Покрокові рецепти приготування пишних бісквітних кексів

Варіант 1. Класичний рецепт кексів бісквітних

Бісквітне тісто – універсальна основа для десертів. Можна спекти один великий корж, після чого нарізати його і прошарувати кремом, або приготувати кекси. Їх можна урізноманітнити, додавши в тісто ягоди, шматочки шоколаду або фруктів.

Інгредієнти

  • яйця курячі – чотири шт.;
  • на кінчику ножа ваніліну;
  • дрібнокристалічний цукор – неповний стакан;
  • борошно пшеничне – 200 р.

Покроковий рецепт кексів бісквітних

Крок 1:

Охолоджені яйця розбийте в глибоку чашку, всипте дрібнокристалічний цукор і збивайте до отримання крутий піни.

Крок 2:

Невеликими частинами просеивайте в яєчну суміш борошно, продовжуючи збивати, знизивши швидкість. Додайте ванілін і акуратно перемішайте ложкою.

Крок 3:

Розподіліть бісквітне тісто по силіконових формочках, наповнюючи їх на дві третини. Помістіть їх у розігріту духову шафу. Випікайте при 180 С. Час залежить від величини формочок. Готовність перевіряйте дерев’яною зубочисткою. Вийміть кекси з формочок, розмістіть на решітці і остудіть, притрусивши пудрою.

Головний секрет вдалої бісквітної випічки: збивайте тісто виключно в одному напрямку. Щоб яєчна маса вийшла досить щільною, можете окремо збити білки від жовтків.

Варіант 2. Швидкий рецепт кукурудзяних бісквітних кексів з ягодами

Швидкий і простий рецепт смачних кексів. Основа випічки – бісквітне тісто, замішане на кукурудзяної та рисовому борошні. Виходить низькокалорійні і смачні кексики. Соковитості додадуть свіжі ягоди.

Інгредієнти

  • кукурудзяна та рисове борошно – по половині склянки;
  • чотири великих яйця;
  • 100 г будь-яких свіжих або заморожених ягід;
  • стакан цукру мелкокристаллического.

Як швидко приготувати бісквітне кекси

Крок 1:

Увімкніть температуру духовки на 180 градусів. Якщо ви використовуєте свіжі ягоди, зачистите їх від усього зайвого, помийте і викладіть кілька штук на дно силіконових формочок. Заморожені ягоди викладайте, не розморожуючи.

Дивіться також:  Сирний кекс пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Розбийте в миску чотири яйця, всипте склянку цукрового піску. Збивайте міксером до отримання пишної світлої маси. Просіяти у яєчну масу кукурудзяне борошно, збивайте пару хвилин і введіть просіяне рисову. Акуратно перемішайте.

Крок 3:

Залийте ягоди в силіконових формочках бісквітним тістом. Відправте в розігріту піч і випікайте 20 хвилин. Вийміть форми з кексами з духовки, поставте на дошку, прикрийте рушником і залиште до повного охолодження.

Кекси для дітей можете спекти в фігурних силіконових формочках. При подачі випічку поливають згущеним молоком, варенням або солодким ягідним соусом. Кукурудзяну і рисову муку можна приготувати самостійно, перемоловши крупи в кавомолці.

Варіант 3. Бісквітні кекси з вишнею

Бісквітне тісто для кексів замішують без вершкового жиру і соди. Незважаючи на це, випічка виходить пишною, легкої і дуже смачною. Завдяки додаванню какао кекси придбають приємний шоколадний смак. Вишня згладить солодкість випічки і зробить її дуже соковитою.

Інгредієнти

  • дванадцять ягід стиглої вишні;
  • три курячих яйця;
  • 50 г какао-порошку;
  • стакан дрібного білого цукру;
  • стакан високосортного борошна;
  • дрібку ваніліну;
  • 80 мл олії ростить.

Як приготувати

Крок 1:

У глибокій чашці з’єднуємо великі охолоджені яйця з білим цукром т ваніліном. Збиваємо на великій швидкості до отримання щільної густої піни. Не припиняючи процесу збивання, вводимо тонким струменем пісне масло.

Крок 2:

З’єднуємо борошно з какао-порошком, розмішуємо і просіваємо суміш невеликими порціями в яєчно-олійну суміш. Вимішуємо лопаткою акуратними рухами знизу вгору.

