Покрокові рецепти приготування домашньої наливки з аличі з медом, мелісою і прянощами

Варіант 1: Класичний рецепт домашньої наливки з аличі

У аличі містяться вітаміни B і C, а також численні мікроелементи. У їх числі фосфор, залізо, пектин, магній і кальцій. Завдяки своєму складу плоди благотворно впливають на самопочуття, покращують роботу травної системи. Алича допомагає підвищити рівень гемоглобіну, позбутися від шкідливих речовин в організмі.

З цієї ягоди готують знаменитий грузинський соус ткемалі, різноманітні варення і желе. На Кавказі аличу використовують для приготування лаваша.Також з неї часто роблять вино, смачні наливки і настоянки.

Інгредієнти:

  • Алича — 2 кг;
  • Вода — 200 мл;
  • Цукор — 1.5 кг

Покроковий рецепт домашньої наливки з аличі

Крок 1:

Класична наливка готується без спирту, плоди повинні заграти самостійно. Саме тому їх ні в якому разі не можна мити! Просто переберіть аличу, позбавтеся від листя і плодоніжок. Якщо трапляються гнилі або запліснявілі ягоди, зрозуміло, їх треба викинути.

Крок 2:

Складіть плоди у велику банку. Якщо потрібно, попередньо витягніть кісточки. Але це не обов’язково, адже вони надають напою вельми оригінальний присмак.

Крок 3:

Посипте аличу цукром. Закрийте банку, кілька разів струсніть її. Якщо ви використовуєте ягоди без кісточок, можна перетерти їх в пюре.

Крок 4:

Залийте заготівлю чистою водою. Ще раз перемішайте інгредієнти. Горлечко банки накрийте марлею, щоб захистити напій від комах.

Крок 5:

Залиште майбутню наливку в темній кімнаті на 3 дні. Коли вміст банки почне шипіти і пінитися, потрібно встановити гідрозатвор.

Крок 6:

Після установки гідрозатвори залиште напій у темряві ще на місяць. Коли процес бродіння закінчиться, фільтрувати рідину.

Крок 7:

Відіжміть мезгу, сік змішайте з майже готовою наливкою. Розлийте напій по пляшках, поставте їх у холодильник на 2 місяці. Після цього можна відкорковувати їх і дегустувати напій.

Якщо у вас є вибір, візьміть для готування наливки червоні або фіолетові плоди. Вони повинні бути в міру стиглими, але не переспевшими. Щоб прискорити процес бродіння, можна додати трохи світлого родзинок. Промивати його перед цим не потрібно, як і аличу.

Дивіться також:  Домашня наливка з черешні 6 простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт домашньої наливки з аличі

Є один експрес-рецепт наливки. Для аромату ми додамо в неї цедру цитрусових, наприклад, апельсина й мандарина. Щоб напій був готовий у найкоротші терміни, використовуємо горілку.

Інгредієнти:

  • Алича — 1 кг;
  • Вода — 250 мл;
  • Цукор — 400 г;
  • Цедра цитрусових — 15 г;
  • Горілка — 2 л.

Як швидко приготувати домашню наливку з аличі

Крок 1:

Вимийте плоди, переберіть їх. Складіть у глибоку каструлю і залийте водою.

Крок 2:

Поставте посудину з ягодами на вогонь. Варіть їх чверть години після закипання, потім дайте охолонути при кімнатній температурі.

Крок 3:

Відокремте остиглу аличу від кісточок. Перемістіть плоди в скляну ємність, посипте цукром.

Крок 4:

Натріть цедру різних цитрусових. Не обов’язково обмежуватися апельсинами і мандаринами. Можна додати трохи грейпфрута або лимона.

Крок 5:

Додайте цедру до аличі. Перемішайте інгредієнти, залийте їх горілкою. Нехай напій настоюється протягом тижня. Щодня потрібно буде струшувати банку.

Крок 6:

Відфільтруйте наливку, розподіліть її по пляшках.

Будь наливку потрібно зберігати в сухому прохолодному місці, куди не потрапляють сонячні промені. Якщо у вас немає закритого бару або погреби, можна просто поставити пляшки на нижню полицю шафи або під ліжко. Там вони можуть зберігатися до двох років.

Варіант 3: Домашня наливка з мелісою з аличі

Алкогольні напої з м’ятою або мелісою виходять неймовірно ароматними. Ці рослини добре поєднуються з різними фруктами і ягодами. Із звичайного спирту можна приготувати смачну наливку з аличі з додаванням меліси.

Інгредієнти:

  • Алича — 2 кг;
  • Спирт вищої якості — 200 мл;
  • Вода — 0.5 л;
  • Меліса — 6 гілочок;
  • Цукор — 450 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Підготуйте ягоди, як у класичному рецепті. Залийте їх водою, поставте на вогонь.

Крок 2:

Варіть аличу близько 10 хвилин після закипання води. Дайте їй охолонути, потім вийміть кісточки.

