком.

Крок 2:

У сковороді розігрійте дві ложки масла. Викладіть в неї яловичину і обсмажте до зміни кольору. Додайте цибулю з морквою і обсмажуйте, регулярно розмішуючи, хвилин десять. Потім накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні хвилин сорок, поки м’ясо не стане м’яким.

Крок 3:

Баклажани промийте, обітріть, обріжте з двох сторін і поріжте скибочками. Викладіть в тарілку і пересипте сіллю. Перець солодкий звільніть від плодоніжки, вичистити насіння і наріжте скибками. Помідори помийте і поріжте часточками. Зелень промийте і дрібно порубаєте.

Крок 4:

Кожен овоч обсмажте окремо на добре розігрітому соняшниковій олії до легкої рум’яності. Баклажани перед обсмажуванням слід обполоснути і віджати. Горщики зсередини промажте маслом. Розкладіть у них м’ясо. Зверху викладіть овочі в будь-якому порядку. Посоліть, поперчіть і присипте зеленню.

Крок 5:

Поставте горщики в духовку. Включіть її на 160 С і готуйте 20 хвилин. Очищений часник розітріть в ступці. Готову страву заправити часником, прикрийте кришкою і залиште на п’ять хвилин. Подавайте прямо в горщиках.

Під час приготування можете накрити горщики кришками з тіста, які згодом можна подати замість хліба. Помідори бажано взяти м’ясисті.

Back to Top