Покрокові рецепти приготування картопляної запіканки з яйцем а так само фаршем, кабачками і ковбасою

Варіант 1: Класичний рецепт картопляної запіканки з яйцем

Запіканка з картоплі і яєць – дуже просте блюдо, але разом з тим і дуже ситне, смачне. Рецепт врятує в тому випадку, коли потрібно приготувати щось ситне на всю сім’ю, а м’ясо в холодильнику закінчилося.

У класичному рецепті основними інгредієнтами виступають власне картопля і курячі яйця. Але за бажанням страву можна різноманітити, доповнивши його овочами, сиром або м’ясними продуктами. Запіканка готується в духовці або мультиварці – дуже зручно не стояти весь час біля плити.

Інгредієнти:

  • кілограм картоплі;
  • шість яєць;
  • дві цибулини;
  • 150-170 гр. твердого сиру;
  • три столові ложки борошна;
  • столова ложка рослинної олії;
  • сіль;
  • чорний мелений перець.

Покроковий рецепт картопляної запіканки з яйцем

Крок 1:

Очищений від лушпиння цибулю промити водою і нашаткувати тонкими півкільцями. Пересипати в сковорідку з рослинним маслом і смажити, постійно розмішуючи лопаткою, до появи золотистого кольору.

Крок 2:

На середній тертці твердий сир подрібнити. Насипати його в окрему чашку і прикрити харчовою плівкою, щоб продукт не заветрівся.

Крок 3:

Картоплю почистити і добре промити. Бульби натерти з допомогою великої терки відразу в глибоку чашку. Всипати борошно і ретельно розмішати, домагаючись однорідної маси.

Крок 4:

Яйця розбити в миску, посипати сіллю і меленим перцем. Збити міксером на середній швидкості, поки маса не стане однорідного жовтого кольору.

Крок 5:

У чашку з тертою картоплею перелити яєчну суміш, добре перемішати ложкою.

Крок 6:

Форму для запікання промазати маслом. Викласти картоплю і розрівняти зверху. Слідом насипати обсмажену цибулю, полити його яєчної рідиною, яка скла на дно форми.

Крок 7:

Духовку попередньо розігріти до 180-190 градусів. Після цього посипати запіканку сиром, повністю закриваючи верхівку.

Крок 8:

Форму встановити в духовці на середній рівень і готувати близько 35-40 хвилин. Готову страву покриється скоринкою приємного золотистого кольору.

Поки запіканка гаряча, нарізати її на порційні квадратики і подавати до столу зі сметаною або іншими улюбленими соусами. Для ситності в запіканку можна додати баклажани і помідори, а в якості підсилювача смаку – кріп.

Дивіться також:  Дитяча картопляна запіканка 6 простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт картопляної запіканки з яйцем

Швидкий рецепт картопляної запіканки відрізняється від класичного тим, що продукти готуються до випікання трохи іншим чином. Тим не менш, запіканка виходить такою ж ніжною і смачною.

Інгредієнти:

  • вісім картоплин;
  • три цибулини;
  • 50-60 гр. вершкового масла;
  • півсклянки молока;
  • свіжа зелень.

Як швидко приготувати картопляну запіканку з яйцем

Крок 1:

Картоплю очистити, помити і нарізати невеликими шматочками. Перекласти в каструлю, залити водою і посолити. Варити на вогні середню потужність близько 20 хвилин..

Крок 2:

Поки вариться картопля, цибулю почистити і нашаткувати його півкільцями.

Крок 3:

Молоко налити в миску і збовтати з сирим яйцем з допомогою віночка, потім трохи посолити.

Крок 4:

Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Влити його в яєчно-молочну суміш.

Крок 5:

З картоплі злити відвар. Насипати в каструлю цибульні півкільця і перемішати.

Крок 6:

Включити духовку, щоб він розігрівався. Сковороду для випікання вистелити харчовою фольгою і змастити її олією.

Крок 7:

Перекласти відварну картоплю з цибулею, розрівняти зверху і залити все молочної рідиною. Поставити готуватися в духовку на 30 хвилин при 200 градусах.

Подавати до столу, поки запіканка гаряча. Можна прикрасити нашаткованої свіжою зеленню і сметаною. Молоко з легкістю в рецепті можна замінити жирними вершками.

Варіант 3: Картопляна запіканка з яйцем і фаршем

Запіканка з картоплею, м’ясним фаршем і яйцем – це страва для ситного сімейного вечері. Фарш можна взяти будь-хто, навіть із курячого філе, але смачніше всього з «домашнім» — з суміші яловичого і свинячого м’яса.

Інгредієнти:

  • 650-700 гр. картоплі;
  • 400 гр. фаршу (свинина і яловичина);
  • 100 гр. твердого сиру;
  • кілька пір’я зеленої цибулі;
  • два яйця;
  • сіль;
  • пара ложок сметани;
  • чорний мелений перець;
  • рослинне масло.

Як приготувати

Крок 1:

Картоплю і цибулю почистити від шкірки і лушпиння, промити у воді, підсушити.

