Покрокові рецепти корисної запіканки з цвітної капусти в духовці

Варіант 1. Класичний рецепт запіканки з цвітної капусти в духовці

Овочі повинні становити більшу частину раціону людини, адже вони насичують наш організм вітамінами, мікроелементами і клітковиною. З них можна приготувати неймовірно ніжну та смачну запіканку-суфле. Сирна скоринка зробить його ще смачніше.

Інгредієнти

  • 50 г тертого сиру;
  • 400 г цвітної капусти;
  • 50 мл вершків жирністю 12%;
  • стиглий помідор;
  • яйце;
  • стручок солодкого перцю.

Покроковий рецепт запіканки з цвітної капусти в духовці

Крок 1:

Вимиту кольорову капусту розбираємо на акуратні невеликі суцвіття. Складаємо їх в каструлю, заливаємо її водою, злегка солимо і варимо до напівготовності. Капусту відкидаємо на друшляк і злегка остуджуємо. Жорсткі кочережки обрізаємо і подрібнюємо їх у блендері до стану кашки.

Крок 2:

Перець зачищаємо від насіння і плодоніжки. Обполіскуємо і нарізаємо дрібними кубиками. Помідор моєму і подрібнюємо тонкими часточками.

Крок 3:

Білок і жовток покласти в окремий посуд. В останній вливаємо вершки і злегка збовтуємо віночком. Додаємо тертий сир і кашку з кочерыжек, солимо, приправляємо спеціями і перемішуємо. Збиваємо білок, злегка посоливши, до стійких піків. З’єднуємо жовткову суміш з збитими вершками і обережно перемішуємо.

Крок 4:

Форму промазуємо маслом. Викладаємо половину відварених суцвіть капусти. Зверху викладаємо шматочки перцю і помідори. Накриваємо залишилася капустою і заливаємо соусом. Випікаємо при температурі 200 З півгодини.

Для приготування соусу бажано використовувати домашні яйця. Капуста повинна бути свіжою, без пошкоджень і червоточин.

Варіант 2. Швидкий рецепт запіканки з цвітної капусти в духовці

Заливна запіканка готується швидко і просто. При цьому для її приготування знадобляться доступні продукти, які знайдуться в холодильнику будь-якої господині.

Інгредієнти

  • 150 г сиру;
  • три курячих яйця;
  • за смаком кухонної солі;
  • 75 мл молоко;
  • 40 мл олії соняшникової;
  • капуста цвітна – качан.
Дивіться також:  Цвітна капуста в духовці з сиром 6 простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати запіканку з цвітної капусти в духовці

Крок 1:

Розібрану на суцвіття капусту промийте і варіть в підсоленій воді десять хвилин. Відкиньте овоч на друшляк і охолодіть.

Крок 2:

Сир подрібніть в велику стружку. Вбийте в глибоку посуд яйця і збийте в пишну масу. Влийте молоко, додайте сир і посоліть. Збовтайте.

Крок 3:

Промажте маслом форму. На дно розкладіть суцвіття цвітної капусти. Залийте молочно-сирної сумішшю. Духовку розігрійте до 180 С. Поставте форму на середній рівень і випікайте 20 хвилин.

Якщо ви не дотримуєтеся дієти, можете замість молока використовувати вершки або сметану. Щоб запіканка вийшла ніжною і соковитою, добре збийте яйця.

Варіант 3. Запіканка з кольорової капусти в духовці з шинкою

Запіканку з цвітної капусти з шинкою можна подати в якості смачного і корисного сніданку або обіду.

Інгредієнти

  • пучок кропу;
  • кухонна сіль – пучку;
  • 300 мл пастеризованого молока;
  • п’ять яєць;
  • мелений перець – пучку;
  • 150 г шинки;
  • півкілограма капусти цвітної.

Як приготувати

Крок 1:

Промийте капусту розберіть на не дуже дрібні суцвіття. Помістіть їх в каструлю, залийте гарячою водою і варіть з моменту закипання чотири хвилини.

Крок 2:

Підготуйте прямокутну форму для запікання. Шинку покришіть кубиками і викладіть на дно. Кріп промийте і дрібно покришіть. Присипте зеленню шинку.

Крок 3:

В окрему чашку вбийте яйця, збовтайте їх вручну віночком. Влийте яєчну суміш молоко, посоліть, поперчіть і розмішайте. Зверху викладіть шинку суцвіття цвітної капусти. Залийте яєчно-молочним соусом. Увімкніть духовку на 190 С. Поставте на середній рівень форму і випікайте півгодини.

Шинка повинна бути свіжою і хорошої якості. В ідеалі використовувати продукт домашнього приготування.