Дивіться також:  Домашня наливка з сливи 6 простих покрокових рецептів

Крок 3:

Перетворіть плоди в пюре за допомогою блендера. Можна перетерти через сито або розчавити картофелемялкой, але на це піде набагато більше часу і сил.

Крок 4:

Складіть аличу в скляну посудину. Посипте цукром пюре, залийте спиртом.

Крок 5:

Ретельно промийте мелісу. Порвіть листя руками. можна злегка придавити їх, щоб підсилити аромат. Додайте рослина в майбутню наливку.

Крок 6:

Залиште заготовку на 60 днів у погребі або іншому темному прохолодному місці.

Крок 7:

Процідіть рідину через сито, потім додатково фільтрувати її за допомогою ватного тампона.

Крок 8:

Розлийте наливку по пляшках. Вона повинна постояти ще 2 тижні в прохолодному приміщенні без доступу світла.

Тільки вам вирішувати, додавати чи кісточки аличі в наливку. Якщо ви вирішите залишити їх, дуже обережно перемішуйте плоди з цукром. Від використання блендера краще відмовитися, щоб не пошкодити кісточки. Вони додадуть смаку неприємну гіркоту, напій доведеться викинути.

Варіант 4: Домашня наливка з аличі з медом і коньяком

Якщо замінити горілку коньяком, наливка вийде дуже м’якою і приємною на смак. Такий напій можна перелити в стильну пляшку і подарувати друзям. Замість цукру в цьому рецепті використовується мед. Завдяки йому смак виходить ще більш оригінальним і багатогранним.

Інгредієнти:

  • Мед — 250 г;
  • Алича — 0.5 кг;
  • Коньяк — 500 мл

Як приготувати

Крок 1:

Промийте аличу. Позбавтеся від зіпсованих плодів, приберіть листя і плодоніжки.

Крок 2:

Стерилізуйте скляну посудину. Помістіть в неї ягоди, залийте коньяком. Залиште в темному приміщенні на місяць.

Крок 3:

Процідіть наливку через марлю, ватяний тампон або звичайне сито. Якщо мед дуже густий, розтопіть його.

Крок 4:

Заправте напій медом. Ретельно перемішайте дерев’яною лопаткою, щоб продукт повністю розчинився. Знову відфільтруйте отриману суміш.

Крок 5:

Залиште наливку ще на 3 тижні в прохолодному місці, захищеному від сонячних променів. Якщо з’явиться осад, доведеться ще раз пропустити рідина через фільтр. Після цього можна розливати її по підготовленим пляшках і закупорювати.

Дивіться також:  Домашня наливка з абрикосів 5 простих покрокових рецептів

До вибору коньяку потрібно підходити відповідально. Так, наливку можна приготувати і з дешевого бренді, але краще придбати для цих цілей якісний напій. Тільки в цьому випадку результат порадує найприскіпливіших дегустаторів.

Варіант 5: Домашня пряна наливка з аличі

Іноді після фільтрації смак наливки стає сірим, невиразним. Щоб виправити це, в напій додають різні спеції. Наприклад, можна положитьв кожну пляшку подрібнений корінь імбиру, гвоздику і корицю. Нехай напій настоюється ще 3 тижні, потім потрібно буде знову процідити його. Або ж можна відразу приготувати ароматну наливку з прянощами.

Інгредієнти:

  • Алича — 3 кг;
  • Спирт 95% — 1.5 л;
  • Цукор — 0.5 кг;
  • Гвоздика — 5 шт;
  • Паличка кориці, стручок ванілі — по 1 шт.;
  • Цілий мускатний горіх.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Спочатку нам потрібно приготувати пряний настій. Для нього знадобиться 0.5 л спирту. В наливку додають тільки 1-2 ложки настою, залишки ви можете зберігати в погребі чи холодильнику. Взимку заготівлю використовують для лікування і профілактики застуди, додають в чай і десерти.

Крок 2:

В скляну пляшку покладіть корицю, мускатний горіх, ваніль, гвоздику. Залийте інгредієнти спиртом, залиште на два тижні в темній кімнаті. Після закінчення цього терміну відфільтруйте настій. Пару ложок візьміть для готування наливки, решта сховайте.

Крок 3:

Помийте і переберіть аличу, обережно вийміть кісточки. Видавіть сік з ягід з допомогою блендера або соковижималки.

Крок 4:

З’єднайте ягідний сік з цукром. Додайте спирт і пряну настоянку. Перелийте суміш в скляну ємність, залиште в темряві на 14 днів.

Крок 5:

Відфільтруйте наливку, розлийте по пляшках. Закупорите їх, покладіть в льох на півроку. Перед вживанням потрібно буде додатково відфільтрувати напій.

Пам’ятайте, що з часом наливка стає тільки краще. В ідеалі потрібно дати їй близько року на дозрівання. Але навіть через 6 місяців напій порадує яскравим ароматом і збалансованим смаком.

Back to Top