Покрокові рецепти приготування відбивних з індички в духовці з сиром, грибами, томатами і журавлинним соусом

Варіант 1: Відбивні з індички в духовці — класичний рецепт

Індичка досить великий птах, але м’ясо у неї нежирне і ніжне, особливо грудка. На відбивні краще вибирати охолоджене, а не заморожене м’ясо, так як друге втрачає багато соку. Якщо все ж купили саме його, то розморожувати нуэно не у воді, а просто покласти в миску, накрити кулінарну плівку і залишити в холодильнику на два або три години. Класичний варіант приготування відбивних з індички в духовці дуже простий у виконанні і не потребує ніяких особливих кулінарних вмінь, з ним може впоратися навіть починаюча господиня.

Інгредієнти:

  • 700 г філе індички;
  • 2 яйця;
  • 1 ч. ложка кукурудзяного крохмалю;
  • 100 грам сметани 30%;
  • 1 ч. ложка меленого запашного перцю;
  • 150 грам сиру;
  • 1 ч. ложка солі.

Покроковий рецепт відбивних з індички в духовці

Крок 1:

М’ясо сполоснути водою, відбити і натерти сумішшю з перцю і солі, залишити на п’ятнадцять хвилин.

Крок 2:

Збити блендером або вінчиком яйця, крохмалю і сметану.

Крок 3:

Потерти сир на крупній тертці.

Крок 4:

Змастити деко олією, розігріти духовку до температури 200 с º.

Крок 5:

Вмочити кожен шматочок індички в отриману суміш і викласти на деко.

Крок 6:

Викласти відбивні на деко, готувати півгодини.

У приготуванні відбивних є декілька хитрощів:

готувати їх можна в духовці або на сковорідці, але в обох випадках краще використовувати кляр або паніровку, за рахунок якої м’ясо покриє скоринкою, на дає витекти соку;

— перед паніровкою м’ясо потрібно потримати кілька годин у молоці або кефірі;

— відбивні можна готувати як самостійне блюдо, так і в поєднанні з різними овочами, сиром і навіть ананасами;

— з спеції найбільше підходять часник, петрушка і перець, більш екзотичні краще не використовувати.

Варіант 2: Швидкий рецепт відбивних з індички в духовці

Даний рецепт, практично нічим не відрізняється від попереднього, додається інгредієнт у вигляді моркви, який зробить м’ясо більш соковитим, а його смак більш насиченим.

Дивіться також:  Індичка з помідорами в духовці 5 простих покрокових рецептів з фото

Інгредієнти:

  • 600 грам індички;
  • 350 грам моркви;
  • 10 грам часнику;
  • 50 грам нежирного майонезу.

Як швидко приготувати відбивні з індички в духовці

Крок 1:

Моркву очистити і потерти на тертці.

Крок 2:

Часник подрібнити ножем або за допомогою чеснокодавилки.

Крок 3:

Змішати майонез з часником, при необхідності підсолити.

Крок 4:

М’ясо індички порізати на відбивні товщиною близько півтора сантиметрів, відбити, змастити з обох сторін сумішшю перцю і солі.

Крок 5:

Змастити маслом приготовану форму для випічки або деко, викласти на нього відбивні. Робити це максимально щільно один до одного, щоб під час готування вони просочилися власним соком.

Крок 6:

Викласти поверх відбивних морквину.

Крок 7:

Розігріти духовку до температуру 200 с º, поставити відбивні, готувати сорок хвилин.

Індичка має ніжне м’ясо, тому сильно відбивати його немає необхідності, досить просто нарізати його потоньше і трохи вирівняти форму молотком. Якщо після відбивання шматки вийшли занадто великими, то їх можна розрізати навпіл. Готувати довше, ніж належить за рецептом не варто, інакше відбивні вийдуть жорсткими.

Варіант 3: Відбивні з індички в духовці з томатами і болгарським перцем

Дуже смачними виходять відбивні, приготовані з томатоми, сиром і солодким перцем.

Інгредієнти:

  • 700 грам м’яса індички;
  • 350 грам томатів;
  • 120 грам солодкого болгарського перцю;
  • 160 грам сиру;
  • 60 грам майонезу;
  • 4 грам приправи для риби;
  • 30 грам соняшникової олії;
  • 70 грам цибулі;
  • 2 гілочки кропу.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Індички промити й нарізати на стейки не товщі півтора сантиметрів кожен, відбити, поперчити, посолити і залишити на десять хвилин в стороні.

Крок 2:

Томати порізати тонкими півкільцями, а цибулю кільцями.

Крок 3:

Перець почистити від насіння, нашаткувати тонкою соломкою.

Крок 4:

Подрібнити зелень, змішати з майонезом.

Крок 5:

На промазанный маслом деко викласти відбивні щільно один до одного, помазати їх майонезом.