Крок 3:

Вишню миємо, обсушуємо і виймаємо кісточки. Ягоди обвалюємо в борошні. При використанні замороженої вишні, попередньо розморожуємо її. Температуру духової шафи включаємо на 180 С. Формочки з силікону змочуємо водою. Розкладаємо по них тісто, заповнюючи їх на дві третини об’єму. У кожну форму кладемо по дві ягоди вишні. Відправляємо в духовку і випікаємо півгодини. Остуджуємо готові кекси, не виймаючи з форми, притрушиваем пудрою і подаємо з напоями.

Дивіться також:  Сирні кекси в паперових формочках пять простих покрокових рецептів

У тісто додайте лише рафіновану олію, щоб випічка не мала стороннього запаху і присмаку. Тісто вимішуємо лопаткою акуратними рухами знизу вгору.

Варіант 4. Бісквітні кекси з бананової начинкою

Всім відомо, що діти дуже люблять солодощі. Проте в покупну випічку часто додають консерванти і барвники. Ви можете приготувати кекси з натуральних продуктів, які будуть не тільки смачними, але і корисними.

Інгредієнти для бісквітного тіста:

  • три яйця;
  • половина скл. дрібного білого цукру;
  • половина скл. борошна високосортної.

Начинка:

  • один стиглий банан;
  • 50 мл молока згущеного.
  • Цукрова пудра для посипання – 20 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Вбиваємо яйця в глибоку чашку, з’єднуємо їх з цукровим піском і збиваємо міксером на високій швидкості, поки не вийде світла, густа піна. Маса повинна збільшитися в кілька разів.

Крок 2:

Поступово просіваємо в яєчну масу борошно і акуратно вимішуємо лопаткою до отримання повітряного густого тесту.

Крок 3:

З банана знімаємо шкірку. Нарізаємо фрукт невеликими скибочками і кладемо в глибоку тарілку. Вливаємо згущене молоко і перебиваємо все, поки не вийде однорідна кремоподібна маса.

Крок 4:

Силіконові формочки промазуємо маслом. Заповнюємо їх наполовину бісквітним тістом. Зверху кладемо по ложечці бананової начинки і заливаємо її тестом. Відправляємо формочки в духовку і випікаємо 20 хвилин. Нагрівання включаємо на 180 С. Перед подачею, притрушиваем пудрою.

Пудру можна зробити самостійно, перемоловши цукор в кавомолці. Випічка особливо сподобається дітям, якщо випікати кекси в формочках вигляді тварин. Під час випікання не відкриваємо дверцята духової шафи.

Варіант 5. Бісквітні кекси з ягодами і шоколадом

Для того щоб приготувати ефектний і смачний десерт, не потрібно витрачати багато часу і зусиль. Шоколадні кекси з соковитою ягідної підливою – ідеальний варіант для сімейного чаювання або дитячого свята.

Дивіться також:  Кекс з цукатами пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • лимон;
  • 180 г темного шоколаду 70% какао;
  • 50 г натурального меду;
  • ½ Пачки масла сливоч.;
  • 300 г будь-яких свіжих або заморожених ягід;
  • п’ять яєць;
  • 30 г порошку какао;
  • 75 г мелкокристаллического цукру;
  • 15 г борошна високосортної.

Як приготувати

Крок 1:

Лимон моєму, обдаємо окропом, обтираем серветкою. Розрізаємо навпіл і видавлюємо з половинок сік в сотейник. Додаємо в нього мед і вливаємо дві ложки кип’яченої води. Розмішуємо і прогріваємо на повільному вогні до закипання.

Крок 2:

Свіжі ягоди моєму, якщо потрібно, видаляємо кісточки або плодоніжки. Заморожені використовуємо, попередньо розморозивши. Лимонно-медової сумішшю поливаємо ягоди, акуратно перемішуємо і відправляємо в холодильник.

Крок 3:

Включаємо піч на 180 С. Шоколад ламаємо невеликими шматочками. Поміщаємо його в каструльку і розтоплюємо на водяній бані. Знімаємо ємність з вогню і додаємо м’яке масло, нарізане шматочками.

Крок 4:

Білки відділяємо від жовтків. Останні розтираємо з ложкою цукру, не допускаючи утворення піни. Білки збиваємо з цукром в щільну піну. Жовткову суміш з’єднуємо з шоколадною масою. Розмішуємо і вводимо збиті білки. Продовжуємо вимішувати акуратними рухами. Борошно з’єднуємо з какао і просіваємо її в шоколадну масу невеликими частинами, ретельно вимішуючи. Розкладаємо тісто по формах і випікаємо десять хвилин. Виймаємо гарячі кекси з форми. Зверху викладаємо ягоди і подаємо.

Кекси готують з мінімальною кількістю борошна, тому випічка виходить низькокалорійної, з насиченим шоколадним смаком.

Back to Top