Покрокові рецепти приготування кольорової капусти в клярі на сковороді і різні варіанти

Варіант 1: Класичний рецепт цвітної капусти в клярі на сковороді

Цвітна капуста – один з найбільш смачних овочів, який підійде як гарнір до будь-якої страви – м’ясо, птиця, овочі, каші. Сьогодні я хочу вам запропонувати приготувати цвітну капусту в клярі на сковороді. Такий варіант приготування дає самий смачний результат.

Цвітна капуста в результаті виходить дуже смачною і ніжною всередині, а поверх з рум’яною скоринкою. Подавати цвітну капусту до столу можна зі сметаною або часниковим, сирним соусом. Що ж, такий кулінарний шедевр під силу всім, так що, давайте приступимо!

Інгредієнти:

  • Капуста цвітна – 300 г
  • Яйця курячі – 1 шт.
  • Борошно пшеничне – 1 ст. л.
  • Сіль, перець, паприка – за смаком
  • Масло рослинне – 3 ст. л.

Процес приготування

Підготувати всі необхідні продукти за списком. Вибрати середню за розміром головку цвітної капусти. Капуста повинна бути без пошкоджень і вад. Сполоснути капусту під прохолодною водою, просушити. Розібрати цвітну капусту на суцвіття.

Для кляру підготувати невелику миску, вбити в неї одне велике куряче яйце.

Слідом всипати ложку пшеничного борошна.

За допомогою віночка збовтати тісто до однорідності, врахуйте, не повинно бути в клярі грудочок, тому, збити інгредієнти добре.

На плиті довести до кипіння каструлю з водою, в воду опустити суцвіття капусти, проварити 2 хвилини, після капусту акуратно дістати з бульйону шумівкою.

Перекласти суцвіття капусти в кляр, добре посипати сіллю, перцем, солодкою паприкою. Обваляти шматочки капусти кляром з усіх боків.

У сковороді розігріти рослинне масло, перекласти туди капусту і смажити з усіх сторін по 2-3 хвилини. У підсумку кляр повинен стати рум’яним. Тепер можна вимкнути вогонь, капусту можна перекласти на спеціальні кухонні паперові рушники, прибрати надлишки масла.

Подавати капусту до столу відразу.

Приємного апетиту!

Варіант 2: Швидке приготування кольорової капусти в клярі на сковороді

Ви шукайте самий швидкий рецепт цвітної капусти в клярі на сковороді? Ви його вже знайшли на цій сторінці. Рецепт гарний тим, що вам не доведеться витрачати багато часу і возитися з кожним окремим шматочком капусти.

Інгредієнти:

  • 400 гр. цвітної капусти;
  • 75 гр. борошна;
  • 250 гр. кефіру;
  • 5 гр. соди;
  • 95 мл олії;
  • 3 яйця;

Як швидко приготувати цвітну капусту в клярі на сковороді

Крок 1:

Сирий качан розріжте вздовж на дрібні суцвіття. Зріжте загрубілі частини.

Крок 2:

Кефір, яйця, соду і сіль перемішати з борошном.

Крок 3:

Суцвіття складіть у глибоку чашу.

Крок 4:

Дивіться також:  Цвітна капуста в панірувальних сухарях 6 простих покрокових рецептів

Залийте рідким тістом і розмішайте.

Крок 5:

Нагрійте сковороду з олією.

Крок 6:

Великою ложкою зачерпніть тісто з шматочками капусти.

Крок 7:

І викладіть на гарячу сковороду.

Крок 8:

Потім переверніть.

Ось такий спрощений рецепт цвітної капусти в клярі на сковороді. Зменшіть вогонь, закрийте всі вироби в сковороду і накрийте на пару хвилин кришкою.

Варіант 3: Вишукана кольорова капуста в клярі на сковороді

Вам знадобиться твердий сир, масло та вершки, а для гостроти відчуттів спеції.

Інгредієнти:

  • 500 гр. капусти;
  • 50 гр. масла вершкового;
  • 100 гр. сиру;
  • 70 мл вершків;
  • Перцю;
  • Мускатного горіха;
  • 80 гр. борошна.

Як приготувати

Крок 1:

Зріжте основу, потім розберіть качан за суцвіттям.

Крок 2:

Закип’ятіть воду зі спеціями.

Крок 3:

Перекладіть капусту в металево друшляк.

Крок 4:

Опустіть друшляк з капустою в окріп на 10 хвилин.

