Покрокові рецепти приготування індички з баклажанами в духовці з помідорами, кабачками, болгарським перцем і цибулею
Варіант 1: Класичний рецепт індички з баклажанами в духовці
Поєднання нежирного м’яса і овочів є золотим стандартом правильного харчування. Індичка – хороша альтернатива для обридлої курки. Її м’ясо досить м’яке, і при цьому дієтичне. Індичка з баклажанами стане хорошим варіантом для святкового вечері або обіду.
Такий рецептик індички в духовці припускає, що птах має бути запечена цілком. Таке блюдо виглядає ефектно, але в його приготуванні є свої секрети. Щоб птах пропеклась рівномірно, вона не повинна бути занадто великою. Максимально допустима вага – 4 кг Найкраще підійде молода невелика індичка з тонкою шкіркою.
- 1 тушка індички;
- половина пачки вершкового масла, близько 100 м;
- 700 г баклажанів;
- 2 моркви;
- червоний ріпчаста цибуля 1 шт;
- 50 мл рослинного масла;
- сушений розмарин;
- сіль.
Крок 1:
Нарізати баклажани невеликими шматочками, після обробити моркву – натерти на крупній терочке, цибулю порізати півкільцями. Змішати всі овочі, злегка розім’яти руками. Посолити і залишити на 20-30 хвилин, щоб виділився сік.
Крок 2:
Індичку промити, ретельно обсушити, натерти зовні і зсередини розмарином. Надрізати шкірку в декількох місцях. Вершкове масло нарізати тонкими пластинками і заховати в надрізи під шкіру. Частину овочевої суміші, скільки поміститися, покласти всередину індички. Зовні змастити птицю рослинним маслом і загорнути у фольгу.
Крок 3:
Форму для запікання промазати зсередини вершковим маслом, покласти в неї птицю у фользі. Помістити в попередньо розігріту духовку, запікати 2 години при температурі 180С. За півгодини до готовності витягнути індичку з фольги і викласти поруч з нею овочі, що залишилися. Це дозволить їм рівномірно пропектися і не згоріти.
Страву подають до столу гарячим. Зверху можна посипати індичку свіжою зеленню. Біле м’ясо і овочі є досить поживними, але за бажанням можна додатково приготувати і подати гарнір, наприклад, довгозернистий відварений рис з італійськими травами.
