Покрокові рецепти приготування смажених, тушкованих і запечених курячих гомілок у мультиваркн: варіанти ситного страви з фсолью, грибами, овочами
Варіант 1: Запечені курячі гомілки в мультиварці – класичний рецепт
Для ще більшої ніжності курятини, замаринуйте її на двадцять хвилин тільки в соусі, потім витріть і змастіть майонезом. Якщо курчата у вас не фермерського, а домашнього розведення і м’ясо гомілок кілька жорсткувато, витримайте їх до години, рясно змастивши гострою гірчицею. Потім зчистите її і використовуйте соєво-майонезний маринад, як це описано в рецепті.
- невеликі курячі ніжки – 500 грамів;
- чотири ложки «Провансалю»;
- пісне масло;
- перець і спеції для курятини;
- соус, соєвий.
Крок 1:
На шкірці курячих тушок, при обробленні їх фабричним способом, залишаються дрібні волоски, випадково можуть бути не помічені і дрібні пір’я. Огляньте гомілки і висмикніть пір’ячко, а від волосків позбавтеся за допомогою полум’я запальнички або конфорки, злегка торкнувшись їм шкіри. Колінний суглоб іноді буває покрита грубою жовтою шкірою, витримавши курятину кілька хвилин в прохолодній воді, зіскоблити ножем.
Крок 2:
У майонез висипте всі спеції і перемішайте, за смаком додайте перець, можна і на кінчику ножа пекучого. Маринад повинен бути помірною солоності, відрегулюйте її, підливаючи за смаком соєвий концентрат. Натерши цим складом гомілки, складіть їх в пакет, а потім і в будь-яку ємність так, щоб курятина лежала щільно.
Крок 3:
Промариновав до півтора годин, перекладаємо гомілки в чашу мультиварки, змащену маслом. Режим випічки підходить для запікання краще смаження, незважаючи на схожість параметрів. Перші двадцять хвилин кришку не опускайте і можете навіть не стежити за стравою. Потім перевірте нижній шар курки на наявність скоринки і оцініть, скільки ще потрібно часу, щоб вона стала в міру підсмаженою.
Крок 4:
Підрум’янивши ляшки знизу, перевертаємо їх і засікаємо трохи менше часу, ніж пішло на першу сторону. Опустіть кришку, нагрів не змінюйте. Подавайте ароматне блюдо тільки гарячим.
