Покрокові рецепти варення з райських яблук з хвостиками: прозорого, з цитрусами або одягають, горішками
Варіант 1: Швидкий рецепт прозорого варення з райських яблук з хвостиками
Досить швидка рецептура прозорого варення з додаванням лимонної кислоти. Райським яблучкам не потрібно буде довго стояти з цукром, вони варяться в сиропі в два прийоми, але важливо робити це на маленькому вогні.
- 1,2 кг райських яблук;
- кілограм цукру;
- 0,4 л води;
- 0,5 ч. л. лимонки;
- кориця (1 паличка).
Крок 1:
Відразу ставимо варитися на плиту сироп. Змішуємо цукор з водою і на маленькому вогні починаємо нагрівати. Паралельно ретельно промиваємо під проточною водою яблука, зрізаємо хвостики, залишаючи гілочку не більше двох сантиметрів.
Крок 2:
Щоб яблуко не урвався, його потрібно наколоти. Робимо це з усіма ранетками. Пересипаємо в киплячий сироп. Робимо самий максимальний вогонь і швидко доводимо до кипіння. Пінку збираємо, через хвилину варення вимикаємо. Остуджуємо.
Крок 3:
Після повного охолодження знову ставимо варення на плиту, додаємо лимонну кислоту і паличку кориці. Швидко доводимо до кипіння, потім вогонь зменшуємо до мінімуму. Прогріваємо близько півгодини, але вже не даємо вирувати.
Крок 4:
Розкладаємо прозоре варення з райськими яблучками по стерильним баночках, закатуємо, після остигання можна спустити в підвал або прибрати в прохолодну комору.
При варінні сиропу важливо не поспішати, щоб весь цукор розчинився до закипання. Також потрібно регулярно його помішувати з дна і по краях, щоб дрібні частинки не нагорали, інакше у варення буде темний колір.
