Покрокові рецепти приготування тушкованої тріски з різними інгредієнтами.

Варіант 1: Класичний рецепт приготування тушкованою тріски

Тріска — це рибка зі світлим, ніжним на смак м’ясом, що містить велику кількість білка, вітамінів групи B, різних кислот, а також магнію, натрію, фтору та йоду. Споживати цей продукт в їжу дозволено не тільки здоровим людям, але і тим, хто страждає різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Інгредієнти:

  • 600 г філе рибки або ціла тушка;
  • 2 цибулини середнього розміру;
  • кілька невеликих морквин;
  • пшеничне борошно;
  • лимонний сік;
  • сіль і приправи;
  • жир для обсмажування.

Покроковий рецепт приготування тушкованою тріски

Крок 1:

Моєму рибку, ріжемо шматочками, солимо, натираємо приправами і збризкують лимонним соком. Перед тим, як посмажити тріску, вона повинна промаринуватися в цьому складі деякий час.

Крок 2:

Відчищаємо цибулини і моркви, моєму і подрібнюємо за допомогою терки і ножа, а потім кладемо в глибоку сковороду і обсмажуємо, не забувши посипати сіллю.

Крок 3:

Обвалюємо замариновавшиеся шматочки риби в пшеничного борошні і підсмажуємо до утворення золотистої скоринки.

Крок 4:

Викладаємо в посуд з товстим дном овочеву зажарку, зверху покласти шматочки рибки, при необхідності додаємо трохи кип’яченої води і тушкуємо страву під кришкою.

Щоб тушкована тріска не розвалилася, довго тримати на вогні ємність не варто, достатньо дочекатися закипання рідини і тушкувати страву під кришкою 5-7 хвилин.

Варіант 2: Швидкий рецепт приготування тушкованою тріски

Коли немає часу готувати засмажку з овочів, можна зробити тушковану тріску в сметані з зеленню. Обсмажувати перед цим рибку необов’язково, оскільки страва вийде ще ніжніше.

В процесі приготування знадобиться:

  • тушка рибки;
  • жирна сметана;
  • луковичка;
  • зелень кропу;
  • сіль;
  • чорний перець і приправи для рибки;
  • 60-80 г вершкового масла;
  • трохи кип’яченої води.
Дивіться також:  Тріска тушкована з морквою 5 простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати тушковану тріску

Крок 1:

Чистимо тушку, нарізаємо порційними шматочками і промиваємо під краном.

Крок 2:

Натираємо тріску сіллю, чорним перцем і придатними приправами і залишаємо на деякий час просочитися.

Крок 3:

У сковороду з глибоким дном кладемо шматочок вершкового масла, розтоплюємо, а потім висипаємо в посуд нарізану дрібними шматочками цибулину і недовго обсмажуємо.

Крок 4:

Викладаємо до лучка шматочки тріски, заливаємо рибку сумішшю сметани і кип’яченої води і тушкуємо під кришкою до готовності.

Готову тушковану тріску розкладаємо в порційні тарілочки, рясно посипавши рибку рубаним кропом.

Варіант 3: Тріска під вершковим соусом, тушкована з картоплею і грибами

Щоб не займатися приготуванням гарнір до риби, можна зробити тушковану тріску з картоплею і грибами, і доповнивши блюдо вершковим соусом.

Для створення обіду потрібно:

  • філе рибки;
  • картопля;
  • гриби свіжі будь-якого виду;
  • луковичка;
  • вершки або молоко;
  • кип’ячена вода;
  • сіль;
  • чорний перчик;
  • рибні і картопляні приправки;
  • лавровий лист;
  • жир для обсмажування.

Як приготувати

Крок 1:

Розбираємо рибку на шматочки, миємо в холодній воді і залишаємо просочитися, натерти сіллю і приправами.

Крок 2:

Звільняємо від шкірки картоплю, промиваємо під краном і ріжемо великими квадратами або товстими напівкруглими часточками. Потім солимо шматочки, посипаємо картопляними приправами і ретельно перемішуємо.

Крок 3:

Чистимо цибулька і грибочки, моєму, дрібно ріжемо і трохи засмажуємо на олії, посипавши сіллю.

Крок 4:

У каструлю з товстими стінками наливаємо трохи олії, першим шаром кладемо картоплю, потім поміщаємо нарізане філе рибки, а в завершенні кладемо цибульно-грибну засмажку.

Крок 5:

Трохи розводимо вершки або молоко кип’яченою водою і суміш наливаємо в каструлю, туди ж кладемо лавровий лист, закрийте посуд кришкою і тушкуємо блюдо, поки риба і картопля будуть готові.

