Покрокові рецепти приготування пісного кекси з родзинками, кава, вишнею, апельсином
Варіант 1. Класичний рецепт пісного кекси з родзинками на яблучному відварі
Існує помилкова думка, що пісна випічка не може бути такою смачною, як скоромна. Насправді це не так. Пісні кекси готуються просто і виходять дуже смачними. Крім того, така випічка не додасть зайвих кілограмів.
- 280 г пшенич. борошна;
- 120 г родзинок;
- 100 мл рафінованої олії пісного;
- пакетик пекарського порошку;
- 160 г цукру-піску;
- 5 г кориці.
- 25 г цукрового піску;
- 400 мл джерельної води;
- 180 г яблук.
Крок 1:
Промийте теплою водою родзинки, помістивши його в сито. Залиште, щоб сухофрукти обсохнули. У тарілку насипте трохи борошна і обваляйте в ній родзинки.
Крок 2:
Вимийте яблук. Розрізати плоди на часточки і виріжте серцевину. У сотейнику закип’ятіть воду, викладіть в неї скибочки яблук і висипте цукор. Доведіть до скипання, скрутіть вогонь до мінімуму і варіть п’ять хвилин. Зніміть з плити, прикрийте сотейник кришкою і залиште настоюватися на півгодини. Вийміть з відвару яблука.
Крок 3:
У глибоку чашку налийте половину склянки теплої яблучного відвару. Всипте цукровий пісок і сіль. Перемішувати до розчинення. Влийте олію. Тепер додайте корицю, пекарський порошок і, посипаючи невеликими порціями борошно, замісити гладке, однорідне тісто консистенції як на оладки. Додайте родзинки і перемішайте.
Крок 4:
Застеліть форму пергаментом і поставте в розігріту до 180 піч. Випікайте приблизно годину. Вийміть готовий кекс і охолодіть на решітці. Подавайте, посипавши пудрою і нарізавши скибками.
Замість яблучного відвару можете використовувати сік або компот. Щоб кекси вийшли повітряними, збивайте тісто швидко і акуратно, рухами зверху вниз. Краще це робити віночком або міксером.