Дивіться також:  Індичка у вершковому соусі в духовці 5простих покрокових рецептів

Крок 6:

На кожну відбивну покласти по шматочку цибулі, перцю і томата, посипати сиром і збризнути невеликою кількістю масла.

Крок 7:

Готувати при температурі 190 с º протягом тридцяти хвилин до утворення рум’яної апетитною скоринки.

Якщо замінити соняшникова масло вершкове, то смак буде більш ніжним, а знизити кількість калорій можна замінивши майонез сметаною з низьким відсотком жирності. Щоб м’ясо приготувався швидше різати його потрібно впоперек волокон і обов’язково замаринувати перед запіканням.

Варіант 4: Відбивні з індички в духовці в маринаді

В маринад відбивні з індички виходять дуже соковитими, особливо якщо не поспішає і дати їм настоятися хоча б півгодини.

Інгредієнти:

  • 600 грам індички;
  • 120 грам сиру;
  • по 3 г паприки і каррі;
  • 20 грам соняшникової олії;
  • 4 грам курячої приправи.

Як приготувати

Крок 1:

Порізати філе індички на тонкі стейки, добре відбити молоточком.

Крок 2:

Змішати в окремій мисці приправи з маслом.

Крок 3:

Кожну відбивну вмочити в суміш, залишити на п’ятнадцять хвилин.

Крок 4:

Викласти відбивні щільно один до одного на деко або спеціальну форму.

Крок 5:

В попередньо розігріту до 200 с º духовку поставити деко з м’ясом і готувати протягом двадцяти п’яти хвилин.

Готову страву при бажанні можна полити соусом, або посипати дрібно нашаткованої свіжою зеленню.

Варіант 5: Відбивні з індички в духовці з грибами і сиром

М’ясо індички – найкраще з усіх видів дієтичного м’яса, вона містить багато поживних речовин і швидко засвоюється. Щоб відбивні вийшли більш соковитими, їх можна запекти з сиром і грибами. Сир краще всього брати з твердих сортів, а гриби підійдуть будь-які, але смачніше всього буде з консервованими печерицями.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг філе індички;
  • 200 грам шампіньйонів;
  • 1 цибуля;
  • 2 томата;
  • 200 грам сиру;
  • 1 ст. ложка олії оливи;
  • спеції за необхідності.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Нашаткувати цибулю, тонко порізати печериці, обсмажити все разом протягом семи хвилин.

Дивіться також:  Грудку індички в фользі в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Порізати м’ясо на шматки товщиною не більше семи міліметрів, посолити і поперчити кожен.

Крок 3:

Потерти сир на крупній тертці.

Крок 4:

Викласти на деко відбивні щільно один до одного.

Крок 5:

На кожен шматок індички викласти цибулю, гриби, посипати сиром.

Крок 6:

Прогріти духовку до температури 200 с º, готувати в ній відбивні протягом двадцяти хвилин.

До цієї страви підійде будь-який гарнір, в тому числі відварений рис і пюре.

Варіант 6: Відбивні з індички в духовці під журавлиним соусом

Журавлинний соус кращий за всіх підходить до страв з індички. Якщо він здасться занадто кисленьким, то можна додати трохи цукру. Як гарнір ідеально подати звичайний відвареної длинозерный рис.

Інгредієнти:

  • 500 грам індички;
  • 150 грам журавлини;
  • 1 ст. ложка меду;
  • 1 апельсин;
  • спеції за необхідності.

Як приготувати

Крок 1:

М’ясо нарізати шматками товщиною не більше півтора сантиметрів, відбити обмазати спеціями і залишити на двадцять хвилин.

Крок 2:

Апельсин очистити від шкірки, видавити сік.

Крок 3:

У каструлі змішати журавлинні ягоди, мед і сік апельсина, варити п’ятнадцять хвилин на слабкому вогні.

Крок 4:

Додати в каструлю подрібнену шкірку апельсина, варити ще п’ятнадцять хвилин.

Крок 5:

Соус збити міксером або блендером.

Крок 6:

На деко щільно один до одного викласти відбивні, збризнути олією, запікати в духовці при температурі 200 с º протягом двадцяти хвилин.

Крок 7:

Перекласти відбивні в тарілку, полити готовим журавлинним соусом.

Відбивні з індички можна також готувати:

— в клярі: розвести борошно з водою і сіллю до консистенції сметани;

— льєзон: змішати яйця, вершки і воду;

— панірувальні сухарі, які можна приготувати самостійно: поламати сухий білий хліб в дрібну крихту.

Перед відправленням в духовку кожну відбивну потрібно вмочити в одну з перерахованих сумішей. Триразове занурення створить товсту скоринку у вигляді панцира, яка зарум’яниться і буде приємно похрустывать на зубах, а також збереже м’ясо соковитим і ніжним.

Back to Top