Покрокові рецепти смачних і ароматних пиріжків з яблуками на кефірі
Варіант 1. Класичний рецепт пиріжків з яблуками на кефірі
Кефірний дріжджове тісто виходить надзвичайно пишним і ніжним. Пиріжки з яблучною начинкою – соковита, ароматна і дуже смачна випічка, яка порадує ваших домочадців.
- 50 мл молока;
- 50 г слив. масла;
- курячий жовток;
- 250 мл кефіру;
- 80 г цукру-піску;
- 5 г соди;
- п’ять стиглих яблук;
- 400 р борошна в/с;
- 20 г свіжих дріжджів;
- 40 мл олії ростить. рафінованої.
Крок 1:
Трохи прогріваємо молоко, переливаємо його в чашку і додаємо дріжджі, попередньо раскрошив їх. Сюди ж додаємо половину ложки цукру і розмішуємо. Залишаємо хвилин на десять, щоб дріжджі «прокинулися».
Крок 2:
З’єднуємо кефір в окремій мисці з ложкою цукру, сіллю та олією. Прогріваємо суміш до теплого стану. Вливаємо дріжджі і добре розмішуємо. Частинами просіваємо в кефірну суміш борошно і вимішуємо не дуже круте тісто. Прикриваємо рушником і залишаємо на годину.
Крок 3:
Миємо, чистимо від шкірки і насіннєвих коробочок яблука. М’якоть фрукта дрібно нарізаємо. Викладаємо яблука в сотейник, посипаємо двома ложками цукру і додаємо масло вершкове. Тушкуємо фрукти на слабкому вогні десять хвилин, періодично розмішуючи. Остуджуємо.
Крок 4:
Обминаємо тісто, ділимо на 20 рівних частин. Кожну розкачуємо в тонку круглу коржик. На середину кладемо трохи яблучної начинки. Скріплюємо краю тесту і формуємо пиріжки. Викладаємо їх на деко, застелене пергаментом швом вниз. Змащуємо заготовки жовтком і випікаємо 35 хвилин при 190 С.
Начинка вийде смачніше, якщо для її приготування використовувати кислі або кисло-солодкі яблука. Якщо яблучна суміш вийшла рідкуватий, додайте до неї пару ложок манки.
