Покрокові рецепти приготування соковитої яловичини в соєвому соусі в духовці

Варіант 1. Класичний рецепт яловичини в соєвому соусі в духовці

Яловичина в соєвому соусі виходить ніжною і соковитою, з ноткою горіхового аромату. Готується м’ясо легко і просто. Маринад на основі соєвого соусу додасть яловичині вишуканий аромат і смак.

Інгредієнти:

  • півкіло яловичої вирізки;
  • насіння кунжуту – 20 г;
  • 100 мл соєвого соусу;
  • свіжозмелений чорний перець;
  • три цибулини;
  • два лаврових листа;
  • дві морквини.

Покроковий рецепт яловичини в соєвому соусі в духовці

Крок 1:

Яловичу вирізку промийте, обсушити серветками. Наріжте невеликими скибками, видаляючи плівки і прожилки. Покладіть м’ясо в глибоку посуд.

Крок 2:

Цибулини очистити і вимити. Наріжте їх півкільцями. Додайте цибулю до яловичині. Приправте все свіжомеленим перцем і залийте соєвим соусом. Посипте насінням кунжуту. Гарненько перемішайте, прикрийте кришкою і залиште маринуватися на чотири години.

Крок 3:

Очистіть від шкірки і помийте моркву. Поріжте овоч тонкими кружальцями і додайте до м’яса. Перекладіть яловичину з овочами в рукав для запікання. Покладіть лавровий лист і щільно скріпіть краю ниткою або спеціальними кліпсами. Шпажкою зробіть кілька проколів для виходу пари. Духовку розігрійте до 180 градусів. Помістіть в нього м’ясо з овочами і випікайте близько години.

Щоб м’ясо вийшло соковитим і ніжним, беріть тільки свіжу або охолоджену яловичину. Перед тим, як розкривати пакет, злегка остудіть м’ясо, щоб не обпектися.

Варіант 2. Швидкий рецепт яловичини в соєвому соусі в духовці

Маринад на основі соєвого соусу дозволяє швидко замаринувати м’ясо. Запечена яловичина виходить ніжною і має вишуканий смак. Гірчиця і часник додадуть пікантності.

Інгредієнти:

  • 600 г яловичої вирізки;
  • 10 г кунжуту;
  • 150 мл соєвого соусу;
  • за смаком червоного меленого перцю;
  • 10 г гірчиці;
  • три часточки часнику;
  • свіжозмелений чорний перець.

Як швидко приготувати яловичину в соєвому соусі в духовці

Дивіться також:  Стейк з яловичини в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 1:

Необхідну кількість соєвого соусу вилити в глибоку піалу, приправте його червоним меленим перцем. Часточки часнику звільніть від лушпиння і видавити через часникодавку в соус. Додайте гірчицю і чорний мелений перець. Розмішайте.

Крок 2:

Яловичу вирізку промийте під краном, вмочіть паперовим рушником. Зріжте плівки, прожилки і зайвий жир. Порізати яловичину пластинами завтовшки не більше півсантиметра. Викладіть м’ясо в глибоку посуд, влийте маринад і перемішайте руками. Затягніть миску плівкою і відправте на годину в холод.

Крок 3:

Форму для випікання промажте маслом. Викладіть в неї скибочки яловичини в один шар. Зверху полийте маринадом. Присипте м’ясо кунжутом. Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте в неї форму з яловичиною і випікайте сорок хвилин.

Якщо ви турбуєтеся, що м’ясо не просмажиться, злегка відбийте його і злегка обсмажте на сильному вогні, буквально по парі хвилин на кожній стороні. Яловичина приготується швидше, якщо його замаринувати з вечора.

Варіант 3. Яловичина в соєвому соусі в духовці

Яловичину можна запікати не тільки цілісним шматком. М’ясо можна нарізати шматочками, замаринувати і запекти з овочами. Вийде повноцінне блюдо, яке не вимагає ніяких доповнень.

Інгредієнти:

  • півкілограма вирізки яловичини;
  • кухонна сіль;
  • стручок болгарського перцю;
  • 100 г твердого сиру;
  • одна морквина;
  • кінза – пучок;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • базилік – гілочка;
  • 20 мл оливкової олії;
  • чотири зубчики часнику;
  • 10 г гірчиці;
  • 10 г меду;
  • 100 мл соєвого соусу;
  • 20 мл рисового оцту.

Як приготувати

Крок 1:

Шматок яловичини обполосніть, вмочіть серветками. Наріжте м’ясо шматками шириною в п’ять сантиметрів уздовж м’язових волокон.

Крок 2:

З’єднайте в глибокій мисці соєвий соус з гірчицею, рисовим оцтом, ложкою оливкової олії, медом і гірчицею. Очищені зубчики часнику дрібненько порубаєте, додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте. В маринад викладіть скибочки яловичини, гарненько розмішайте і маринуйте сорок хвилин.