Крок 2:

Дивіться також:  Картопляна запіканка з сосисками 5 простих покрокових рецептів

Картоплю подрібнити на крупній тертці. Виділилася рідина віджати і злити. Цибулю порізати тоненькими четвертинками, змішати з картоплею.

Крок 3:

Половину порції картоплі викласти у форму для запікання і розрівняти.

Крок 4:

Фарш посолити, поперчити і перемішати. Перекласти на картоплю у формі.

Крок 5:

Пір’я цибулі помити і дрібно нашаткувати, посипати на фарш.

Крок 6:

Сир крупно потерти. Змішати його з другою порцією натертого картоплі, вбити в масу яйця, посолити, додати мелений перець і добре все перемішати. Можна додати сметану, але це не обов’язково.

Крок 7:

Сирно-картопляну масу розкласти на шар фаршу, лопаткою розрівняти верх.

Крок 8:

Поставити форму в духовку, розігріту до 180-190 градусів на 50-60 хвилин.

Подавати до столу відразу ж, як тільки приготується. Сир в рецепті можна замінити на плавлений.

Варіант 4: Картопляна запіканка з яйцем і кабачками

Картопляна запіканка зі свіжими овочами – це не тільки ситне друге блюдо, але і хороший варіант холодної закуски або гарніру до м’яса або риби. Готується вона з найпростіших овочів, які доступні кожному.

Інгредієнти:

  • три картоплини;
  • цибулина;
  • помідор;
  • петрушка;
  • 100 гр. твердого сиру;
  • два курячих яйця;
  • часточка часнику;
  • сіль;
  • рослинне масло.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Картоплю помити й очистити. Нарізати кожен бульба на чотири часточки. Скласти в каструлю, налити воду, додати сіль і поставити отвариваться.

Крок 2:

Цибулину почистити і дрібно нашаткувати. Підсмажити на рослинній олії до золотистого кольору.

Крок 3:

Із готової картоплі злити відвар, додати підсмажену цибулю і розім’яти овочі в пюре.

Крок 4:

Кабачок помити. Якщо він молодий, то шкірку можна не зрізати. Нарізати на колечка.

Крок 5:

Помідори помити і розрізати на невеликі кубики. Разом з кабачковыми кружечками злегка підсмажити на олії, потім згасити протягом декількох хвилин.

Крок 6:

У глибоку форму покласти пюре з картоплі шаром близько півтора-двох сантиметрів. Зверху розкласти помідор і кабачок.

Крок 7:

Часник і зелень дрібно порубати і посипати ними овочевий шар у формі.

Крок 8:

Сир нарізати тонкими пластиками і розкласти в один шар на запіканці.

Дивіться також:  Картопляна запіканка на сковороді 6 простих покрокових рецептів

Крок 9:

Яйця добре збити разом зі сметаною і вилити цю масу на запіканку. Готувати в розігрітій до 180 градусів духовці. Як тільки верх запіканки стане золотистого кольору, можна діставати форму.

Нарізати гарячу запіканку на шматочки середнього розміру і подавати до столу. Якщо помідорів немає то для смаку запросто можна використовувати звичайну томатну пасту.

Варіант 5: Картопляна запіканка з яйцем і ковбасою в мультииварке

Мультиварка – чудова техніка, яка дозволяє запікати різні страви, якщо немає духовки. Картопля, ковбаса, бекон і два види сиру в мультиварці перетворяться на смачну і ароматну запіканку.

Інгредієнти:

  • 650-700 гр. картоплі;
  • півсклянки молока;
  • 50 гр. вершкового масла;
  • два курячих яйця;
  • 60-70 гр. копченої ковбаси;
  • 100 гр. пармезану;
  • 100 гр. моцарели;
  • сіль і мелений перець;
  • щіпка мускатного горіха;
  • три ложки панірувальних сухарів;
  • вода;
  • 100 гр. бекону.

Як приготувати

Крок 1:

Картоплю почистити, розрізати на кілька частин. Залити водою і поставити на плиту. Після закипання посолити і продовжувати готувати до м’якості.

Крок 2:

Коли картопля розвариться, злити воду. Додати розм’якшене вершкове масло і стовкти в пюре.

Крок 3:

Молоко злегка підігріти, додати до картоплі. Вбити курячі яйця і добре все перемішати.

Крок 4:

Бекон нарізати на кубики невеликої величини. Підрум’янити в мультиварці на режимі смаження, при цьому рослинна олія не наливати, достатньо буде соку від бекону.

Крок 5:

Моцарелу і копчену ковбасу розрізати на невеликі кубики. Пармезан подрібнити на тертці.

Крок 6:

У пюре обережними рухами вмішати підсмажений бекон, додати ковбасу, обидва види сиру, спеції і добре перемішати.

Крок 7:

Чашу мультиварки зсередини просипати панірувальними сухарями – дно і боки на 5-6 див. Перекласти картопляне пюре і верхівку розрівняти. Насипати трохи сухарів. Закрити кришку і вибрати режим випічки на 50-55 хвилин.

Перевернути мультиварку на плоске блюдо, і запіканка випаде на нього сама. Поки вона ще гаряча, зверху можна присипати натертим пармезаном і дрібно нарубаної свіжої зеленню. Приємного апетиту!

Back to Top