Покрокові рецепти приготування коржів на дріжджах на сковороді з м’ясом, овочами або сиром
Варіант 1: Класичний рецепт коржів на дріжджах на сковороді
Якщо вам набрид звичайний хліб і булочки, спробуйте приготувати ароматні коржі на сковороді. Вироби з дріжджового тіста виходять дуже м’якими і приємними на смак. Їх можна смажити з начинкою або без неї.
- Борошно 550 г;
- Дріжджі сухі — 10 г;
- Масло — 50 г;
- Вода чиста — 250 мл;
- Рослинна олія — 30 мл;
- Цукор, сіль — за 5 р.
Крок 1:
Вилийте підготовлену воду в сотейник. Поставте каструльку на вогонь. Коли рідина досягне потрібної температури, перелийте її в мисочку. Туди ж додайте сіль, цукор і дріжджі.
Крок 2:
Вилийте в опару рослинне масло. Перемішайте суміш, залиште в теплі на чверть години.
Крок 3:
Коли на поверхні опари з’явиться «шапка», можна приступати до замішування тіста. Через сито висипте борошно в дріжджову суміш. Додавайте її невеликими порціями, постійно помішуючи.
Крок 4:
Гарненько обімніть тісто руками. Скачайте його в кулю, залиште на годину під рушником.
Крок 5:
Розділіть тісто на 3 частини. Кожну з них скрутіть в джгут, потім наріжте на маленькі шматочки. З них треба розкачати круглі заготовки товщиною не більш 0.5 див.
Крок 6:
Обсмажуйте коржі на сухій розпеченій сковороді. Готові вироби змащуйте маслом.
Щоб тісто швидше піднімалося, можна залишити його біля включеної плити. Запаліть одну конфорку, а на сусідню поставте заготовку. За годину вона значно збільшиться в розмірах.