Покрокові рецепти приготування курячих гомілок в листковому, дріжджовому тісті з картоплею, грибами і сиром

Варіант 1: Класичний рецепт курячих гомілок в листковому тісті

Сьогодні приготуємо смачні курячі гомілки в тесті, такий рецепт неодмінно сподобається всім, хто любить незвичайні поєднання і гарну подачу страв. Для приготування будемо використовувати свіжі курячі гомілки, попередньо їх можна маринувати в улюбленому соусі або маринаді.

Для запікання віддаємо перевагу готовому листковому тесту, саме в ньому гомілки вийдуть неймовірними. Подавати до столу таке блюдо можна, звичайно ж, на свято, але і в повсякденному житті повинні бути красиві і смачні страви, тому, навіть якщо свята немає, гомілки приготуємо все одно. Приступаємо!

Інгредієнти:

  • Курячі гомілки – 2 шт.
  • Листкове тісто – 1 лист
  • Сіль, перець, паприка – за смаком
  • Масло рослинне – 1 ст. л.
  • Жовток курячий – 1 шт.

Процес приготування

Підготувати всі продукти за списком. Курячі гомілки обполоснути під прохолодною водою, просушити. Натерти гомілки з усіх боків сумішшю солі, меленого перцю і солодкої паприки. За бажанням попередньо замаринувати.

Листкове тісто дістати заздалегідь з морозильної камери, дати час, щоб тісто відтануло. Розкачати трохи пласт тіста на робочій поверхні, після нарізати його смужками.

У сковороді розігріти трохи олії, перекласти гомілки і обсмажити з усіх сторін. Попередньо обов’язково обсмажити м’ясо, інакше, у результаті ми отримаємо не до кінця приготовану курку. Остудити гомілки трохи і прибрати надлишки масла кухонними рушниками.

Обмотати тепер кожну гомілку смужками листкового тіста. Прогріти духовку і встановити температуру 180 градусів. Перекласти гомілки на промаслений лист, запікати 5 хвилин, після змастити взболтанным жовтком і запікати ще 8-10 хвилин. Готові гомілки подавати до столу.

Приємного вам апетиту!

Варіант 2: Швидкий рецепт курячих гомілок у тесті в духовці

Соковиті гомілки – це дуже смачне і абсолютно просте у приготуванні блюдо. Щоб швидко його запекти, рекомендується придбати вже готове тісто, щоб не витрачати час на його замішування.

Інгредієнти:

  • упаковочка дріжджового листкового тіста;
  • 6-7 курячих гомілок;
  • куряче яйце відбірне;
  • три зубчики часничку;
  • рослинне масло;
  • сіль;
  • чорненький мелений перчик;
  • листя салату.

Як швидко приготувати курячі гомілки у тесті в духовці

Крок 1:

Тісто заздалегідь вийняти з холодильника, щоб воно розморозилося при кімнатній температурі.

Крок 2:

Часник очистити від лушпиння і подрібнити.

Крок 3:

Курячі гомілки промити і просушити рушником від вологи. Кожну обмазати часниковою масою, покласти в глибоку чашку. За бажанням, можна полити невеликою кількістю соєвого соусу. Залишити на десять хвилин.

Крок 4:

У сковорідку налити 5 столових ложечок рослинного масла і розігріти на середньому вогні. Обсмажити курячі ніжки з кожного боку до придбання легкого золотистого кольору. Перекласти на паперові серветки, щоб вони увібрали надлишки масла.

Дивіться також:  Курячі гомілки в мультиварці пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Розмерзається тісто розрізати вузькими смужками за кількістю курячих гомілок.

Крок 6:

Кожну смужку тіста злегка розкотити в довжину і обернути ними по спіралі кожну гомілку, закриваючи і кісточку в тому числі. Тісто наколоти виделкою в декількох місцях, щоб під час готування виходив пар.

Крок 7:

Гомілки викласти в один ряд на промаслений лист. Яйце збити з 1 столовою ложкою олії та змастити тісто. Поставити деко в духовочку на 25 хвилин при 200 С.

Перед подачею до столу викласти плоске блюдо зеленими листям салату, а на них зверху курячі гомілки в тесті.

