Покрокові рецепти ніжного м’яса шматочками в духовці з пряними травами, «по-грецьки» і в горщиках
Варіант 1: Класичний рецепт м’яса шматочками в духовці
Навіть класичний рецепт можна приготувати по-різному. Більшість господинь знає його напам’ять. Якщо ви готуєте перший раз, дотримуйтесь покроковому рецептом. Для традиційного рецепту ідеально підійде свиняча шия або окіст. Можна взяти і лопатку, але в ній попадається більше прожилок.
- свиняча шия або окіст – 1 кг;
- картопля середнього розміру– 6 шт:
- 3 цибулини;
- сіль – 11 гр;
- перець – 5 гр.
- приправа для м’яса за бажанням.
Крок 1:
М’ясо промийте під холодною водою, покладіть на обробну дошку і розріжте поперек волокон на шматки середнього розміру, потім ще на кілька порцій – нам потрібні маленькі шматочки.
Крок 2:
Тепер складаємо м’ясо в невелику каструлю, солимо і перчимо. Якщо у вас є улюблена приправа для свинини – додайте їх, але трохи – половинку чайної ложки.
Крок 3:
Лук очищаємо, зрізаємо підстава, нарізаємо тонкими півкільцями і висипаємо в м’ясо, перемішуємо. М’ясо повинно трохи постояти.
Крок 4:
Поки маринується м’ясо, почистимо і картоплю помиємо. Зріжте невеликий шматочок боковини, поставте на нього картоплю і наріжте кружечками, приблизно півсантиметра. Можна нарізати і шматочками, як для картоплі «Айдахо».
Крок 5:
Духовку потрібно попередньо розігріти до температури 200°.
Крок 6:
На деко кладемо фольгу або пергамент для запікання. Візуально поділяємо на дві частини. На одну половину викладаємо шматочки м’яса з цибулею, на другу картоплю. Картоплю потрібно підсолити і посипати невеликою кількістю перцю.
Крок 7:
Запікаємо протягом 45-50 хвилин.
– Якщо ви хочете зробити м’ясо пряним, замаринуйте його заздалегідь, приблизно на 1-2 години.
– За бажанням можна перемішати майонез і сир і змастити всі інгредієнти перед запіканням.