Покрокові рецепти приготування смачного і ароматного варення з яблук з лимоном
Варіант 1. Класичний рецепт варення з яблук з лимоном
Варення з яблук з лимоном виходить дуже смачним з тонким ароматом цитрусових. Його подають до тостів, або використовують як начинки для випічки.
- стиглі яблука – кілограм;
- невеликий лимон;
- цукор-пісок – кілограм.
Крок 1:
Яблука промити під струменем води і зрізати шкірку. Видалити серцевину, розрізаючи кожен плід на кілька частин. М’якоть фрукта подрібнити невеликими шматочками. Влити в мідний таз трохи води. Викласти в нього яблука.
Крок 2:
Лимон промити щіточкою і витерти насухо. Натерти цедру, розрізати навпіл і вичавити сік. Додати в миску з яблуками і перемішати. Прикрити таз кришкою і поставити на вогонь. Прогріти на великому вогні близько хвилини, потім скрутити його і тушкувати, поки фрукти не розваряться повністю. Регулярно перемішувати, щоб варення не підгоріло.
Крок 3:
Зняти миску з яблучним варенням з вогню. Трохи охолодити і пюрировать заглибним блендером. Знову поставити на середній вогонь. Довести до закипання і всипати четверту частину цукру. Варити масу, помішуючи, хвилин п’ять. Потім всипати ще стільки ж цукру, перемішати і готувати ще стільки ж часу. Повторювати процедуру, поки не закінчиться весь цукор.
Крок 4:
Варення розфасувати по сухим стерильним баночках. Герметично закупорити кришкою. Перевернути догори дном, укутати теплою тканиною і повністю охолодити.
Яблука для варення повинні бути стиглими, без червоточин і пошкоджень. Нарізайте фрукт тонкими невеликими скибочками. Так він повністю розвариться і пюре вийде однорідним. Якщо у вас немає блендера, можете розім’яти яблука товкачем або перетерти через сито.
