Покрокові рецепти приготування фаршированих курячих стегенець з сиром, шпинатом, яблуками, картоплею і рисом
Варіант 1: Класичний рецепт фаршированих курячих стегенець
Якщо хочете приготувати для всієї родини оригінальний обід, рецепти фаршированих курячих стегенець припадуть до речі. З вигляду це просто запечені в духовці або варені на пару стегенця. Але всередині них немає кісточки. Весь секрет у попередній обробці курячих шматочків. З стегенець або гомілок акуратно знімається шкіра, а потім наповнюється фаршем. У різних варіаціях рецептів у фарш-начинку включається варена крупа, картопля, хліб з вершками, сир, вершки, яблуко або навіть шпинат.
- півкіло курячих стегенець;
- 50 г пшеничного хліба;
- 50 мл вершків;
- цибулина;
- один яєчний жовток;
- сіль, мелені спеції;
- ложка майонезу.
Крок 1:
Охолоджені стегенця сполосніть в холодній воді. Якщо шматки курки в вас заморожені, доведеться почекати їх відтавання. Обітріть паперовими рушниками. Зніміть шкіру панчохою. Коли дійдете до суглоба, відрубайте його. Потрібно отримати неушкоджену шкіру з суглобом. Відкладіть її поки в сторону. А з кістки зріжте все м’ясо.
Крок 2:
Очистіть і промийте цибулину. Наріжте великими шматками.
Крок 3:
Хліб розламайте, замочіть в вершках.
Крок 4:
Проверніть через м’ясорубку м’якоть курки, цибулю і хліб разом з вершками. Вийде фарш. Додайте в нього жовток, солі і мелених спецій. Ретельно промешайте.
Крок 5:
Нафаршируйте масою курячу шкіру. Загорніть краї шкіри так, щоб начинка не випала. Можна закріпити зубочистками або ниткою. Змастіть майонезом. Укладіть на деко. Запечіть в духовці при 180С 30-35 хвилин.
До столу запечені стегенця подайте з будь-яким гарніром. Смачно приправити страву свіжої пряною зеленню або подати як гарнір десертний шпинат, салатні листя.
