Покрокові рецепти приготування курячих гомілок на сковороді: класичний, на швидку руку з прянощами, з майонезом, в кисло-солодкому соусі з часником і соєвим соусом

Варіант 1: Класичний рецепт смажених курячих гомілок на сковороді

Обсмажені на сковороді курочка – простий, не складний, але смачний варіант для другої страви на обід йди вечері. До обсмажених на сковороді курячих гомілок підійде абсолютно будь-який гарнір, наприклад, картопля у будь вигляді, відварений або обсмажений рис, пюре, квасоля, сочевиця або макарони. Нехитрий, але ситний і простий варіант. Почнемо з класики і запропонуємо кілька варіацій цієї страви.

Інгредієнти:

  • шість курін гомілок;
  • дві голів цибулі;
  • п’ятнадцять мл ростить масла;
  • спеції за смаком.

Покроковий рецепт смажених курячих гомілок на сковороді

Крок 1:

Приготувати красиві золотисті, соковиті, але хрусткі курячі гомілки зовсім не складно. Просто дотримуйтесь покрокової інструкції.

Спочатку гомілки промиваються під холодною водою. Приберіть згустки крові і будь-які забруднення.

Щоб краще вбралися спеції, гомілки просушуються паперовими серветками.

Крок 2:

Натріть їх сіллю, свіжомеленим чорним перцем і, за бажанням, приправою для курки. Залиште на півгодини – нехай трохи промаринуются.

На замітку: Приправа може бути будь-для курки або універсальна до м’яса. Якщо ви вже знаєте смачну приправу, яку люблять у вашій родині, додайте її.

Крок 3:

Розігрійте сковороду з маслом, і розкладіть курячі гомілки на одну сторону. Потім по черзі на інші. Спочатку потрібно на сильному вогні підрум’янити, щоб запечатати сік. Потім робимо вогонь поменше, і продовжуємо доводити до готовності.

Крок 4:

Зніміть з лушпиння цибулі, наріжте четвертинками кілець і додайте на сковорідку. Помішуйте цибулю, перевертайте на різну сторону курку, щоб вона була готова і рум’яна з усіх боків.

На замітку: Якщо ваша курочка підгорає, а м’ясо ще не готове, не переживайте. Залийте сковорідку невеликою кількістю води і доведіть до готовності. Вода випарується, а курочка дійде. Збережеться скоринка, а м’ясо залишиться соковитим.

Дивіться також:  Курячі гомілки в соєвому соусі пять простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт смажених курячих гомілок на сковороді

Приготуємо курячі гомілки на сковороді на швидку руку разом з пряними травами. Рецепт хоч і простий, але дуже смачний. На гарнір відмінно підійде картопляне пюре або звичайна варена картопля. Гарнір можна присипати зеленню.

Інгредієнти:

  • п’ять курей гомілок;
  • дві стіл лож молот коріандру;
  • одна стіл лож кмину;
  • одна стіл лож перцю свежемолот черна;
  • сто мл оливки масла;
  • сіль за смаком.

Як швидко приготувати смажені курячі гомілки на сковороді

Крок 1:

Курячі гомілки можете використовувати і з стегнової частиною. Потрібно промити все, просушити паперовими серветками, щоб краще вбралися спеції.

Крок 2:

Розкладіть курячі ніжки на обробній дошці і зі всіх сторін натріть сіллю, перцем і приправами, зазначеними в рецепті.

Крок 3:

Розігрійте сковорідку з оливковою олією і покладіть ніжки. Спочатку обсмажуємо на середньому вогні дві хвилини, потім перевертаємо на інший. Використовуйте силіконову або дерев’яну лопатку, щоб не подряпати сковороду.

Крок 4:

Щоб приготувати курячі ніжки швидко і правильно, перевертайте їх кожні дві хвилини. Шкіра не згорить, а м’ясо просмажиться. У загальній складності вам знадобиться приблизно чверть години.

За бажанням можна готувати на маленькому вогні, не закриваючи кришкою.

Крок 5:

Тепер вливаємо склянку води, продовжуємо мучити курочку до повного випаровування рідини. Не забудьте накрити кришкою.

Гомілки подавайте на стіл гарячими з будь-яким гарніром.

Варіант 3: Курячі гомілки на сковороді з майонезом

Спочатку курячі гомілки трохи маринуються, потім обсмажують до готовності на сковороді. Приготуйте улюблений гарнір на ваш смак – друге блюдо або вечерю готові! Такі ляшки можна взяти з собою на роботу.

Інгредієнти:

  • п’ятсот гр курін гомілок;
  • один лимон;
  • три ст лож майонезу;
  • ростить масло і спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розкладіть все необхідне на робочій поверхні. З спецій ви можете використовувати сіль, приправу для курки і мелений чорний перець – вийде дуже смачно.