Варіант 3: Курячі гомілки в дріжджовому тесті з аджикою

Дуже незвичайний рецепт – курячі гомілки, запечені в дріжджовому тісті. М’ясо виходить неймовірно соковитим, а тісто – з хрусткою скоринкою. Аджика додасть страві приємну пікантність – ніхто не зможе відмовитися спробувати таку смакоту.

Інгредієнти:

  • дві склянки молока;
  • два яйця;
  • стакан води;
  • півтора кілограма борошна;
  • пачка сухих дріжджів (11 гр.);
  • шість столових ложок ростить. масла;
  • сіль;
  • столова ложка цукру;
  • дев’ять столових ложки майонезу;
  • 7-8 курячих гомілок;
  • жовток (для змащування);
  • дві столові ложки аджики;
  • чорний мелений перчик;
  • зелень.

Як приготувати

Крок 1:

Курячі гомілки промити водою і підсушити. З усіх боків натерти сіллю, потім скласти в миску і додати суміш з 2 столових ложок майонезу, аджики та чорного меленого перчика. Перемішати і залишити маринуватися, поки готується тісто.

Крок 2:

Склянку води підігріти до теплого стану, вмішати дріжджі і залишить на 8-10 хвилин.

Крок 3:

В іншу чашку налити молоко (воно має бути кімнатної температури), насипати цукор і щіпку солі, вбити 2 яйця, залишився майонезик і рослинне масло. З допомогою віночка збити суміш до однорідності.

Крок 4:

З’єднати дріжджову суміш з молочної, розмішати і невеликими частинами додавати борошно. Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати. Залишити на годину в теплі, щоб тісто піднялося.

Крок 5:

Рослинна олія розігріти в сковороді і обсмажити в ньому курячі гомілки до рум’яності. Перекласти м’ясо на тарілку з паперовими серветками, щоб видалити масло.

Крок 6:

Тісто розкачати на столі, присипаному борошном. Розрізати на смужки за кількістю гомілок, трохи розтягнути руками.

Крок 7:

Кожну гомілку обмотати смужкою з тіста, починаючи від м’ясної частини і закінчуючи кісточкою.

Крок 8:

Деко викласти пергаментом і розподілити по ньому м’ясо. Збити жовток і промазати тісто, щоб утворилася апетитна скориночка. Відправити запікатися на півгодини в духовку, розігріту до 200 С.

Дивіться також:  Курячі гомілки з овочами пять простих покрокових рецептів

Готові курячі гомілки в тесті викласти на тарілку, можна змастити вершковим маслом і прикрасити пір’ям зеленого лука. З стравою добре поєднується сметанний або огірковий соус.

Варіант 4: Курячі гомілки в тесті з картоплею в мультиварці

Оригінальні курячі стегенця з картоплею, захованим в мішечку з тіста – відмінний варіант ситного страви на вечерю всій родині або на святковий стіл. Мультиварка успішно замінює духовку і рівномірно пропекает м’ясо і тісто, так що не варто турбуватися про те, що страва підгорить або недопечется.

Інгредієнти:

  • 6 курячих середнього розміру гомілок;
  • упаковочка листкового тіста;
  • чотири картоплини;
  • стакан молока;
  • пів пачки вершкового масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Курячі гомілки помити, підсушити від вологи і злегка присолити, поперчити, за бажанням можна додати суху зелень.

Крок 2:

Каструлю мультиварки промазати рослинним маслом, включити режим смаження на 20 хвилин і готувати гомілки, час від часу перевертаючи їх на іншу сторону.

Крок 3:

Картоплю очистити від шкірки, промити. Бульби нарізати на невеликі скибочки і скласти в каструльку. Налити води, посолити і варити до м’якості картоплі.

Крок 4:

Тісто розморозити, розкачати, не роблячи сильного натиску і нарізати на рівні квадратики приблизно 15*15 див.

Крок 5:

До картоплі додати вершкове масло і склянку гарячого молока, вимісити пюре. На кожен шматочок тіста покласти ложку картопляного пюре, потім поставити курячу гомілку кісточкою до верху і приліпити до неї краї тіста, утворюючи мішечок. Кісточки можна прикрити фольгою, щоб вони не підгоріли.

Крок 6:

Згортки поставити в чашу мультиварки у вертикальному положенні і щільно прикрити кришку. Поставити режим випічки на 20-25 хвилин.

