Рецепти ароматного варення з яблук з обліпихою, гарбузом, волоськими горіхами, медом

Варіант 1. Варення з обліпихи з яблуками — класичний рецепт

Зараз важко кого-небудь здивувати полуничним, малиновим, полуничним варенням, їх готують самостійно, вони продаються у магазинах. Чи То справа обліпихова варення! Зверніть увагу на бурштинового кольору маленькі блискучі ягідки з неповторним специфічним смаком і ароматом, варення них виходить не тільки смачне і «не заяложене», але й дуже корисне. Поєднується обліпиха з різними інгредієнтами, тому варіантів приготування десерту багато, але, мабуть, краще яблук «компаньйона» для цієї ягоди немає, тому сьогодні ми будемо готувати варення з обліпихи з яблуками.

Інгредієнти:

  • 800 грам ягід;
  • 5 кисло-солодких яблук середнього розміру;
  • 700 грам цукру;
  • вода – 250 мл

Спосіб приготування:

1. Ягоди обліпихи ретельно переберіть від листя, сміття, промити в друшляку холодною водою, викладіть на чистий рушник, щоб позбутися від зайвої вологи.

2. Невеликими порціями викладайте обліпиху на сито і протріть, щоб вийшло пюре, викладіть в глибоку ємність, всипте цукор, перемішайте. Обліпиховий макуху можна не викидати, з нього виходять чудові иммуноповышающие відвари.

3. Яблука помийте, спеціальної виїмкою виріжте серцевину з насінням, викладіть в окрему металеву ємність, влийте воду, поставте на помірний вогонь і тушкуйте 5 хвилин.

4. Коли яблука стануть м’якими, викладіть їх на сито і протріть.

5. Яблучне пюре перекладіть в облепиховую масу, поставте ємність на плиту, виставте помірну температуру, доведіть до кипіння.

6. Скляні банки промийте, обсушити на рушнику.

7. Гаряче варення викладіть в банки, накрийте бляшаними кришками, помістіть у великий металевий таз з водою і стерилізують на невеликому вогні 25 хвилин.

8. Готове обліпихова варення закатаю, остудіть і зберігайте в погребі до зими.

Дивіться також:  Варення з яблук «пятихвилинка»: пять простих покрокових рецептів

Зверніть увагу: незважаючи на те, що класичний рецепт, ви можете регулювати кількість використовуваних інгредієнтів, виходячи з власних уподобань. По-перше, сорту обліпихи, і яблук можуть відрізнятися від кислих до солодких. По-друге, одні люблять нудотно-солодкий десерт, інші віддають перевагу варення з кислинкою.

Варіант 2. Варення з обліпихи з яблуками і гарбузом

Кінець серпня – час збирати золотисті ягоди і пора прибирати з баштану яскраві помаранчеві тиковкі. Так чому б не поєднати в одній банці два дари осені сонячного кольору? Тим більше смак десерту від цього тільки виграє.

Інгредієнти:

  • 2 кілограми свіжої обліпихи;
  • цукор – 5 склянок;
  • 10 зелених яблук;
  • половина невеликий гарбуза.

Спосіб приготування:

1. Обліпиху переберіть, промийте в друшляку. Яблука помийте, виріжте серцевину. Гарбуз очистіть, видаліть насіння.

2. З обліпихи видавіть сік через соковижималку.

3. Гарбуз з яблуками наріжте середніми кубиками.

4. Обліпиховий сік вливайте в глибоку каструлю, додайте цукор і прокип’ятіть на помірному вогні до розчинення піску.

5. У каструлю з гарячим обліпиховою сиропом викладіть гарбуз з яблуками.

6. Варіть на середньому вогні до пом’якшення всіх інгредієнтів.

7. Варення в гарячому вигляді викладіть в чисті висушені банки.

8. Загорніть металевими кришками, після остужения зберігайте в погребі.

За бажанням тут разом з яблуками і гарбузом з обліпиховий сироп можна додати для аромату апельсинову цедру в невеликій кількості.

Варіант 3. Варення з обліпихи з яблуками і горіхами

Волоські горіхи і смачні, і сытны, і багаті вітамінами. До того ж вони чудово поєднуються з різними вареннями. І нашому облепиховому десерту вони додадуть особливий «шарм».

Інгредієнти:

  • 6 склянок обліпихи;
  • цукровий пісок – 8 склянок;
  • 400 мл фільтрованої води;
  • горіхи волоські – 6 жмень;
  • 5 середніх зелених яблука.
Дивіться також:  Варення з брусниці з яблуками шість простих покрокових рецептів

Спосіб приготування:

1. Обліпиху переберіть, промийте і просушіть на рушник. Яблука теж помийте, видаліть серцевину з насінням, наріжте кубиками. Ядра волоських горіхів викладіть в блендер, подрібніть в крихту середнього розміру.

2. У велику каструлю налийте воду, цукор, гарненько розмішайте, поставте на плиту з помірним вогнем і дочекайтеся закипання.

3. Не вимикаючи вогонь, всипте в сироп горіхи, варіть після закипання на помірному вогні 5 хвилин.

4. Викладіть в сироп яблука з горіхами, тушкуйте до пом’якшення фруктів.

5. Додайте в ємність обліпиху, потихеньку розмішайте дерев’яною лопаткою, щоб ягідки не пошкодилися, дочекайтеся закипання і варіть, безперервно помішуючи, на маленькому вогні 25 хвилин.

6. Скляні банки помийте теплою водою, стерилізують, влийте в них варення, загорніть стерилізованими бляшаними кришками.

7. Банки поставте кришкою вниз, закутайте в теплий плед і залиште на 12 годин для повного остигання.

8. Вранці поставте банки з варенням в льох і зберігайте до зими.

Дивно, але обліпихова варення з волоськими горішками – це відмінний антидепресант в холодні зимові вечори, особливо якщо доповнити його склянкою гарячого глінтвейну.

Варіант 4. Варення з обліпихи з яблуками, медом і корицею

Варіант, звичайно, не з бюджетних, але десерт виходить настільки смачним, що обов’язково варто заготовити на зиму хоча б одну баночку.

Інгредієнти:

  • 5 склянок обліпихи;
  • 6 зелених кисло-солодких яблук;
  • 8 склянок цукру;
  • очищена вода – 450 мл;
  • кориця мелена – 15 грам;
  • мед – 50 грам.

Спосіб приготування:

1. Промиту і обсушену обліпиху перемеліть на м’ясорубці, викладіть в глибокий чавунець, додайте цукор, добре розмішайте і дайте настоятися кілька хвилин.

2. Яблука помийте, витріть чистим рушником, видаліть серцевину з насінням, покладіть в іншу ємність, влийте воду, щоб вона покрила всі яблука, поставте на плиту і томіть після закипання води 25 хвилин.

Дивіться також:  Варення з яблук в мультиварці пять простих покрокових рецептів

3. Акуратно перекладіть яблука в чашу блендера, остудіть і зробіть з них пюре.

4. Пюре з яблук викладіть в обліпихова пюре, знову поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння.

5. Коли облепихово-яблучне пюре закипить, всипте корицю і покладіть мед, проваріть ще три хвилини.

6. Розкладіть варення в гарячому вигляді в чисті банки, загорніть, загорніть у ковдру, залиште на кілька годин для охолодження. Після приберіть в льох до зими.

Розетка з золотисто-жовтим варенням стане вашою козирною картою, яку можна дістати, приймаючи найбільш улюблених гостей. Смачно, корисно, гарно – обов’язково спробуйте!

Back to Top