Покрокові рецепти приготування рисового пудингу: класичний з родзинками, в мультиварці з яблуками і ягодами, з цедрою лимона, з лікером і фініками, з гарбузом і родзинками з підливою
Варіант 1: Рисовий пудинг – класичний рецепт
Справжній рисовий пудинг не має нічого спільного з рисовою кашею, як може здатися на перший погляд. Цей повітряний і ніжний десерт вперше придумали в Англії. Готується пудинг з рису дуже просто, чимось нагадує суфле. Такий десерт можна урізноманітнити різними інгредієнтами. Спочатку ми приготуємо класичний рисовий пудинг, потім розглянемо кілька варіантів-імпровізацій.
- склянку жирного молока;
- шістдесят гр рису круглозерного;
- двадцять п’ять гр злив масла;
- двадцять гр родзинок;
- два яйця;
- одна ст л цукрового піску.
Крок 1:
В першу чергу ізюм залийте невеликою кількістю теплої води – нехай розм’якшиться.
Крок 2:
Ставимо на слабкий вогонь каструлю, покладемо туди масло і почнемо розтоплювати.
Крок 3:
Рис промийте і додайте до розтопленого масла і тушкуємо, постійно помішуючи основу для пудингу з рису, до рум’яного кольору.
Крок 4:
Тепер можна влити молоко і, все так же помішуючи, варимо його приблизно сім хвилин. Нам потрібно, щоб рис набух. За цей час він ще не встигне стати в’язким.
Крок 5:
Розбийте яйця і відразу відокремте жовтки. Їх кладемо в миску і насипаємо цукор. Збиваємо до пишноти.
Крок 6:
Каструлю з рисом знімаємо з плити, вливаємо пишні жовтки і гарненько розмішуємо інтенсивними рухами.
Ви побачите, як все загусло.
Крок 7:
Зливаємо воду від ізюму, перекладаємо його в рисовий пудинг.
Крок 8:
Окремо збиваємо до стійкої пишної піни яєчний білки. Додаємо в десерт і акуратно перемішуємо ложкою або лопаткою.
Крок 9:
Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом і перекладіть в неї основу для пудингу з рису.
Крок 10:
Розігріваємо духовку до 170 С і готуємо десерт протягом півгодини.
Орієнтуємося на красиву злегка золотисту скориночку.
Подавайте в теплому або трохи гарячому вигляді. Якщо пудинг охолоне, він зберігається свій прекрасний смак.
