Покрокові рецепти ніжної цвітної капусти в духовці з сиром, м’ясом і овочами з додаванням томатної, пряної і сметанної заправки

Варіант 1: Класичний рецепт цвітної капусти в духовці з сиром

Як і будь-яка інша, цвітна капуста дуже корисна. Але як можна смачно її приготувати? Сьогодні ми пропонуємо її відварити до м’якості, а потім запекти під сирною скоринкою з додаванням улюблених спецій. Часу потрібно мало, а от смак цвітної капусти в духовці з сиром вам точно сподобається!

Інгредієнти:

  • 450 грам цвітної капусти;
  • ложка рафінованої олії;
  • сіль/свіжий кріп капусту;
  • 210 грам російського сиру;
  • вода для варіння капусти.

Покроковий рецепт цвітної капусти в духовці з сиром

Крок 1:

З невеликого качана зрізати великий стебло. Руками розібрати капусту дрібними суцвіттями. Перекинути в миску з водою, де ретельно замит.

Крок 2:

Струсити капусту від рідини. Розкласти на рушник, щоб суцвіття просохли. В цей час витерти серветками квадратну або прямокутну форму. Змастити товстим шаром вершкового масла всю внутрішню поверхню.

Крок 3:

Закинути підсохлу капусту, посипаючи кам’яну сіль і подрібнений свіжий кріп. Лопаткою перемішати, щоб спеції і масло рівномірно розподілися серед суцвіть.

Крок 4:

Тепер розрівняти шар капусти. Окремо крупно потерти охолоджений російський сир. Засипати закуску, щоб не залишилося вільного місця.

Крок 5:

Поставити цвітну капусту в духовку з сиром на півгодини, включивши 175 градусів. Випікати, поки поверхня не зарум’яниться.

Крок 6:

В кінці конфорки духовки вимкнути. Закуски дати зовсім трохи постояти і охолонути. При подачі допустимо доповнити м’ясним або рибним блюдом.

Крім звичайного жовтого сиру можна взяти білий солоний або прісний, на зразок сулугуні, бринзи або моцарелли. У цьому випадку налаштуйте обсяг кам’яної солі, щоб не зіпсувати смак всього страви.

Варіант 2: Швидкий рецепт цвітної капусти в духовці з сиром

Щоб зробити капустяне блюдо швидко, рекомендуємо взяти маринований варіант. Залишиться лише злити солону рідину і разом з сиром приготувати з овочевими спеціями в духовці.

Інгредієнти:

  • 255 грам маринованої цвітної капусти;
  • 135 грам твердого сиру;
  • спеції для Овочів» капусту;
  • вершкове масло.

Як швидко приготувати цвітну капусту в духовці з сиром

Крок 1:

Невеликі суцвіття маринованої капусти дістати з банки, слив маринад. Промокнути тонкими серветками.

Крок 2:

Чисту форму зсередини перемазати шматочком вершкового масла. Розмістити всередині суцвіття. Присипати сушеними овочевими спеціями.

Дивіться також:  Цвітна капуста в клярі на сковороді, 5 покрокових рецептів з фото

Крок 3:

Лопаткою дуже акуратно все змішати. Вирівняти. На окрему плоску тарілку потерти молодий жовтий сир.

Крок 4:

Негайно засипати капустяну поверхню сирної стружкою. Переставити в духовку. До цього встановити там температуру до 185 градусів.

Крок 5:

Запікати цвітну капусту в духовці з сиром, поки останній не почне пузиритися і рум’янитися в деяких місцях. На це потрібно десь 15-17 хвилин.

При подачі (краще трохи остудити гарнір до цього моменту) нарізати сирну скоринку, щоб порції було простіше порізати. А ось до чого подати цей гарнір, вирішувати вам. Це можуть бути відбивні в клярі, печеня з коренеплодами або обсмаженої курячої печінкою.