Крок 5:

Дрібно натріть сир.

Крок 6:

Збийте сир з вершками і яйцями.

Крок 7:

Підсипте стільки борошна, щоб тісто стало густим, але не твердим.

Крок 8:

У глибоку сковороду налийте багато олії.

Крок 9:

Капусту посипте перцем і мускатним горіхом.

Крок 10:

Візьміть одне суцвіття і повапните тестом.

Крок 11:

Вироби покладіть в гаряче масло.

Крок 12:

З допомогою виделки катайте цвітну капусту в клярі з дна сковорідки, щоб навколо запеклася красива корочка.

Округлі вироби покладіть на тарілку, полийте теплим вершковим маслом і прикрасьте зеленню. Для кляру можна використовувати два види сиру: звичайний і з приправами.

Варіант 4: Куряче філе з кольоровою капустою в клярі на сковороді

Часто продукти в клярі подають як самостійне блюдо, а до нього кілька соусів. Давайте обсмажимо і курку, і гарнір. Кляр буде один і той же, а начинка різна. Щоб скоринка вийшла пухирчатою, додамо в тісто ложку горілки.

Інгредієнти:

  • 300 гр. курячого філе;
  • 30 гр. кукурудзяного борошна;
  • 50 гр. гречаного борошна;
  • 600 гр. капусти;
  • 2 яйця;
  • 140 гр. сметани;
  • 1 ст. л. горілки;
  • 2 ст. кефіру;
  • 180 гр. пшеничного борошна;
  • Половина ч. л. соди.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Капусту обшпарте окропом.

Крок 2:

Розділіть суцвіття.

Крок 3:

Філе наріжте на квадрати.

Крок 4:

Підготуйте філе і цвітну капусту для кляру, а сковороду протріть крупною сіллю.

Крок 5:

Начинку розкладіть в різні чашки і залийте сметаною. Не забудьте спеції.

Крок 6:

Пора замішувати тісто. Для початку вбийте яйця в кефір.

Крок 7:

Додайте біле борошно і соду. Розділіть тісто навпіл, для курки підсипте гречану, а для капусти кукурудзяне борошно.

Дивіться також:  Цвітна капуста в духовці з сиром 6 простих покрокових рецептів

Крок 8:

Влийте по ложці горілки на кожен вид кляру і розмішайте.

Крок 9:

Розігрійте сковороду з жиром.

Крок 10:

Візьміть один шматок курячого філе і опустіть в кляр з гречаним борошном.

Крок 11:

Посмажте всі шматочки філе.

Крок 12:

Змініть жир на сковороді.

Крок 13:

Вмочайте цвітну капусту в кляр з кукурудзяним борошном.

Крок 14:

Обсмажте всі шматочки капусти.

Тепер у вас є м’ясне блюдо і гарнір. Залишилося підібрати відповідний соус: апельсиновий, вершковий, імбирний, гірчичний, сирний, медовий.

Короткі рецепти соусів:

1. Подрібнену зелень, перець і сіль розмішайте з густою сметаною.
2. Горіхову крихту, м’яту і перець змішайте з оливковою олією.
3. Вам знадобиться сік одного апельсина, щіпка коріандру і паприки, ложка крохмалю і вершкового масла. Проваріть ці продукти на тихому вогні.

Варіант 5: Повітряна цвітна капуста в клярі на сковороді

Одним подобається рівна хрустка, а іншим повітряна і ніжна скоринка. Давайте приготуємо другий варіант кляру. Для цього постараємося якомога краще збити білки і додамо не тільки борошно, а й крохмаль.

Інгредієнти:

  • 400 гр. капусти;
  • 300 гр. сосисок;
  • 225 гр. картоплі;
  • 4 яйця;
  • 60 гр. крохмалю;
  • 250 гр. молока;
  • 150 гр. борошна;
  • 10 гр. зелені;
  • 5 гр. часнику;
  • Масло для сковороди;
  • Паприка;
  • Перець;
  • Сіль.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Відваріть картоплю в мундирі.

Крок 2:

Зніміть оболонку з сосисок. Кожну розрізати навпіл.

Крок 3:

Цвітну капусту залийте окропом.

Крок 4:

Відокремте від качана суцвіття.

Крок 5:

Яйця помийте.

Крок 6:

Відокремте білки від жовтків.

Крок 7:

Білки збийте міксером.

Крок 8:

Щоб вийшла гарна піна, додайте білки сіль.

