Покрокові рецепти приготування курячих гомілок в соусі з гірчицею, лимонним соком і зеленню
Варіант 1: Класичний рецепт курячих гомілок в соєвому соусі
Соєвий соус надає м’ясу пікантний солонуватий відтінок смаку. Самий кращий варіант, це взяти до соусу курку або індичку. Таке м’ясо швидко і легко маринується соєвим соусом. А для додаткового смаку і аромату до маринадних суміші додається секретний інгредієнт. Це може бути бальзамічний або яблучний оцет, апельсиновий або лимонний сік, імбир або кунжут. За бажанням можна додати краплю столової гірчиці або трохи часнику.
Класичне приготування птиці саме в соєвому соусі належить китайській кухні. У традиційних рецептах м’ясо присмачують кунжутним маслом і свіжим імбиром. А подають до столу з відвареною рисом – одного виду або змішаного.
- півкіло курячих гомілок;
- одна цибулинка;
- пару зубків часнику;
- 2 щіпки меленого імбиру;
- 0,5 склянки соєвого соусу (приблизно 100-120 мл);
- пару ложок соняшникової олії.
Крок 1:
Гомілки курок сполосніть в холодній воді. Повідрубує хрящі. Викладіть на шари паперового рушника, щоб обсушити. Так м’ясо краще промаринується.
Крок 2:
Для маринадних суміші подрібніть зубки часнику. Змішайте їх з меленим імбиром, соєвим соусом, олією. Дрібно изрежьте цибулину, підкладіть до соусу. Занурте в суміш гомілки. Натріть кожну соусом. Прикрийте кришкою. Залиште на півгодини.
Крок 3:
Високу сковороду або спеціальну сковорідку вок прогрійте на помірному вогні. Викладіть всю курку разом з соусом. Тушкуйте, поки рідина не випарується. Якщо використовується звичайна сковорідка, її краще прикрити кришкою. Потім смажте гомілки до підрум’янення. Щоб соус на сковорідці не горів, нагрів зробіть трохи менше помірного. Подайте блюдо відразу до столу разом з гарніром або без нього.
Кращим гарніром для пікантної курки буде відварений рис. Додайте до страви ще й свіжих овочів, а також пряної зелені. Вийде ідеальна страва на обід або вечерю.
