У цьому рецепті ми пропонуємо цвітну капусту запекти цілком, попередньо зануривши її в ароматний йогуртовий соус

Цвітна капуста – овоч, шанований багатьма з нас. Зазвичай ми купуємо цвітну капусту розділити на суцвіття, а потім відварити або обсмажити з вершковим маслом. Ці традиційні способи приготування, безумовно, роблять капусту дуже смачною. Але ж ніколи не пізно внести різноманітність у свій раціон, і приготувати звичні продукти як-небудь по-новому. Наприклад, ту ж цвітну капусту можна запекти цілком, попередньо зануривши її в ароматний йогуртовий соус.

Інгредієнти:

  • качан цвітної капусти вагою близько 2 кг – 1 шт.
  • несолодкий йогурт без добавок типу «Активія» — 300 м
  • лимон – 1 шт.
  • рослинне масло – 1 ст. л.
  • часник – 2 зубчики
  • солодка паприка – 2 ч. л.
  • кмин – 1 ст. л.
  • порошок каррі – 1 ст. л.
  • чорний мелений перець – 1 ч. л.
  • сіль – 2 ч. л.

Спосіб приготування

Духовку розігрійте до 200° C. Підготуйте лист, на якому будете запікати цвітну капусту. Застеліть його пергаментним папером або змастіть рослинною олією.

Великий качан цвітної капусти вимийте і обсушіть. Покладіть її на робочу поверхню стовбуром нагору і видаліть всі великі листки, а сам стовбур зріжте по максимуму. Переверніть капусту стволом вниз і переконайтеся в тому, що вона приймає стійке положення на рівній поверхні, не хитається і не завалюється на бік.

Зубці часнику очистіть і наріжте як можна дрібніше або пропустити через часниковий прес.

З лимона зніміть цедру – використовуйте для цього спеціальний ніж, який відразу відокремлює цедру тонкими смужками. Якщо такого ножа у вас немає, зріжте максимально тонку верхню шкірку, а потім за допомогою гострого ножа наріжте її як можна тонше.

Дивіться також:  Цвітна капуста в духовці з сиром 6 простих покрокових рецептів

Візьміть глибоку ємність, в яку входить качан капусти. Викладіть в неї йогурт, додайте до неї рослинне масло і видавіть сік лимона.

Потім всипте туди ж кмин, паприку, каррі, сіль і перець.

Додайте цедру лимона і подрібнений часник.

Ретельно перемішайте віночком або вилкою, щоб вийшла густа й ароматна однорідна маса.

Візьміть качан цвітної капусти і помістіть його суцвіттями вниз в ємність з соусом. Притримуючи капусту за стовбур, повертайте її так, щоб в кінці кінців все суцвіття виявилися покритими йогуртовим соусом.

Викладіть качан стволом вниз на деко. Переконайтеся, що він густо покрита соусом з усіх сторін. Візьміть пензлик і змажте качан соусом в тих місцях, які залишилися не покритими.

Помістіть деко в розігріту духовку, і вже через 45 хвилин (можливо, у вашій духовці буде готуватися довше страва – перевіряйте по м’якості овоча) у вас буде готова прекрасна закуска, якій ви зможете вразити ваших гостей. Безсумнівним плюсом такого страви є те, що воно не тільки приголомшливо смачне, але і дієтичне, що обов’язково оцінять люди, що стежать за фігурою.

Господині на замітку:

У цьому рецепті ви можете добирати та комбінувати різні спеції. Таким чином, кожен раз, кольорова капуста, запечена цілком у йогуртовом соусі, буде мати неповторний смак.

Back to Top