Покрокові рецепти приготування пишних бісквітних кексів
Варіант 1. Класичний рецепт кексів бісквітних
Бісквітне тісто – універсальна основа для десертів. Можна спекти один великий корж, після чого нарізати його і прошарувати кремом, або приготувати кекси. Їх можна урізноманітнити, додавши в тісто ягоди, шматочки шоколаду або фруктів.
- яйця курячі – чотири шт.;
- на кінчику ножа ваніліну;
- дрібнокристалічний цукор – неповний стакан;
- борошно пшеничне – 200 р.
Крок 1:
Охолоджені яйця розбийте в глибоку чашку, всипте дрібнокристалічний цукор і збивайте до отримання крутий піни.
Крок 2:
Невеликими частинами просеивайте в яєчну суміш борошно, продовжуючи збивати, знизивши швидкість. Додайте ванілін і акуратно перемішайте ложкою.
Крок 3:
Розподіліть бісквітне тісто по силіконових формочках, наповнюючи їх на дві третини. Помістіть їх у розігріту духову шафу. Випікайте при 180 С. Час залежить від величини формочок. Готовність перевіряйте дерев’яною зубочисткою. Вийміть кекси з формочок, розмістіть на решітці і остудіть, притрусивши пудрою.
Головний секрет вдалої бісквітної випічки: збивайте тісто виключно в одному напрямку. Щоб яєчна маса вийшла досить щільною, можете окремо збити білки від жовтків.