Покрокові рецепти приготування вареників з гарбузом, родзинками, сиром і пряною зеленню
Варіант 1: Класичний рецепт вареників з гарбузом
Відмінний варіант приготувати до сніданку, обіду, полуденка або вечері вареники. Це універсальне блюдо підходить для дитячого і дієтичного харчування. Готувати вареники з гарбузом можна кожен день. Тісто використовується зовсім нескладне, а в начинці стільки вітамінів! Крім цього, порція домашніх вареників несе в собі ще і величезний заряд енергії і життєвих сил.
- 0,45 кг пшеничного мучицы;
- яєчко;
- пару щіпок солі;
- 0,12 л води;
- 0,4 кг свіжого гарбуза;
- за смаком цукру;
- пакетик ваніліну.
Крок 1:
Першим кроком займіться тестом. Для нього збовтайте яйце. З’єднайте з водою, сіллю. Перемішайте. Всипте просіяне борошно. Гарненько промешайте масу руками. Зберіть всю муку, щоб зробити ком тесту однорідним і пружним.
Крок 2:
Гарбуз сполосніть і очистіть від шкірки. Наріжте м’якоть дрібними шматочками. Можна тонкими пластинами. Пересипте нарізку сумішшю цукру і ваніліну. Краще відправити все це в сито з дрібними отворами. Якщо гарбуз буде давати сік, потрібно щоб він стікав.
Крок 3:
Візьміть шматок тіста. Розріжте його на кілька частин. Так буде зручніше його викачувати на столі. Беріть по одному шматку. Перетворіть його в тонкий пласт довгою качалкою. Розкачайте, починаючи з центру шматка. Озброїтеся круглою формою бажаного розміру. Виріжте кола. Розкладіть на половинки гуртків начинку так, щоб залишилося місце для защипування вареників.
Крок 4:
У каструлі закип’ятіть приблизно два літри води. Додайте трохи солі. Акуратно перекладіть напівфабрикати у воду. Варіть до готовності. В ідеальному варіанті, вони повинні спливти і прокипіти при повільному вогні ще 7-9 хвилин.
Подавайте гаряченькими. Якщо у вас свіжа соковита гарбуз, після її нарізування обов’язково злийте сік. Його можна використовувати для іншого рецепту або просто випити – користь у кожній краплині. Але для напівфабрикатів вареників сік шкідливий. З-за нього тісто розійдеться і вся начинка вийде назовні.