Варіант 3: Цвітна капуста з сиром в томатній заправці

Наступний варіант капусти ми будемо запікати з картоплею, цибулею і солодким перцем, а в якості заправки використовуємо будь кетчуп (гострий або ніжний на ваш смак).

Інгредієнти:

  • 335 грамів сирої цвітної капусти;
  • 210 грам твердого сиру;
  • сіль/спеції за смаком;
  • 155 грам свіжої картоплі;
  • ріпчаста цибулина;
  • болгарський червоний перець;
  • три столові ложки кетчупу;
  • вершкове масло для форми;
  • вода і лавр для варіння капусти.

Як приготувати

Крок 1:

Капустяний качан, розібрати на суцвіття. З картоплі і цибулини зняти шкірку. Всі овочі промити.

Крок 2:

У сотейник налити воду і покласти лист лавра. Всипати капусту. Відварити протягом третини години. В цей час подрібнити цибулю і порізати маленькими кубиками картоплю.

Крок 3:

Крім того, порізати тонкими брусками вимитий болгарський перець червоного кольору. Включити верхню конфорку.

Крок 4:

У форму покласти вершкове масло. Прожарити на плиті. Ввести всередину цибулю, картоплю і перець. Прожарити протягом декількох хвилин. Зняти з вогню.

Крок 5:

Тепер додати віджату (без відвару) цвітну капусту. Підсолити. Засипати спеціями за бажанням. Влити кетчуп і все обережно перемішати, щоб інгредієнти не випали назовні. Запалити духовку і поставити решітку.

Крок 6:

На наступному етапі швидко протерти на тертці жовтий сир. Перемістити однаковим товстим шаром на овочі. Відправити в прожарений шафа (185 градусів).

Крок 7:

Запікати цвітну капусту в духовці з сиром приблизно третину години. Закуска буде готова, як тільки картопля стане м’якою.

Якщо ви віддаєте перевагу більш гострі овочі, запечені в томатній заправці, включіть в рецептуру свіжий подрібнений чилі або сухої пекучий перець. Крім того, припустимо додати кетчуп роздавлений часник і різну свіжу зелень.

Дивіться також:  Як приготувати смачну і швидку цвітну капусту в клярі в духовці: пять простих покрокових рецептів

Варіант 4: Кольорова капуста в ніжній сметанною заправці з сиром

Хочете отримати більш ніжну цвітну капусту? Тоді необхідно зробити соус на основі сметани з додаванням часнику, білого цибулі і свіжої зелені. А ось звичайний сир ми замінимо солоним — сулугуні або бринзою.

Інгредієнти:

  • 390 грам свіжої капусти (кольоровий);
  • кам’яна сіль/свіжа зелень;
  • 210 грам среднежирной сметани;
  • пару часникових зубця;
  • середній білий лук;
  • 190 грам сулугуні або бринзи;
  • вершкове масло в форму.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розібрану цвітну капусту вимити і відварити у фільтрованій воді до м’якості протягом 15-17 хвилин.

Крок 2:

За цей час почистити, подрібнити і підсмажити на сковороді з прожареним маслом білий цибулю. З’єднати засмажку з тиском часником і рубаною зеленню.

Крок 3:

Отриману суміш змішати з среднежирной сметаною. Крім того, істереть на тертці сулугуні або будь-який інший білий сир з сіллю.

Крок 4:

Форму змастити зсередини маслом. Закласти всередину рівним шаром відварну капусту. Полити підготовленої сметанною заправкою.

Крок 5:

Зверху щедро присипати сулугуні. Відразу ж поставити в духову шафу. Причому потрібно встановити температуру до 180 градусів.

Крок 6:

Готувати цвітну капусту в духовці з сиром протягом двадцяти хвилин, протягом яких сирна скоринка зарум’яниться.

Якщо є бажання зробити капустяні суцвіття з скоринкою, обсмажте її після відварювання разом з білим цибулею в добре прогрітому вершковому маслі. Що стосується зелені, то тут можна вибрати будь-яку. Це буде залежати лише від вашого власного смаку.