Крок 9:

В іншій чашці змішайте разом молоко, борошно і крохмаль.

Крок 10:

Акуратно перекладіть білкову піну в тісто для кляру.

Крок 11:

Компоненти повільно розмішайте ложкою.

Крок 12:

Налийте жир на сковороду.

Крок 13:

Вмочайте цвітну капусту в кляр і на сковороду.

Крок 14:

Простелите три тарілки паперовими серветками. Сюди ви будете укладати готові вироби.

Крок 15:

Додайте в кляр щіпка паприки.

Крок 16:

Прийшла черга сосисок. Кожну половинку обмажте тестом.

Крок 17:

Сосиски в клярі з паприкою покладіть на сковороду з жиром.

Крок 18:

Як тільки кляр схопиться, відразу ж перевертайте сосиску на інший бік.

Крок 19:

Картоплю наріжте кружечками.

Крок 20:

Зелень наріжте.

Крок 21:

Всипте зелень в кляр.

Крок 22:

Розітріть часник з сіллю.

Крок 23:

Змастіть шматочки картоплі часниковою пастою.

Крок 24:

Кожен картопляний гурток занурте в кляр.

Дивіться також:  Цвітна капуста в вершках 5 простих покрокових рецептів

Крок 25:

Смажте в олії на сковороді, як оладки з начинкою.
Тепер можна накривати повноцінний обід.

Поставте на стіл прозорий бульйон в піалах і пару соусів:
1. Розмішайте 70 гр. сметани з одним яєчним жовтком і столовою ложкою гірчиці. Поступово вливайте 130 мл рослинного масла. Масу збийте.
2. Подрібнений корінь хрону і зелень розбавте томатним соком.

Цікавий анекдот на цю тему:

Чоловік запитав дружину, а що у нас на вечерю? Вона крикнула з кухні: «Всі продукти в тесті.» В цей час у них в гостях був тесть. Він ображено сказав: «Подумаєш, поїв трохи.» Тому правильно формулюйте назви страв: сосиски і овочі в клярі, а не в тесті.

Варіант 6: Оригінальна кольорова капуста в клярі на сковороді

Не кожен погодиться їсти відварну кольорову капусту, в клярі на сковороді вона набагато смачніша. Цей продукт містить багато корисних елементів для здоров’я, особливо для майбутніх мам, тому його потрібно обов’язково використовувати в меню. Кількість продуктів зазначено для кляру. Для відварювання капусти знадобиться вода і сіль в залежності від обсягу каструлі.

Інгредієнти:

  • 750 гр. цвітної капусти;
  • 120 гр. борошна;
  • 10 гр. солі;
  • 1 лавровий лист;
  • 190 мл рослинного масла;
  • 3 яйця;
  • 100 мл води.

Покроковий рецепт класичної капусти в клярі на сковороді

Крок 1:

На половину висоти каструлі налийте воду.

Крок 2:

Поставте каструлю з водою на сильний вогонь.

Крок 3:

Додайте у воду сіль і лавровий лист.

Крок 4:

Капусту помийте.

Крок 5:

Опустіть цілий кочан у кип’яток.

Крок 6:

Варіть півгодини.

Крок 7:

Варену капусту перекладіть в друшляк, щоб стекла гаряча вода.

Крок 8:

З остиглого качана зріжте темні тверді місця.

Крок 9:

Капусту розберіть на суцвіття.

Крок 10:

Тепер будемо замішувати для цвітної капусти кляр, на сковороді він перетвориться в приємну хрустку скоринку. Розбийте яйця в чашку, підсолити, розбавте водою.

Крок 11:

Додайте борошно в рідину.

Крок 12:

Тісто збийте вінчиком. (Спробуйте на сіль.)

Крок 13:

Налийте масло на суху сковороду.

Крок 14:

Підніміть виделкою один шматок капусти.

Крок 15:

Опустіть спочатку в кляр.

Крок 16:

Потім покладіть в гаряче масло.

Крок 17:

Повторіть процес з іншими кочешками.

Крок 18:

Стежте, щоб тісто обжарилось з усіх боків.

Капусту в клярі подавайте до першого страви замість хліба. Попередньо полити часниковим соусом. Щоб його приготувати вам знадобляться вершки і ложка на склянку, сіль і перець. Компоненти перемішайте і прогрійте. В охолоджений соус додайте подрібнений часник.

Back to Top