Після сигналу мультиварки вийняти гомілки, зняти фольгу і прикрасити блюдо листям салату.

Варіант 5: Курячі гомілки в тесті з грибами і сиром

Поєднання курячого м’яса, сиру і грибів завжди залишиться безпрограшним. Тісто, приготоване на пиві, виходить дуже хрустким. Сир можна використовувати будь-який, який подобається, навіть плавлений.

Інгредієнти:

  • шість курячих гомілок;
  • 100 гр. сиру;
  • 200 гр. шампіньйонів;
  • цибулина;
  • два курячих яйця;
  • улюблені спеції;
  • рослинна олія;
  • 150 мл. пива;
  • борошно пшеничне (скільки візьме).

Як приготувати

Крок 1:

Борошно просіяти через сито. Насипати гіркою на стіл і зробити рукою невелике поглиблення по центру. Налити в нього пиво, вбити яйце і посолити. Руками замісити не дуже круте тісто, прикрити кухонним рушником і дати «відпочити» 20-30 хвилин.

Дивіться також:  Курячі гомілки на сковороді пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Печериці швидко промити водою, нарізати на невеликі шматочки.

Крок 3:

Цибулину почистити, подрібнити ножем і обсмажити в рослинній олії з грибами до м’якості. Посолити за смаком і приправити улюбленими спеціями.

Крок 4:

Сир перетерти на дрібній тертці.

Крок 5:

Гомілки курки промити і обсушити. Зрізати верхній суглоб і акуратно руками відсунути м’ясо від кістки, щоб утворився кишеню. Наповнити його сиром.

Крок 6:

Тісто розділити на 6 однакових частин і кожну розкотити в тонкий коло. У центр покласти начинку з грибів і цибулі, гомілку з сиром і сформувати мішечок з тіста.

Крок 7:

Промазати тісто збитим яйцем і покласти гомілки на промаслений лист. Відправити в духовку при температурі 190 градусів на 35-40 хвилин.

При подачі блюдо можна доповнити овочевим салатом.

Приємного апетиту!

Варіант 6: Курячі гомілки в листковому тісті

Куряча гомілка, запечена в тісті – це симпатична і дуже ситне, апетитне блюдо. Воно прикрасить своїм гарненьким виглядом і святковий, і обідній стіл. Сік ніжного м’яса просочує все тісто, і воно стає дуже смачним, з красивою скоринкою зовні. Ніхто не зможе встояти перед цим блюдом, яке красиво називають «курочкою ошатною».

Інгредієнти:

  • 9-10 курячих гомілок;
  • 500 гр. листкового бездріжджового звичайного тесту;
  • сіль;
  • улюблені за смаком приправи;
  • рослинна олія;
  • жовток курячого яєчка;
  • трохи кунжуту;
  • харчова фольга.

Класичний рецепт курячих гомілок в листковому тісті

Крок 1:

Гомілки ретельно промити проточною горілочкою. Паперовим рушником видалити залишилася вологу і за бажанням зняти шкірку. Присипати сіллю з усіх боків, додати будь-які спеції і залишити на півгодини, щоб м’ясо просякнув ароматами приправ.

Крок 2:

Тісто розморозити, як зазначено в інструкції.

Крок 3:

У сковорідці розігріти трохи рослинного масла і викласти туди в нього курячі гомілки. Не прикриваючи кришкою смажити приблизно 5-6 хвилин, перевертаючи в різні сторони. Потім зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і продовжувати готувати ще 10-12 хвилин. Гомілки перекласти на тарілку, щоб вони охололи.

Крок 4:

Розмерзається тісто розкачати і ножем розрізати на смужки шириною близько 2,5 див.

Крок 5:

Кожну гомілку обмотати внапуск смужечкою з тіста, залишаючи вільною кісточку – її потрібно загорнути в шматочок фольги, щоб не підгоріла.

Крок 6:

На дно форми покласти пекарську папір, на неї розкласти курячі ніжки в тесті. Яєчний жовток злегка збити і промазати їм тісто. Присипати кунжутом і відправити запікатися в духовку на сорок хвилин при температурі 180-190 градусів.

Подавати такі гомілки можна з легким овочевим салатом.

Back to Top