Покрокові рецепти смачних дієтичних вареників з картоплею, нежирним сиром, капустою, рисом і ягодами

Варіант 1. Дієтичні вареники з картоплею

Дієтичні вареники приготувати набагато простіше і дешевше, ніж звичайні, тому що тісто для них заводиться без використання яєць. А в якості начинки йдуть виключно варені овочі, свіжі або заморожені ягоди, знежирений сир. Класичний рецепт такого дієтичного страви готується з начинкою з відвареної картоплі, а тісто заводиться на основі гарячої води, борошна і невеликої кількості солі. Основа виходить щільною і еластичною, завдяки чому вироби не розварюються і не стають жорсткими після охолодження.

Інгредієнти:

  • гаряча вода – 465 мл;
  • борошно – 315 г;
  • 4 г солі;
  • картопля – 5 штук;
  • будь-яка зелень – пол букетика.

Покроковий рецепт дієтичних вареників

Крок 1:

Заводять тісто: у чашку просівають борошно. Змішують її з сіллю і потихеньку вливають гарячу воду, одночасно перемішуючи інтенсивно виделкою. Як тільки тісто стане відходити від вилки, починають наминати руками на посипаному борошном столі. Тісто упаковують в плівку і залишають полежати на столі півгодини.

Крок 2:

Картоплю очищають, миють, кладуть у каструлю і відварюють на середньому вогні до м’якості.

Крок 3:

Відвар з картоплі зливають в окрему ємність, подрібнюють сам картоплю товкачкою в пюре, розводять відваром, за бажанням трохи підсолюють, відставляють в сторонці, щоб охолола.

Крок 4:

Відпочиле тісто ділять на частини, скачують ковбаски, нарізають шматочками, розкочують маленькі коржики, на середину кожною кладуть трохи картопляного пюре, формують вироби у вигляді півмісяця.

Крок 5:

На плиту ставлять чисту каструлю з підсоленою водою, чекають, поки закипить, і закидають вареники, варять з моменту закипання 4 хвилинки.

Крок 6:

Подають, посипавши зеленню, за бажанням поливають знежиреної сметаною.

Кількість борошна в рецептурі вказано приблизний, якщо її буде не вистачати — підсипте ще.

Варіант 2. Ледачі дієтичне вареники з сиром

У рецепті на швидку руку дієтичне вареники готуються не тільки без яєць, але і без борошна. В якості зв’язуючих інгредієнтів тут виступають нежирний сир, картопляний крохмаль і вівсяні пластівці. Вони дуже смачні і апетитні, а головне не забирають багато часу і сил на приготування.

Дивіться також:  Італійські вареники пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 635 г сиру з 1,8% жирністю;
  • 65 г цукру;
  • 70 г вівсяних пластівців;
  • 35 г картопляного крохмалю;
  • сіль – 5 р.

Як приготувати ліниві дієтичне вареники

Крок 1:

З’єднують картопляний крохмаль з сіллю, цукром.

Крок 2:

Сир перетирають ручним блендером до пюреподібного, ніжної консистенції.

Крок 3:

З’єднують сипучі інгредієнти з сиром, ретельно розмішують.

Крок 4:

Вводять перемелені в блендері вівсяні пластівці, вимішують до щільного, м’якого стану.

Крок 5:

Стіл злегка присипають борошном, викладають сирне тісто, ділять на частини, скачують ковбаски і розрізають на маленькі шматочки шириною 2 див.

Крок 6:

У каструлю з закипілої водою вливають олію, закладають ліниві вареники, варять не більше 1 хвилиночки з моменту випливання.

Крок 7:

Виймають на тарілочки, подають до столу.

Сир для вареників використовуйте з мінімальним відсотком жирності, але не знежирений, так як страви, приготовані з молочних продуктів без вмісту жирів, виходять позбавленими смаку, прісними.

Варіант 3. Дієтичні вареники з квашеною капустою

За наступним рецептом дієтичне вареники виходять не тільки легкими, але й дуже корисними та поживними. Тушкована з цибулею квашена капуста надає їм чудовий смак з приємною кислинкою.

Інгредієнти:

  • 460 г борошна;
  • 230 мл води;
  • сіль – 4 р.

Начинка:

  • квашена капуста – 4 жмені;
  • цибуля – 3 шт.;
  • оливкова олія – 35 мл;
  • 70 мл води;
  • 7 гілочок кропу;
  • знежирена сметана – 55 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Цибулини очищають, нарізають крихтою, пасерують на сковороді з оливковою олією до рум’яного кольору.

Крок 2:

Квашену капусту промивають в друшляку, викладають у велику ємність,разом з пасерованою цибулею, вливають воду, закривають кришкою, регулюють середнє полум’я вогню і тримати 20 хвилин.