Дивіться також:  Тріска на пару 6 простих покрокових рецептів

Якщо інший варіант приготування цієї страви. Можна зробити тушковану тріску з картоплею під вершковим соусом, замінивши грибочки зеленим горошком, який слід додавати за кілька хвилин до того, як прибрати ємність з вогню.

Варіант 4: Тушкована тріска з баклажанами і перцем

В теплу пору року, коли в кожному супермаркеті представлено широкий вибір свіжих овочів за доступними цінами, можна приготувати тушковану тріску, доповнивши її баклажанами і болгарським перцем.

Для приготування знадобиться:

  • філе тріски;
  • баклажани середнього розміру;
  • кілька солодких болгарських перців (любителі гострих страв можуть взяти і трохи пекучого перчика);
  • цибуля;
  • морквина;
  • пара міцних помідорів типу «вершки»;
  • трохи часничку;
  • лимончик;
  • сіль;
  • відповідні приправи;
  • улюблена зелень;
  • кулінарний склад для обжарювання.

Як приготувати

Крок 1:

Порізану і помиту рибку, посипаємо сіллю і приправами, збризкуємо лимонним соком і залишаємо в мисочці промаринуватися.

Крок 2:

Промиваємо очищені овочі під краном і сушимо серветками або рушниками.

Крок 3:

Ріжемо цибулину дрібними кубиками, перчик нарізаємо півкільцями, часник тиснемо в пресі, а морквину нарізали з допомогою ножа тонкими смужками або подрібнюємо, використовуючи тертку зі спеціальною насадкою, що дозволяє отримати довгу «стружку».

Крок 4:

Покласти овочі в глибокий посуд і обсмажуємо до м’якості, а потім додаємо порізані невеликими кубиками баклажани, солимо блюдо, перчимо і продовжуємо тушити під кришкою. Щоб овочі не пригоріли до дна, їх доведеться періодично обережно помішувати лопаткою.

Крок 5:

Коли овочева суміш буде готова, покласти зверху шматочки рибки, які покриваємо нарізаними напівкруглими часточками помідорами і при необхідності доливаємо трохи водички. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, закрити посуд кришкою і тушкуємо масу, поки тріска не буде готова.

Готову тушковану з овочами тріску розкладаємо по тарілках, щедро присипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.

Дивіться також:  Тріску в мультиварці шість простих покрокових рецептів

Аналогічним способом можна гасити рибку, замінивши баклажани кабачками або стручкової квасолею.

Варіант 5: Тріска під гострим соусом, тушкована з кислою капустою

Щоб смак тушкованої тріски не здавався занадто нудотним, можна приготувати її з кислою капустою, рясно присмачивши блюдо гострим соусом з томатів, часничку і пекучого перчика.

Для приготування знадобиться:

  • свіжа тріска;
  • кисла капуста;
  • кілька цибулин;
  • великі соковиті томати або пюре з помідорів;
  • пекучий болгарський перчик (свіжий або у вигляді приправки);
  • часникові зубчики;
  • кінза або базилік;
  • сіль і рибні приправи;
  • кулінарний склад для обжарювання.

Як приготувати

Крок 1:

Викладаємо квашену капусту на друшляк, щоб звільнити від розсолу. Можна трохи пом’яти руками.

Крок 2:

Моєму тріску, ріжемо, посипаємо сіллю і приправами і залишаємо в мисочці, щоб вона добре просочилася.

Крок 3:

Відчищаємо цибулинки від «одежинок», миємо під краном і шаткуємо дрібними квадратиками або півкільцями.

Крок 4:

Змішуємо капусту з цибулею і тушкуємо в глибокій посуді з товстими стінками, періодично помішуючи.

Крок 5:

Очищаємо часникові зубці від лушпиння, подрібнюємо ножем або терткою, додаємо до них очищені від шкірки і перетерти в блендері помідори, пекучий болгарський перчик і тушкуємо суміш у сковороді.

Крок 6:

Коли капуста з цибулькою будуть готові, викладаємо на неї шматочки риби, заливаємо їх гострим томатним соусом і продовжуємо тушити під кришкою, поки тріска не приготується.

Готову страву викладаємо на тарілки, рясно посипаємо зеленню і подаємо до обіду. Замість квашеної можна використовувати білокачанну або червону капусту, а також кольорову або брокколі.

На основі наведених рецептів кожна господиня може придумати свої способи приготування тушкованою тріски, доповнюючи її різними овочами, бобами і різноманітними соусами.

Back to Top