Покрокові рецепти приготування дієтичного пудингу з сиром, рисом, м’ясом і гарбузом
Варіант 1: Класичний рецепт дієтичного пудингу
Пудинг – ще не зовсім звичне блюдо для нашої країни. Класичний англійський пудинг складається з молока, борошна, цукру і яєць, і готується на пару. Поступово варіації цієї страви розширилися, його можна готувати з овочами, м’ясом, сиром і фруктами. Спосіб приготування пудингу – на пару або в духовій шафі.
Дієтичний пудинг популярний в раціоні тих, хто бажає знизити вагу або за медичними показаннями. Цукор при цьому рекомендується замінювати фруктозою, а з яєць використовувати тільки білки. Незважаючи на це, солодкий пудинг не можна назвати абсолютно дієтичним, тому зловживати ним не варто.
- півлітра молока;
- 400-500 мл кислого молока;
- півтора склянку води;
- 15 гр. желатину;
- ванілін;
- будь-які ягоди.
Крок 1:
Воду налити в каструлю і поставити на середній вогонь. Коли вона стане гарячою, всипати желатин, при цьому постійно розмішуючи його ложкою. Він повинен розчинитися, не збираючись в грудочки.
Крок 2:
В іншій ємності злегка нагріти молоко до теплого стану. Додати кисле молоко, перемішати і нагрівати ще пару хвилин.
Крок 3:
Перелити воду з желатином в молоко з кислим молоком і розмішати.
Крок 4:
Ягоди очистити від плодоніжок або кісточок, промити. Розкласти на тонкому рушник, щоб воно ввібрало зайву рідину. Перекласти ягоди в молочну суміш, насипати пару щіпок ваніліну. За бажанням, можна додати трохи кориці.
Крок 5:
Добре розмішати суміш, щоб ягоди і спеції рівномірно розподілилися. Перелити майбутній пудинг в стакани або піали і прибрати в холодильник. Коли маса повністю застигне – пудинг готовий. Час застигання залежить від желатину, але краще готувати страву ввечері і ставити в холод на всю ніч.
Перед подачею пудинг можна прикрасити часточками фруктів. Ягоди необов’язково використовувати свіжі, підійдуть також і заморожені.