Дивіться також:  Вареники з вишнею пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Замішують тісто: в просіяне борошно додають сіль, потихеньку вливають холодну кип’ячену воду, хорошенечко вимішують до еластичності, дають «відпочити» під рушником 15 хвилин.

Крок 4:

Добре розм’якшену капусту перекладають в інший посуд, дають охолонути.

Крок 5:

З допомогою качалки розкочують з тіста невеликі коржики, на середину кладуть підготовлену начинку, защипують краї.

Крок 6:

Закладають сформовані вареники в киплячу воду, варять 2 хвилиночки.

Крок 7:

При подачі викладають в глибокі тарілочки, поливають знежиреної сметаною, посипають подрібненим кропом.

Дуже смачними і корисними вийдуть дієтичне вареники і зі свіжою капустою.

Варіант 4. Дієтичні вареники з яблуками

Такі вареники можна навіть подати як смачний, корисний десерт. Входить до складу мелена кориця робить їх дуже ароматними. А завдяки додаванню в тісто рослинного масла вони залишаються м’якими і апетитними навіть в холодному вигляді.

Інгредієнти:

  • борошно – 600 г;
  • 435 мл води;
  • рафінована олія – 75 мл;
  • 9 г солі.

Начинка:

  • зелені яблука – 4 шт.;
  • половинка лимона;
  • цукор – 70 г;
  • мелена кориця – 10 г;
  • яблучний відвар – 65 мл

Як приготувати

Крок 1:

У чашці змішують воду з рафінованою олією, сіллю, розмішують.

Крок 2:

Потихеньку крізь сито всипають борошно, вимішують до еластичного, міцного стану.

Крок 3:

Залишають тісто на посипаний борошном столі під чистою тканиною на 20 хвилин.

Крок 4:

Помиті яблука очищають, вирізують серцевину.

Крок 5:

Серцевину і шкірку кладуть в каструльку з водою і проварюють на помірному вогні 6 хвилиночок. Готовий відвар переливають у чисту ємність через сито.

Крок 6:

У яблучний відвар всипають корицю, цукор, вливають сік від половинки лимона, викладають нарізану скибочками м’якоть яблук, знову поміщають на вогонь і кип’ятять 2 хвилиночки. Забирають з вогню, остуджують.

Крок 7:

З тіста розкачують невеликі коржики, в центр кладуть яблучну начинку 1 столову ложку, міцно защипують краї.

Дивіться також:  Вареники з ягодами пять простих покрокових рецептів

Крок 8:

Відварюють вареники в злегка солоній воді не більше 2 хвилиночок.

Крок 9:

Подають у глибоких тарілочках гарячими або холодними, за бажанням посипають цукровою пудрою.

Яблука можна не відварювати у відварі, а перемолоти блендером в пюре, перемішати з корицею і невеликою кількістю цукру.

Варіант 5. Дієтичні вареники з рисом

Рисова крупа дуже корисна для організму людини, а якщо поєднати її зі свіжими ягодами і загорнути в легке тісто, то вийде дивно смачне і ситне блюдо. Готуються такі вареники просто і швидко.

Інгредієнти:

  • борошно – 370 г;
  • 215 мл води;
  • 8 г солі;
  • рисова крупа будь – 70 г;
  • 125 г цукру;
  • 1 яйце;
  • молоко – 110 мл;
  • свіжа полуниця – 5 невеликих штучок.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Крупу промивають, відварюють у чистій воді.

Крок 2:

Вливають в рис молоко, додають половину зазначеного у рецептурі цукру, поміщають на середній вогонь, і при частому помішуванні доводять до густої, ніжної консистенції. Вимикають вогонь, кашу охолоджують.

Крок 3:

У холодну кашу вмішують яєчний жовток.

Крок 4:

Полуницю відокремлюють від черешків, обполіскують в друшляку, нарізають невеликими шматочками, змішують з невеликою кількістю цукру.

Крок 5:

Залишився від жовтка, білок збивають за допомогою міксера на середній швидкості до сталої маси і вмішують в кашу разом з полуницею.

Крок 6:

Заводять круте, щільне тісто, дають відлежатися в холодильнику 15 хвилин в поліетиленовому пакетику.

Крок 7:

З тіста розкачують маленькі коржики, кладуть по 1 чайній ложечці ягідно-рисової начинки, краї щільно защіплюють, формуючи півмісяць.

Крок 8:

Вареники опускають у киплячу воду, варять з моменту випливання 1 хвилиночку на тихому вогні.

Крок 9:

Розкладають по тарілочках, поряд з бажанням ставлять піалу з будь-яким варенням або фруктовим сиропом.

Замість полуниці можна використовувати будь-які фрукти, тільки їх перед змішуванням з рисом необхідно трохи потомити в глибокій сковороді з вершковим маслом і цукром.

Back to Top