Шніцель по-столичному пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати шніцель по-столичному пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування соковитого шніцеля по-столичному

Варіант 1. Класичний рецепт шніцеля по-столичному

Шніцель – страва віденської кухні, де воно особливо популярно. Він являє собою тонкий шар м’яса, запанированный в сухарях і смажений у фритюрі або запечений у духовці.

Інгредієнти

  • дві курячих грудки;
  • за смаком кам’яної солі;
  • половина пшеничного батона;
  • десять горошин білого перцю;
  • два яйця курячі;
  • 40 г масла сливоч.;
  • 50 г борошна високосортної;
  • 100 мл олії рафінованої.

Покроковий рецепт шніцеля по-столичному

Крок 1:

Зніміть з курячої грудки шкіру і плівку. Промийте її, вмочіть серветкою і розріжте уздовж навпіл. З батона зріжте скориночки. М’якоть наріжте тонкими скибочками і поріжте їх соломкою.

Крок 2:

Соломку батона розкладіть на паперовому рушнику і злегка підсушіть. Викладіть курячу грудку на дошку, накрийте плівкою і злегка відбийте молоточком. Горошин білого перцю подрібніть за допомогою млина. М’ясо посоліть і приправте перцем.

Крок 3:

Збовтайте яйця виделкою до однорідності. Висипте борошно на плоску тарілку і обваляйте в ній куряче філе. Потім вмочіть у збитих яйцях і обваляйте в соломці батона. Шніцель викладіть в сковороду з розігрітим маслом і смажте до золотистої скоринки з двох сторін.

Крок 4:

Деко застелити пекарської папером і викладіть на неї обсмажені шніцелі. Помістіть його на верхній рівень духовки і випікайте 20 хвилин. Розкладіть по тарілках. Зверху на кожен шніцель покладіть шматочок вершкового масла і подавайте до столу з гарніром або салатом.

Щоб кухня залишалася чистою, відбивайте м’ясо, прикривши його харчовою плівкою. При бажанні можете приправити м’ясо будь-якими спеціями на ваш смак.