Покрокові рецепти приготування м’яких і смачних пиріжків з яблуками в духовці на сдобном, сирному, кефирном і листковому тісті

Варіант 1: Класичний рецепт пиріжків з яблуками в духовці

Пиріжки з яблуками — дуже бюджетний і смачний варіант десерту. Від м’якої випічки з ароматною начинкою просто неможливо відмовитися. А готувати пиріжки зовсім не важко.

Інгредієнти:

  • Молоко — 300 мл;
  • Масло — 50 г;
  • Яблука — 700 г;
  • Дріжджі — 11 г;
  • 2 яйця;
  • Цукор — 220 г;
  • Борошно 550 г;
  • Ванільний цукор, сіль, кориця.

Покроковий рецепт пиріжків з яблуками в духовці

Крок 1:

Відокремте приблизно третину борошна від загальної кількості. Змішайте її з 80 р цукру і дріжджами. Перемішайте сипучі інгредієнти.

Крок 2:

Закип’ятіть молоко. Візьміть ще 20 г борошна, заваріть у киплячій рідини. Отриману суміш обережно введіть в посудину з іншими інгредієнтами.

Крок 3:

Остудіть молоко, що залишилося приблизно до 34°. Розчиніть в ньому ще 80 г цукрового піску. Вилийте рідину в опару, добре перемішайте. Накрийте суміш, залиште в теплі на 50 хвилин. Коли вона збільшиться в 2 рази, можна додати борошно.

Крок 4:

Розтопіть масло, дайте йому охолонути. Яйце збийте з сіллю, введіть його в майбутнє тісто. Перемішайте, додайте туди ж тепле масло.

Крок 5:

Ретельно вимісіть тісто. Залиште його в теплі ще на годину.

Крок 6:

Вийміть з яблук серединки, за бажанням можна зняти шкірку. Натріть фрукти, присипте цукром, ваніллю і корицею. Якщо начинка вийшла дуже соковитою, відіжміть через марлю.

Крок 7:

Розкачайте тісто. Зліпіть з нього ковбаску, наріжте її на невеликі шматочки. Кожен з них треба розкачати, покласти в центр начинку.

Крок 8:

Защипайте краю пиріжків. Змастіть їх збитим яйцем, викладіть на деко з промасленим папером. Укладати вироби потрібно дуже близько один до одного.

Крок 9:

Увімкніть духовку на 180°. Поки вона прогрівається, поставте деко з випічкою в теплому місці для расстойки.

Крок 10:

Випікайте пиріжки чверть години. Потім зменшіть температуру до 150°, залиште вироби в духовці ще на 12 хвилин.

В начинку можна додати сухофрукти і горішки. Яблука непогано поєднуються з фініками, курагою, родзинками і цукатами. Для прикраси можна використовувати мигдаль, фундук або арахіс.

Дивіться також:  Листкові пиріжки з яблуками: шість простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт пиріжків з яблуками в духовці

Швидше всього можна приготувати пиріжки з купленого тесту. Сьогодні ми використовуємо листкові заготовки, а в начинку додамо щавель.

Інгредієнти:

  • Упаковка листкового тіста;
  • Червоне яблуко;
  • Цукор — 30 г;
  • Щавель — 130 г;
  • Печиво — 70 г;
  • Яйце;
  • Кориця — 5 р.

Як швидко приготувати пиріжки з яблуками в духовці

Крок 1:

Опустіть щавель в холодну воду. Ретельно промийте зелень, позбавтеся від зіпсованих і млявих листя. Відкиньте щавель на друшляк або викладіть на рушник.

Крок 2:

Помийте яблучко, виріжте серцевину. Наріжте м’якоть великими кубиками, щавель нашаткуйте.

Крок 3:

Нехай духовка прогрівається до 180°. У цей час потрібно скласти печиво в пакет, потім пройтися по ньому кухонним молоточком або качалкою. Подрібніть вироби в крихту.

Крок 4:

З’єднайте яблука з щавлем, цукром і корицею. Вимісіть начинку руками або ложкою, щоб сипучі інгредієнти рівномірно розподілилися.

Крок 5:

Розкачайте тісто. Розділіть його на два квадрати, кожен з яких потрібно розрізати на 9 рівних частин.

Крок 6:

У центр кожного шматочка тіста покладіть трохи крихти з печива. Зверху додайте начинку. Складіть заготовки по діагоналі, защипайте краю.

Крок 7:

На деко постеліть пергамент для випічки. Викладіть на нього майбутні пиріжки, змастіть їх збитим яйцем. Відправте в духовку на 20 хвилин.

Для приготування цієї страви підійдуть крекери, здобне або пісочне печиво. Вони потрібні, щоб прибрати зайву вологу з начинки. Завдяки цьому пиріжки зберігають свою структуру, не розповзуться під час випікання.

Варіант 3: Бездріжджові пиріжки з яблуками і чорносливом в духовці

Якщо вам не подобається дріжджове тісто, спробуйте приготувати пиріжки на кефірі. На це піде зовсім небагато часу, випічка по цьому рецепту завжди виходить смачною і м’якою.

Інгредієнти:

  • Кефір — 0.5 л;
  • Сода, сіль — по 5 г;
  • 3 яйця;
  • Олія — 50 мл;
  • Сметана — 20 г;
  • Борошно — 600 г;
  • Горіхи — 50 г;
  • 4 яблука;
  • Чорнослив — 70 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Висипте соду в кефір, розмішайте. Додайте сіль, сметану і трохи соняшникової олії.