Дивіться також:  Ребра яловичини в духовці шість простих покрокових рецептів

Крок 3:

Звільніть від шкірки цибулину і моркву. Стручок болгарського перцю зачистіть від видаліть насіння і плодоніжку. Овочі промийте і обсушіть. Цибулю наріжте тонкими пір’ям. Болгарський перець наріжте тонкими смужками. Моркву поріжте кружальцями за допомогою фігурного ножа.

Крок 4:

Викладіть цибулю і моркву в розігріте оливкове масло і обсмажте їх, регулярно розмішуючи, протягом п’яти хвилин. Тепер додайте болгарський перець і готуйте ще пару хвилин.

Крок 5:

Скибочки яловичини викладіть на розігріту суху сковороду. Смажте на сильному вогні на кожній стороні по півхвилини. У форму для випікання викладіть шар смажених овочів. Зверху розкладіть скибочки яловичини. Зверху розподіліть овочі, що залишилися. Полийте маринадом з-під м’яса. Форму поставте в духовку, розігріту до 190 градусів. Запікайте м’ясо півгодини.

Крок 6:

Кінзу і базилік промийте, обсушіть і дрібно покришіть. Сир дрібно натріть. Вийміть форму з духовки. Зверху притрусіть зеленню і посипте тертим сиром. Запікайте ще хвилин десять.

Якщо ви хочете, щоб страва вийшла ситніше, додайте до овочів нарізаний тонкими скибками картоплю.

Варіант 4. Яловичина в соєвому соусі в духовці з імбиром

Завдяки запіканню в рукаві, м’ясо виходить неймовірно ніжним і соковитим. Такий спосіб приготування дозволяє зберегти весь сік, який утворюється в процесі випікання.

Інгредієнти:

  • кг шматок яловичої вирізки;
  • за смаком гострого перцю;
  • половина склянки соєвого соусу;
  • два зубчики подрібненого часнику;
  • чверть скл. рослинної олії;
  • 15 г свіжого імбиру.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очистіть від шкірки шматочок корны імбиру. Зніміть з часточок часнику лушпиння. Викладіть їх у чашу блендера і перебити всі до стану кашки.

Крок 2:

У глибоку піалу налийте необхідну кількість соєвого соусу, додайте до неї рослинне масло і імбирно-часникову кашку. Розмішайте маринад. Шматок яловичини промийте під струменем води, вмочіть одноразовим рушником і помістіть його в глибоку чашку. Залийте маринадом і залиште на півгодини. Періодично перевертайте м’ясо.

Дивіться також:  Яловичина з помідорами в духовці 5простих покрокових рецептів

Крок 3:

Через відведений час вийміть яловичину з маринаду, злегка вмочіть серветками і помістіть в рукав для випікання. Щільно зав’яжіть краю і викладіть на деко. Поставте його на годину в духовку, заздалегідь розігрівши її до 180 градусів. Вийміть м’ясо, злегка остудіть і розріжте рукав. Шматок яловичини перекладіть на тарілку.

Якщо ви хочете додати гостроти, додайте в маринад кілька колечок перцю чилі. На основі соку, який виділився в процесі запікання, можете приготувати соус, який подати до м’яса.

Варіант 5. Яловичина в соєвому соусі в духовці з помідорами і сиром

Страва, приготована за цим рецептом, відмінно підійде для святкового столу. Яловичина запікається з помідорами і сиром цілим шматком.

Інгредієнти:

  • кг шматок яловичини;
  • 20 мл олії соняшникової;
  • три помідора;
  • 10 г гірчиці;
  • 200 г твердого сиру;
  • 60 мл соєвого соусу;
  • три скибочки часнику;
  • 10 мл лимонного соку.

Як приготувати

Крок 1:

Візьміть рівний щільний шматок яловичої вирізки прямокутної форми. М’ясо вимийте і вмочіть його серветками. Зробіть поперечні надрізи, товщиною не більше трьох сантиметрів. До кінця не дорізайте!

Крок 2:

У глибоку чашку влийте потрібну кількість соєвого соусу. Додайте гірчицю, олію і видавіть сік лимона. Розмішайте. Змастіть отриманою сумішшю шматок яловичини з усіх боків. Місця розрізу також промажте. Поперчіть м’ясо і посоліть. Залиште на ніч у холодному місці.

Крок 3:

Сир наріжте тонкими скибками. Помідори помийте і поріжте кружальцями. Часточки часнику пропустити через часникодавку. Натріть яловичину товченим часником. У кожен надріз покладіть скибочку сиру, гурток помідора. Загорніть шматок яловичини в фольгу і покладіть на деко. Випікайте м’ясо протягом години в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Помідори повинні бути м’ясистими, щоб вони під час запікання не потекли. При подачі прикрасьте яловичину гілочками зелені.

Back to Top