Покрокові рецепти приготування тушкованої капусти з овочами і різні варіанти

Варіант 1: Рецепт класичної тушкованої капусти з овочами

Тушкують капусту з овочами, фруктами і навіть ягодами. Додатково використовують спеції, свіжі і сушені трави, борошно, бульйон, м’ясо, гриби і жир.
Можна придумати і самим самий смачний варіант страви з квашеної чи свіжої капусти. Почнемо з самого простого варіанту, який пропонують стандартні кулінарні книги.

Інгредієнти:

  • 300 гр. капусти;
  • 60 мл бульйону;
  • 50 гр. масла вершкового;
  • 20 гр. цибулі ріпчастої;
  • 7 гр. борошна;
  • 20 гр. сметани;
  • 150 гр. помідор;
  • Сіль;
  • Цукор;
  • Оцет;
  • Кмин.

Покроковий рецепт класичної тушкованої капусти з овочами

Крок 1:

Приберіть з капусти пожухле листя. Качан помийте.

Крок 2:

Качан зріжте, а листя наріжте на квадрати.

Крок 3:

Лук нашаткуйте.

Крок 4:

Покладіть на сковороду жир, борошно та цибулю. Потім підсмажте.

Крок 5:

Капусту покладіть в сотейник, залийте бульйоном і тушкуйте.

Крок 6:

Обсмажену цибулю покладіть в капусту.

Крок 7:

Помідори натріть і додайте в сотейник.

Крок 8:

У тушковану капусту з овочами не забудьте покласти на свій смак сіль, цукор і оцет.

Крок 9:

Залишилося присмачити сметаною, перемішати і закрити кришкою. Тушкуйте до готовності.

Замість свіжих помідор можна використовувати томатне пюре. М’яку капусту з овочами подавайте з відвареною картоплею і бутербродами з ковбасою.

Варіант 2: Швидке приготування тушкованої капусти з овочами

Ви витратите дуже мало часу на гасіння капусти з овочами, якщо попередньо вона була заквашена. Додайте ще сосиски, яйця і свіжу зелень. Страва готується за п’ять хвилин. Візьміть рецепт на замітку для обідньої перерви.

Інгредієнти:

  • 200 гр. квашеної капусти;
  • 2 яйця;
  • 2 сосиски;
  • 30 гр. масла;
  • 10 гр. зелені;
  • Спецій;
  • Кетчупу;
  • Майонезу.

Як швидко приготувати тушковану капусту з овочами

Крок 1:

Капусту промийте і відіжміть.

Крок 2:

Сосиски звільніть від оболонки.

Крок 3:

Потім наріжте кружечками.

Крок 4:

Зелень наріжте.

Крок 5:

Яйця розбийте в склянку і перевірте на свіжість.

Крок 6:

Розтопити масло на сковороді.

Крок 7:

Покладіть на гарячу сковороду капусту.

Дивіться також:  Тушкована капуста з тушонкою 5 простих покрокових рецептів

Крок 8:

Зверху кружечки з сосисок.

Крок 9:

Постійно розмішуйте, поки сосиски не збільшаться в об’ємі.

Крок 10:

Додайте яйця.

Крок 11:

Насипте нашатковану зелень.

Крок 12:

Накрийте щільною кришкою і вимкніть вогонь.

Поки ви будете діставати з шафи виделки з тарілками, а з холодильника майонез і кетчуп, тушкована капуста з овочами вже дійде до готовності.

Варіант 3: Тушкована капуста з овочами по-ставропольски

Рецепти капусти в різних районах Росії трохи відрізняються. Наприклад, на Ставропіллі її дуже тонко кришать, як локшину. Оцет і борошно не додають. А підсмажують і тушкують до напівготовності, щоб трохи хрустіла. Занадто м’яку капусту не люблять, а іноді і за їжу не визнають.

Інгредієнти:

  • 500 гр. капусти;
  • 70 мл рослинного масла;
  • 75 гр. цибулі ріпчастої;
  • 30 гр. зелені;
  • 80 гр. моркви;
  • 240 гр. помідор;
  • 50 гр. сметани;
  • 1 лавровий лист;
  • Сіль;
  • Перець;
  • 5 мл лимонного соку.

Як приготувати

Крок 1:

Помідори розріжте навпіл.

Крок 2:

Залийте гарячою водою і проваріть.

Крок 3:

Капусту нашаткуйте дуже дрібно. Приблизно в три міліметри завтовшки.

Крок 4:

Посоліть і перемішайте руками, злегка притискаючи.

Крок 5:

Моркву крупно натріть.

Крок 6:

Лук нашаткуйте.

Крок 7:

М’які помідори протерти через сито.

Крок 8:

Вам знадобиться глибока чавунна сковорода. Покладіть на дно жир.

Крок 9:

Потім додавайте і обсмажуйте інгредієнти в певній черговості: цибулю, моркву і капусту.

Крок 10:

Підсолити, поперчіть і покладіть цілий лавровий лист.

Крок 11:

Залийте приготовленим томатним соком.

Крок 12:

Зі свіжого лимона вичавте сік і налийте в капусту.

Крок 13:

Гарненько розмішайте дерев’яною лопаткою.

Крок 14:

Додайте скраю трохи кип’яченої води.

Крок 15:

Зробіть мінімальний нагрів.

Крок 16:

Продовжуйте готувати тушковану капусту з овочами при закритій кришці.

Крок 17:

Кріп і петрушку переберіть і нашаткуйте.

Крок 18:

Відкрийте кришку, густо посипте нашаткованої зеленню. Вогонь вже можна вимкнути.

До капусти подають домашню сметану, пюре м’ясне блюдо: відварну курку і котлети.