Варіант 5: Кольорова капуста з м’ясом і сиром в духовці

Щоб зробити сьогоднішнє страву більш ситним, включіть в рецептуру домашній м’ясний фарш. А для соковитості рекомендуємо додати цибулю, сметану і свіжу моркву.

Інгредієнти:

  • 210 грам домашнього фаршу;
  • 395 грам відвареної цвітної капусти;
  • спеції і кам’яна сіль за смаком;
  • вершкове масло (шматочок);
  • 155 грам російського сиру;
  • 45 грам свіжої сметани;
  • ріпчасту цибулю для смаження;
  • невелика морква для смаження.

Як приготувати

Крок 1:

У гарячу сковороду вкласти масло. Прожарити до рідкого стану. Вкинути зачищені і подрібнені моркву і цибулю.

Крок 2:

Через пару хвилин смаження додати м’ясний фарш домашній. Постійно змішуючи, щоб він не взявся грудкою, готувати частину начинки близько семи хвилин. Наприкінці ввести спеції, сметану і кам’яну сіль. Пригасити, перемішавши, приблизно 3-4 хвилинки.

Дивіться також:  Рагу з цвітної капусти - пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Протерту начисто форму змастити маслом (шар — тонкий). Закласти дрібні заздалегідь відварні суцвіття капусти.

Крок 4:

Зверху розмістити щедрий шар соковитого м’ясного фаршу. Наостанок засипати сирної стружкою. Поставити закуску в духову шафу.

Крок 5:

При необхідних 180 градусах запекти цвітну капусту в духовці з сиром, витративши на це приблизно двадцять хвилин.

Крок 6:

Після відключення внутрішньої конфорки залишити форму з стравою повністю охолонути. За цей час виділився з м’яса і овочів сік вбереться в капусту, завдяки чому закуска вийде приголомшливо соковитою і ніжною.

Варіант 6: Кольорова капуста з грибами в пряному соусі з сиром

Наостанок ми будемо запікати капустяні суцвіття зі свіжими печерицями, цибулею і ніжною сметаною. А щоб закуску вийшла пряної, радимо ввести гвоздику і ароматний часник.

Інгредієнти:

  • 195 грам шампіньйонів;
  • 335 грамів відварної капусти;
  • вершкове масло для смаження і форми;
  • ріпчасту або білий лук;
  • кам’яна сіль в капусту;
  • 225 грам сиру;
  • подрібнена зелень;
  • часник/гвоздика і лавр;
  • половина склянки сметани.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Цибулю і печериці почистити і тут же вимити. Подрібнити. Просмажити в розтопленому вершковому маслі. Через шість-сім хвилин влити сметану. Підсолити.

Крок 2:

Паралельно відварити в окропі з додаванням листків лавра розібрану дрібно цвітну капусту. Коли вона стане м’якою, відвар злити.

Крок 3:

В грибну засмажку зі сметаною засипати віджаті суцвіття. Перемішати, вкинувши гвоздику, посічену зелень і роздавлений часник. Пригасити пару хвилинок.

Крок 4:

Відповідну чисту форму змастити рештою масла. Акуратно видалити з сковороди всередину її вміст. Розрівняти поверхню.

Крок 5:

В кінці присипати капусту з грибами тертим (крупно або дрібно без різниці) твердим сиром. Відправити всередину плити на решітку.

Крок 6:

Готувати при 180 градусах цвітну капусту в духовці з сиром протягом 21-23 хвилини до отримання засмаженою скоринки зверху. Перед подачею обов’язково наполягти для того, щоб утворилася рідина вбралася.

Використовується сметану цілком допустимо замінити вершками або майонезом. В першому випадку рекомендується додавати так, як описано вище, а в другому — в самому кінці перед відправкою в духовку, щоб заправка не згорнулася.

Back to Top