Дивіться також:  Пиріжки з яблуками смажені на сковороді пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Відокремте один яєчний білок, нехай постоїть в стороні. Решта яйця збийте виделкою, додайте в кефірну масу. Перемішайте до однорідності.

Крок 3:

Через сито висипте борошно в майбутнє тісто. Вимішуйте його, поки не стане м’яким і однорідним. Залиште заготовку в теплі на півгодини.

Крок 4:

Вийміть з яблук серцевину. Сухофрукти і горіхи дрібно порубаєте. Якщо чорнослив занадто твердий, замочіть його в окропі на 15-20 хвилин.

Крок 5:

Натріть яблука, прогрійте їх у мікрохвильовці не більше 30 секунд. Завдяки цьому фрукти збережуть свій колір і аромат.

Крок 6:

Додайте в яблучну начинку горіхи і чорнослив. Добре вимісіть отриману масу, заправте її цукром або медом, якщо потрібно. Частина горіхів можете залишити для прикраси випічки.

Крок 7:

Розкачайте тісто, зліпіть з нього пиріжки довільної форми. Збийте білок, змастіть їм кожен виріб. Прикрасьте їх залишками горіхів.

Крок 8:

Випікайте пиріжки протягом півгодини в духовці, попередньо розігрітій до 180°.

Кефір, сметану та яйця потрібно викласти з холодильника приблизно за півгодини до початку готування. Вам буде набагато легше замішувати тісто з продуктів кімнатної температури.

Варіант 4: Грецькі пиріжки з яблуками в духовці

З горіхами і сухофруктами можна приготувати оригінальні грецькі пиріжки милопитакья. Родзинкою цього рецепту є тісто на коньяку і апельсиновому соку.

Інгредієнти:

  • Олія— 100 мл;
  • 2 великих апельсина;
  • Борошно — 400 г;
  • Цукор — 160 г;
  • Кисло-солодкі яблука — 0.5 кг;
  • Родзинки, горіхи — 40 г;
  • Коньяк — 40 мл;
  • Кориця, розпушувач.

Як приготувати

Крок 1:

Помийте цитрусові щіточкою. Натріть цедру.

Крок 2:

Видавіть сік з апельсинів. Повинно вийти близько 100 мл. Додайте в склянку з соком коньяк і рослинне масло.

Крок 3:

Зріжте шкірку з яблук, позбавтеся від насіння і серцевини. Наріжте м’якоть маленькими кубиками, викладіть в жароміцну ємність.

Крок 4:

Відсипте 100 г цукрового піску, змішайте його з яблуками. Поставте посудину з фруктами на вогонь, варити чверть години на маленькому вогні.

Крок 5:

Очистіть горішки від шкаралупи. Роздушіть їх в ступці. Ізюм залийте окропом.

Крок 6:

Борошно з розпушувачем пропустіть через сито. Додайте до інгредієнтів корицю, цукор, що залишився і щіпку солі.

Дивіться також:  Пиріжки з яблуками, пять покрокових рецептів

Крок 7:

Висипте половину апельсинової цедри в посудину з сипучими інгредієнтами. Порціями вливайте туди ж сік з маслом і коньяком, не забуваючи помішувати. Замісіть тісто.

Крок 8:

Увімкніть духовку на 180°. У каструлю з провареними яблуками додайте корицю, перемішайте і охолодіть.

Крок 9:

Злийте рідину з родзинок. Дайте йому трохи підсохнути, потім з’єднайте з горіхами і залишками цедри. Додати яблучне пюре в отриману масу.

Крок 10:

Розділіть тісто на три частини. Кожну з них тонко розкотіть, виріжте кружечки за допомогою склянки.

Крок 11:

На одну половину кружка з тіста покладіть трохи начинки. Накрийте другою частиною, защипайте краю. Повторіть маніпуляції з кожним шматочком тесту.

Крок 12:

Викладіть пиріжки на деко. Випікайте їх близько 25 хвилин.

Готові милопитакья виходять золотистими, дуже апетитними на вигляд. Навіть якщо пиріжки розкриються під час випікання, начинка залишиться на місці.

Варіант 5: Пиріжки з яблуками в духовці на сирному тісті

Тим, хто не любить здобне дріжджове тісто, варто звернути увагу і на цей рецепт пиріжків. Вони виходять дуже ніжними і повітряними завдяки сиру.

Інгредієнти:

  • 2 яблука;
  • Сир — 125 г;
  • Цукор — 110 г;
  • Крохмаль — 20 г;
  • Масло— 70 г;
  • 2 яйця;
  • Борошно — 235 г;
  • Розпушувач, сіль.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Перетріть м’яке масло з 70 г цукру.

Крок 2:

Розбийте одне яйце в посудину з олією. Додайте сир, знову розітріть продукти ложкою.

Крок 3:

Введіть борошно з розпушувачем в сирну заготовку. Замісіть однорідне тісто, залиште в кімнаті під плівкою.

Крок 4:

Почистіть яблучка, видаліть насіння. Наріжте фрукти маленькими кубиками, змішайте з цукром. Тушкуйте їх у сковороді близько 5 хвилин.

Крок 5:

Хай яблука трохи охолонуть, потім потрібно додати до них крохмаль. Перемішайте начинку.

Крок 6:

Розкачайте тісто, виріжте з нього кружечки. Зліпити пиріжки.

Крок 7:

Розподіліть вироби з змащеного листу. Змастіть їх збитим яйцем. Відправте в розігріту до 180° духовку на 20 хвилин.

У ці пиріжки можна додати цедру цитрусових, родзинки або курагу. Також у випічку часто кладуть ароматні прянощі, наприклад, ваніль, корицю і кардамон.

Back to Top