Варіант 4: Тушкована капуста з овочами, грибами і курячим філе

Можна зібрати в сотейнику всі інгредієнти і тушкувати, але тоді колір страви буде сіруватим і неаппетитным. Тому вам потрібно буде три або дві сковороди, щоб обсмажити гриби, овочі, потім філе. Готові продукти змішуються в сотейнику і тушкують на тихому вогні.

Дивіться також:  Тушкована капуста зі свининою 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 300 гр. курячого філе;
  • 400 гр. грибів;
  • 200 гр. помідор;
  • 100 гр. лука;
  • 120 гр. моркви;
  • 1 кг капусти;
  • 50 гр. зелені;
  • 1 лимон;
  • 100 мл олії;
  • Сіль;
  • Перець.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Капусту крупно нашаткуйте, посоліть і поперчіть.

Крок 2:

Куряче філе наріжте брусочками.

Крок 3:

Вичавіть сік. Залийте їм шматочки філе.

Крок 4:

Тушкована капуста з овочами вийде смачніше, якщо вона спочатку просочиться спеціями і виділиться сік.

Крок 5:

Цибулю, моркву і помідори наріжте квадратиками.

Крок 6:

Окремо обсмажте цибулю.

Крок 7:

Потім смажте кубики моркви.

Крок 8:

Гриби потрібно почистити і нарізати слайсами.

Крок 9:

Обсмажте їх на чистій сковороді з маслом. Для поліпшення смаку додайте спеції і ложку густої сметани.

Крок 10:

Прийшла черга курячого філе. Його теж обсмажте окремо.

Крок 11:

Підготуйте сотейник. Змастіть стінки маслом, а на дно налийте трохи води.

Крок 12:

Зробіть закладку, чергуючи продукти шарами. Їхня черговість буде такою: капуста, помідори, цибуля, гриби, морква, філе.

Крок 13:

Накрийте продукти кришкою.

Крок 14:

Через хвилин тридцять перевірте капусту на м’якість.

Крок 15:

Стежте, щоб низ не пригорів. При необхідності додайте води.

Крок 17:

Наріжте зелень.

Крок 18:

Інгредієнти перемішайте (знизу вгору) дерев’яною лопаткою).

Крок 19:

Густо насипте зелень. Вимкніть вогонь. Нехай капуста настоїться.

Гаряче блюдо подавайте з соусами. Заготовлюйте для цієї страви свіжі шампіньйони. Можна використовувати і шматочки підсмаженого бекону або будь-яке м’ясо. Однак, з куркою капуста виходить ніжніше.

Варіант 5: Красива тушкована капуста з овочами

Мені подобається, коли капуста виходить з бардовым відтінком. Виберіть для цього рецепта хорошу буряк, щоб на зрізі не було білих кіл. Свіжий лимонний сік підкреслить не тільки колір, але і додасть запах свіжості.

Інгредієнти:

  • 400 гр. качана;
  • 75 гр. буряків;
  • 15 мл лимонного соку;
  • 300 гр. помідор;
  • 40 гр. лука;
  • 40 мл рослинного масла;
  • 30 гр. вершкового масла;
  • Зелень;
  • Перець;
  • Сіль;
  • Кмин.
Дивіться також:  Тушкована капуста з кабачками: 5 простих покрокових рецептів

Покрокова інструкція

Крок 1:

Зріжте тверду частину з капусти, а хороші листя нашаткуйте.

Крок 2:

Помідори розріжте на четвертинки. Залийте окропом і зваріть.

Крок 3:

Овочі вимити, зніміть з них шкірку.

Крок 4:

Буряк і моркву натріть, а цибулю дрібно наріжте.

Крок 5:

Візьміть глибоку сковороду з товстим дном.

Крок 6:

Налийте на дно масло і розігрійте.

Крок 7:

Покладіть цибулю і обсмажте. Потім посуньте його до краю сковороди.

Крок 8:

На вільному місці обсмажте моркву.

Крок 9:

Додайте буряк. Перемішайте її з цибулею і морквою.

Крок 10:

Налийте в овочі лимонний сік.

Крок 11:

Помідори протріть, а пюре влийте в овочі.

Крок 12:

Прийшла пора згадати про головне інгредієнті. Гарненько розмішайте нашатковану капусту з обсмаженими овочами.

Крок 13:

Влийте приблизно сто мілілітрів води.

Крок 14:

Покладіть спеції.

Крок 15:

Тушкуйте капусту з овочами до м’якості.

Прикрасьте бардову капусту листочками свіжої зелені. Подавайте з картоплею і м’ясною нарізкою.

Варіант 6: Незвичайна і смачна тушкована капуста з овочами і яблуками

Ця капуста в тушкованому вигляді має солодкий смак з кислинкою. Вона приємно доповнює жирний шашлик.

Інгредієнти:

  • 400 гр. свіжої капусти;
  • 225 гр. яблук з кисло-солодким смаком;
  • 130 гр. кабачків;
  • 50 гр. масла;
  • 30 гр. густий сметани;
  • Кріп;
  • Петрушка;
  • Селера;
  • Сіль;
  • Зелень.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Листя капусти наріжте квадратами.

Крок 2:

Покладіть капусту в сотейник, залийте водою і поставте тушкуватися на піч.

Крок 3:

Час зайнятися кабачками і яблуками. Зніміть з плодів шкірку і наріжте кубиками.

Крок 4:

Нашаткуйте кріп, петрушку і селеру.

Крок 5:

У полумягкую капусту додайте кабачок і яблука.

Крок 6:

Покладіть будь-які спеції: перець, кмин, лавр. Підсолити.

Крок 7:

Додайте масло і сметану.

Крок 8:

У готове блюдо засипте зелень.

Подавайте з відвареною картоплею і смаженою свининою чи бараниною.

Back to Top