Покрокові рецепти найніжнішого ванільного пудингу з фруктами, какао, ягодами та медом на борошні і крохмалі без цукру одним і декількома шарами
Варіант 1: Класичний рецепт ванільного пудингу
Класичний ванільний пудинг подається в гарячому або холодному вигляді. У першому випадку досить складно зберегти форму, тому готують його нечасто. А ось з другим проблем виникнути не повинно. Тому саме йому ми і присвятимо сьогоднішнє добірку.
- два повних склянки молока;
- чайна ложка ванілі (неповна);
- 59 грам борошна (пшеничного);
- повний стакан цукру;
- щіпка (дрібна) солі;
- 15 грам вершкового масла;
- пара курячих яєць.
Крок 1:
Перелити свіже сире молоко у великій сотейник. Поставити ємність на плиту з включеною конфоркою. Вогонь середній.
Крок 2:
Поки воно закипає, з’єднати в окремій сухий мискою просіяне борошно, дрібну щіпку солі і склянку білого цукру.
Крок 3:
Як тільки молоко почне вирувати, перелити його в миску зі змішаними інгредієнтами. Активно збити, щоб не утворилися грудки.
Крок 4:
Повернути на вогонь, зменшивши полум’я до мінімуму. Загущатися, продовжуючи змішування лопаткою.
Крок 5:
Отримавши бажану густоту, поставити сотейник на підставку, встановлену на кухонному столі.
Крок 6:
В іншому посуді віночком добре перебити два яйця. Домігшись пишною однорідності, залити тонкою цівкою в густу молочну масу.
Крок 7:
В третій раз поставити майбутній ванільний пудинг на вогонь (мінімальний). Томити до початку закипання.
Крок 8:
Вимкнути конфорку. Засипати ваніль і ввести шматок масла (вершкового). Міксером або вручну дуже активно збити вміст сотейника.
Крок 9:
Ложкою перекласти пудинг в порційні келихи або чашечки. Прикрасити листочками м’яти.
Подавати десерт важливо після деякого (до двох годин) охолодження на холодильної полиці. Якщо ви побоюєтеся перекинути чисту ваніль, яка може зробити пудинг занадто гірким, замініть спецію ванільним цукром. Для такої кількості вистачить 2-3 пакетиків. При цьому потрібно скоротити обсяг білого цукру.
