Покрокові рецепти приголомшливої картопляної запіканки на сковороді з грибами, куркою, рибою і яйцями
Варіант 1: Класичний рецепт картопляної запіканки на сковороді
Запіканку з картоплі зробити дуже просто. Досить приготувати ніжне пюре і “зв’язати” його, використовуючи яєчну суміш і пшеничне борошно. Крім того, рекомендується включити в рецептуру твердий сир, завдяки якому зверху утворюється апетитна скориночка. Що ж, сьогодні готуємо неймовірну картопляну запіканку на сковороді.
- кілограм свіжого картоплі;
- сіль/мелений перець;
- 95 грам вершкового масла;
- чотири курячі яйця;
- дві столові ложки борошна;
- вода для варіння картоплі;
- 95 грам твердого сиру;
- половина пучка кропу (свіжого);
- половина склянки молока;
- пару ложок рафінованої олії.
Крок 1:
Кілограм свіжого картоплі зачистити. Вимити кожен коренеплід і порізати кубиками. Розмір – середній.
Крок 2:
Засипати інгредієнт в сотейник. Вимити кілька разів. Залити фільтрованої холодною водою. Посолити.
Крок 3:
Варити головну складову до м’якості протягом 15-17 хвилин при середній температурі.
Крок 4:
Потім рідину злити. У картоплю додати вершкове масло. Перемішати, щоб воно розтануло.
Крок 5:
Тепер подрібнити толкушкой кубики до пюреподібної консистенції.
Крок 6:
В іншій ємності з’єднати свіжі яйця і холодне молоко. Віночком перебити до однорідності.
Крок 7:
Влити в картопляне пюре. Добре перемішати, просіяне борошно. Всипати рубаний кріп.
Крок 8:
На наступному етапі влити в широку сковороду з високими бортами масло (пари ложок буде достатньо). Поставити на невеликий вогонь.
Крок 9:
Як тільки масло прогріється, пересипати підготовлену картоплю. Розрівняти поверхню лопаткою або широким ножем.
Крок 10:
Засипати зверху дрібно тертим сиром. Накрити кришкою.
Крок 11:
На тому ж мінімальному вогні готувати картопляну запіканку на сковороді близько 20 хвилин. Після чого кришку відкрити і продовжити процес ще стільки ж.
Важливо встановити мінімальний вогонь, щоб страва не пригоріло знизу, залишившись сирим всередині. Що стосується сиру, то замість традиційного твердого допустимо використовувати м’який білий (зразок моцарели або сулугуні).