Дивіться також:  Тушковані курячі гомілки шість простих покрокових рецептів

Спочатку треба промити гомілки під проточною водою. Потім їх обов’язково просушити.

Крок 2:

Складіть сухі курячі гомілки в велику миску. Посоліть, поперчіть і полийте соком одного лимона. Додайте майонез і перемішайте руками, щоб всі розподілилося по птаху.

Залишаємо на пару годин, щоб все добре просочилося.

Крок 3:

Перед тим, як виймати з миски курочку. Налийте на сковорідку олію і добре розігрійте. Обсмажуємо на середньому вогні по дванадцять хвилин з кожного боку.

За цей час і курочка просмажиться, і з’явиться гарна скоринка. Подавайте з будь-яким гарніром на ваш смак.

Варіант 4: Курячі гомілки на сковороді в кисло-солодкому соусі

Кисло-солодкий соус чудово доповнює будь-які страви з курки. Ми приготуємо смачні курячі гомілки на сковороді з скоринкою і смачним соусом.

Інгредієнти:

  • чотири курячі гомілки;
  • один болг перчик;
  • головка реп цибулі;
  • три зубки часнику;
  • шматочок імбиру;
  • три ст л кетчупу або томат пасти;
  • чотири чайн лож меду;
  • одна стіл лож яблочн оцту;
  • дві щіпки черн перцю;
  • три стіл лож соєвого соусу;
  • дві щіпки кунжуту;
  • зелень за бажанням;
  • три стіл лож ростить масла;
  • підлоги склянки води.

Як приготувати

Крок 1:

Спочатку курячі гомілки потрібно промити і промокнути паперовими рушниками.

Крок 2:

Тепер розігрійте сковороду і обсмажте їх до красивого рум’яного кольору. В кінці приперчите свіжомеленим перцем.

Крок 3:

Пора зайнятися кисло-солодким соусом. Для цього в мисочці змішайте соєвий соус, кетчуп або томатну пасту. Налийте оцет і перемішайте.

Крок 4:

Мед найзручніше використовувати рідкий. Влийте в миску і заново все розмішайте ложкою.

Крок 5:

Часник очищаємо від лушпиння, зрізаємо тверда основа і пропускаємо через прес. Можна також натерти часник на дуже дрібній тертці. Додайте його в миску з соусом.

Крок 6:

Беремо шматочок імбиру і натираємо його на дрібній тертці. Введіть його до соусу і перемішайте.

Крок 7:

Дивіться також:  Курячі гомілки з капустою пять простих покрокових рецептів

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, дрібно рубаємо ножем.

Крок 8:

Болгарський перець вимити, видалити насінну коробку і знову сполосніть вже всередині. Нарізаємо його маленькими кубиками.

Крок 9:

Розігрійте сковороду і налийте ще масла. Спочатку обсмажуємо цибулю, потім, коли він стане прозорим, додаємо до нього болгарський перчик.

Крок 10:

Перекладаємо на сковорідку обсмажені курячі гомілки. Вводимо кисло-солодкий соус і воду. Розмішайте все, закрийте кришкою і тушкуйте ще тридцять хвилин на мінімальному вогні.

Готові курячі гомілки викладаються з гарніром, поливається соусом. Перед подачею все посипається рубаною зеленню і насінням кунжуту.

Варіант 5: Курячі гомілки на сковороді з цибулею і соєвим соусом

Крім часнику і соєвого соусу додамо трохи хмелі-сунелі. Це приправу дуже любить курка, вона розкриває смак птиці, доповнює її.

Інгредієнти:

  • шість курячих гомілок;
  • чотири зубки часнику;
  • сто мл соєвого соусу;
  • півтори стіл лож хмелі-сунелі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Беремо курячі гомілки, ретельно промиваємо їх і прибираємо кров’яні згустки, залишки пір’я. Складіть у велику миску.

Крок 2:

В іншу миску поменше налийте соєвий соус. Посоліть трохи, адже соус вже солоний сам по собі.

На замітку: курка дуже любить соєвий соус, він добре її просочує, доповнює, робить м’якоть м’якше і смачніше.

Крок 3:

Часник очищаємо від лушпиння, тиснемо через прес або натираємо на дрібній тертці. Перекладіть його в мисочку з соєвим соусом та приправами, все гарненько перемішайте.

Крок 4:

Заливаємо маринадом курячі гомілки, перемішуємо і накриваємо тарілкою, щоб вийшов як би прес. Залишаємо на годину-півтора на кухні. В холодильник не ставте.

Крок 5:

Добре розігрійте сковороду з олією. Розкладіть мариновані курячі гомілки і відразу залийте маринадом.

Нам потрібно обсмажувати з кожного боку до рум’яної скоринки. Готовність перевіряйте тонким ножем – м’ясо має бути білим, а не рожевим, сік стікає без крові, прозорий.

Паралельно приготуйте улюблений гарнір і подавайте курочку до столу.

Back to Top