Покрокові рецепти приготування домашньої наливки з аличі з медом, мелісою і прянощами
Варіант 1: Класичний рецепт домашньої наливки з аличі
У аличі містяться вітаміни B і C, а також численні мікроелементи. У їх числі фосфор, залізо, пектин, магній і кальцій. Завдяки своєму складу плоди благотворно впливають на самопочуття, покращують роботу травної системи. Алича допомагає підвищити рівень гемоглобіну, позбутися від шкідливих речовин в організмі.
З цієї ягоди готують знаменитий грузинський соус ткемалі, різноманітні варення і желе. На Кавказі аличу використовують для приготування лаваша.Також з неї часто роблять вино, смачні наливки і настоянки.
- Алича — 2 кг;
- Вода — 200 мл;
- Цукор — 1.5 кг
Крок 1:
Класична наливка готується без спирту, плоди повинні заграти самостійно. Саме тому їх ні в якому разі не можна мити! Просто переберіть аличу, позбавтеся від листя і плодоніжок. Якщо трапляються гнилі або запліснявілі ягоди, зрозуміло, їх треба викинути.
Крок 2:
Складіть плоди у велику банку. Якщо потрібно, попередньо витягніть кісточки. Але це не обов’язково, адже вони надають напою вельми оригінальний присмак.
Крок 3:
Посипте аличу цукром. Закрийте банку, кілька разів струсніть її. Якщо ви використовуєте ягоди без кісточок, можна перетерти їх в пюре.
Крок 4:
Залийте заготівлю чистою водою. Ще раз перемішайте інгредієнти. Горлечко банки накрийте марлею, щоб захистити напій від комах.
Крок 5:
Залиште майбутню наливку в темній кімнаті на 3 дні. Коли вміст банки почне шипіти і пінитися, потрібно встановити гідрозатвор.
Крок 6:
Після установки гідрозатвори залиште напій у темряві ще на місяць. Коли процес бродіння закінчиться, фільтрувати рідину.
Крок 7:
Відіжміть мезгу, сік змішайте з майже готовою наливкою. Розлийте напій по пляшках, поставте їх у холодильник на 2 місяці. Після цього можна відкорковувати їх і дегустувати напій.
Якщо у вас є вибір, візьміть для готування наливки червоні або фіолетові плоди. Вони повинні бути в міру стиглими, але не переспевшими. Щоб прискорити процес бродіння, можна додати трохи світлого родзинок. Промивати його перед цим не потрібно, як і аличу.