Дивіться також:  Як приготувати смачну і швидку цвітну капусту в клярі в духовці: пять простих покрокових рецептів

Варіант 4. Запіканка з кольорової капусти в духовці з брокколі

Рецепт буде цікавий тим, хто любить овочеві страви. Спосіб приготування дозволяє поєднати два види капусти. Сир і шинка зроблять страву смачною і ситною. У підсумку виходить корисна і оригінальна запіканка.

Інгредієнти

  • два великих яйця;
  • 400 г броколі;
  • 20 г насіння кунжуту;
  • 800 г цвітної капусти;
  • за смаком спецій та солі;
  • 200 г шинки;
  • 100 г твердого сиру.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Брокколі і цвітну капусту ділимо на суцвіття, обрізаючи жорсткі стебла. Опускаємо по черзі овочі в каструлю з підсоленою киплячою водою і бланшируем за десять хвилин. Відкидаємо на сито і охолоджуємо.

Крок 2:

Шинку нарізаємо брусочками. Половину сиру подрібнюємо в дрібну стружку, а другу частину – у велику. Яйця збиваємо в глибокій ємності до однорідності. Солимо, приправляємо спеціями і додаємо дрібну сирну стружку. Розмішуємо.

Крок 3:

У форму для випікання викладаємо цвітну капусту, брокколі і шинку. Заливаємо яєчно-сирною сумішшю. Зверху присипаємо кунжутом і великої стружкою сиру. Прогріваємо духовку. Ставимо в неї форму і готуємо 20 хвилин.

Шинку можете замінити вареною ковбасою, сосисками або сардельками.

Варіант 5. Запіканка з кольорової капусти в духовці з фаршем

Запіканка по цьому рецепту припаде до смаку любителям м’ясних страв. Цвітна капуста чудово поєднується з фаршем. Петрушка, свіжі томати та сир зроблять блюдо яскравим, а смак насиченим.

Інгредієнти

  • 100 г російського сиру;
  • капуста цвітна — вилок;
  • яйце;
  • 250 г м’ясного фаршу;
  • 100 мл вершків;
  • шість помідорів черрі;
  • дві дольк часнику;
  • цибулина;
  • петрушка – невеликий пучок.

Як приготувати

Крок 1:

Цвітну капусту бланшируйте в киплячій підсоленій воді п’ять хвилин, попередньо розібравши овоч на суцвіття. Відкиньте на сито і охолодіть.

Дивіться також:  Цвітна капуста, запечена у йогуртовом соусі

Крок 2:

У м’ясний фарш вбийте яйце, приправити спеціями і сіллю. Цибулю очистіть і подрібніть на тертці. Аналогічним способом підготуйте часник. Додайте овочі в м’ясну суміш і добре вимісіть.

Крок 3:

Помідори вимийте і поріжте кружальцями. На дно форми для запікання викладіть м’ясний фарш і розрівняйте. На нього укладіть суцвіття, вниз «ніжками», злегка утапливая в м’ясну масу. Залийте вміст вершками і відправте в духовку хвилин на десять. Вийміть форму, зверху розкладіть гуртки томатів. Посоліть, приправте спеціями і поставте в духовку ще на чверть години. Посипте блюдо тертим сиром і подрібненою петрушкою. Запікайте до утворення рум’яної скоринки.

Фарш для приготування страви може бути будь-який: свинячий, яловичий, курячий або змішаний.

Варіант 6. Запіканка з капусти цвітної в духовці з кабачками

Смак страви можна урізноманітнити, додавши в запіканку кабачки. Виходить корисна, дієтична і легка запіканка.

Інгредієнти

  • ½ Скл. борошна пшенич.;
  • цвітна капуста – невеликий качан;
  • 100 г сиру російського;
  • два кабачка;
  • 200 мл вершків;
  • три яйця великих.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Духова шафа прогріваємо. Капусту миємо, ділимо на суцвіття і бланшируем в підсоленому окропі хвилини три. Відкидаємо овоч на сито і охолодити.

Крок 2:

Зрізаємо з кабачків шкірку. Овоч нарізаємо кубиками. Розігріваємо в сковороді олію. Викладаємо в нього кабачки і обсмажуємо, помішуючи, на сильному вогні. Остуджуємо. З’єднуємо з суцвіттями цвітної капусти і перекладаємо в промасляную форму.

Крок 3:

Збиваємо яйця з вершками, додаємо борошно і тертий сир. Збовтуємо до однорідності, посоливши і приправивши спеціями. Заливаємо соусом овочі. Зверху посипаємо сирної стружкою і випікаємо півгодини.

Подавайте запіканку з кетчупом або сметаною.

Back to Top