Покрокові рецепти корисної стручкової квасолі на зиму з овочами, спеціями і зеленню, гострої і пряної
Варіант 1: Класичний рецепт стручкової квасолі на зиму
Спаржеву квасолю часто використовують для приготування салатів і супів. Проте в зимовий час придбати її у свіжому вигляді неможливо. Тому ми рекомендуємо закрити мариновану стручкову квасолю на зиму в простому прозорому маринаді. А для різноманітності можна спробувати й інші варіанти, наприклад, в гострому або пряному соусі з додаванням різних спецій, овочів або зелені.
- кілограм стручкової квасолі;
- столова ложка солі;
- літр фільтрованої води;
- дві столові ложки цукру;
- дві столові ложки оцту;
- вода для варіння квасолі;
- парасолька кропу і смородиновий лист в банку;
- зубець часнику в банку.
Крок 1:
Стручкову квасолю по одній замит в чистій воді. Обрізати краю з обох сторін. Промокнути рушниками (сухими і чистими). Розрізати стручки на дві-три частини залежно від довжини.
Крок 2:
Підготовлений інгредієнт закинути у велику каструлю. Залити водою. Проварити протягом двадцяти хвилин.
Крок 3:
Потім гарячий відвар злити, а м’яку квасоля розкласти щільними шарами по стерилізованим банкам, на дно яких укласти кроповий парасольку, нарізаний шматочками часниковий зубчик і смородиновий лист. Прикрити.
Крок 4:
Окремо закип’ятити літр фільтрованої води. Всипати цукор і велику сіль. Обидві спеції повністю розчинити.
Крок 5:
Зняти маринад з вогню і влити всередину оцет. Перелити заправку в банки зі стручковою квасолею на зиму. Поставити на стерилізацію.
Крок 6:
Через шістнадцять хвилин консервацію закатати. Відправляти її на місце зберігання припустиме лише після повного остигання.
Спаржеву квасолю дуже важливо попередньо відварити, інакше в результаті вона залишиться твердою. Хоча якщо вас не бентежить цей факт, закладіть стручки відразу ж після промивки, не забувши просушити серветками або на рушник.
