Покрокові рецепти приготування слойок з варенням: класичні, з цукровою пудрою, фігурні, з горіхами, сиром
Варіант 1: Класичний рецепт слойок з варенням з листкового тіста
Слойки з варенням – один з найпопулярніших видів випічки. Листкове тісто готується не так просто, як хотілося б. Тому багато господинь використовують вже готове покупне листкового дріжджового або бездріжджове тісто. Його потрібно просто розморозити і розкачати на робочій поверхні, придумати начинку і зліпити її. Запікаємо в духовці, і у нас виходить ароматна, смачна і пишна випічка, яка порадує всю сім’ю. Ми пропонуємо кілька варіантів слойок з варенням, вони будуть різної форми з додатковими інгредієнтами.
- п’ятсот гр листкового бездрож тесту;
- один курячий жовток;
- двісті гр варення;
- дві стіл лож крохмалю;
- борошно для присипки столу.
Крок 1:
Відразу варто відзначити, чому в рецепті вказаний крохмаль. Він додається тоді, коли ваше варення досить рідке. Крохмаль дозволяє загустити начинку, щоб вона не витікала при запіканні, без втрати її смакових якостей.
Якщо ваше варення дуже густе, можете не додавати крохмаль, але краще підстрахуватися. Підійде як кукурудзяний, так і картопляний.
Крок 2:
Дістаємо з морозильної камери упаковку з тестом. Розгортаємо його і розморожуємо при кімнатної температури.
Крок 3:
Присипаємо стіл або велику обробну дошку невеликою кількістю борошна або крохмалю. Розкочуємо качалкою тісто у великий прямокутний пласт товщиною приблизно в два-три міліметри.
Крок 4:
Беремо гострий ніж і розрізаємо пласт на шість однакових порцій. Кожну злегка надрізаємо навпіл. На одній половині візуально малюємо квадрат, робимо наскрізні надрізи ножем навскіс від одного краю до іншого.
Крок 5:
Змішайте варення з крохмалем в густу однорідну масу. Викладаємо начинку на ту половину тесту, на якій немає надрізів. Другою половиною прикриваємо і акуратно, але щільно скріплюємо кінчиками пальців краю. Їх можна постаратися фігурно загорнути руками або натиснути зубчиками виделки.
Крок 6:
Розбиваємо куряче яйце, відокремлюємо жовток і збовтуємо його виделкою. Беремо силіконову пензлик і змащуємо кожну слойку з варенням.
Деякі господині використовують ціле яйце для змащування. На смакові якості це ніяк не впливає, лише на колір готової випічки. Якщо змазати тільки жовтком, він виходить трохи більш насиченим.
Крок 7:
Застеляємо пергаменом деко, акуратно викладаємо слойки і розігріваємо духовку до 200 С.
Коду духовка розійдеться, відправляємо випічку всередину на п’ятнадцять-двадцять хвилин.
Коли таймер спрацює, виймаємо деко і оцінюємо аромат і зовнішній вигляд випічки. Слойки підрум’янилися, піднялися, начинка не витекла, залишилася всередині. Чудово! Кличемо рідних і знімаємо пробу.
