Покрокові рецепти соковитих, хрустких курячих крилець в паніровці

Варіант 1. Класичний рецепт курячих крилець в паніровці

Курячі крильця готують по-різному, вони не потребують довгої обробці і процес приготування займає не більше 40 хвилин. Дуже смачними, соковитими, ніжними, з золотистою хрусткою скоринкою виходять крила в сухарній паніровці. Класичний варіант приготування передбачає запікання в духовці, а це значить, не знадобиться багато масла, і в готовому вигляді вони не сильно жирними і калорійними.

Інгредієнти:

  • крила курки – 12 шт.;
  • 40 мл рафин-го масла;
  • 1 яйце;
  • 25 г спеції для курки;
  • суміш перців сіль морська;
  • панірувальні (куплені або домашні) сухарі – 355 р.

Покроковий рецепт курячих крилець в паніровці

Крок 1:

Крила курки почистити від пьоришков, добре промити.

Крок 2:

Натерти спеціями.

Крок 3:

Викласти крила в підходящу за розміром чашку, збризнути рафінованим маслом і ретельно перемішати, залишити на деякий час для напитывания.

Крок 4:

У невеликій тарілці збити вилкою яйце і спеціальної пензликом змастити всі крильця.

Крок 5:

Панірувальні сухарі насипати на плоску тарілку і обваляти в них кожне крило.

Крок 6:

Розкласти крила на жарова лист, попередньо промаслений, і помістити в гарячу духовку на двадцять п’ять хвилин при температурі не нижче 230 градусів.

Крок 7:

Подавати по 3-4 штуки на порцію, поряд з бажанням покласти який-небудь гарнір або просто скибочки свіжих овочів.

Якщо в духовці є функція «гриль», то після запікання можете включити її буквально на 2-3 хвилинки, так крила вийдуть ще гарнішим і апетитніше.

Варіант 2. Швидкий рецепт курячих крилець в паніровці

Дуже швидко можна приготувати крила курки в паніровці на сковороді. Обвалені в сухарях і різноманітних спеціях, обсмажені на соняшниковій олії вони стануть справжнім смачним делікатесом на будь пивній вечірці з друзями.

Інгредієнти:

  • три чверті кілограма курячих крилець;
  • склянка сухарів пан-их;
  • куркума, шафран, мелена паприка – по 55 г;
  • по 30 г чорного, білого і червоного перцю;
  • 25 г солі;
  • 90 мл олії.
Дивіться також:  Шашлик з курячих крилець пять простих покрокових рецептів

Як приготувати курячі крильця в паніровці

Крок 1:

Курячі крила добре промити, вищипнути пір’я, вирізати верхню фалангу.

Крок 2:

Викласти крила у велику чашу, всипати до них всі приправи, сіль, суміш перців, гарненько обваляти, накрити чистою тканиною і залишити в стороні на 15 хвилин.

Крок 3:

Запанірувати крила в панірувальних сухарях.

Крок 4:

На сковороду влити масло, добре розжарити і викласти крильця, накрити кришкою і смажити 7 хвилин.

Крок 5:

Відкрити кришку, крила перевернути і знову смажити такий же проміжок часу.

Крок 6:

Готові крила розкласти на паперовий рушник і залишити на 10 хвилин.

Крок 7:

Подавати у глибокій чашці, поруч поставити за бажанням піалу з будь-яким соусом і окрему тарілочку зі свіжими овочами.

Для панірування краще використовувати домашні мелені сухарі, так як вони набагато м’якше і смажені крильця з ними виходять смачніші.

Варіант 3. Курячі крильця в подвійній паніровці

Завдяки подвійний паніровці і простому маринаду, зробленому з соєвого соусу, гірчиці і часнику крильця виходять ще соковитіше, ніжнішою і ароматнішою. Чудово підійдуть як для звичайних посиденьок з друзями, так і в якості оригінальної добавки до гарячого блюда на святковий стіл.

Інгредієнти:

  • 675 г курячих крил;
  • невеликий шматочок кореня імбиру;
  • часник – 4 зубки;
  • 1 луковичка;
  • 55 г гострої гірчиці;
  • 65 мл соєвого соусу;
  • 45 г меду.

Паніровка:

  • крохмаль – 130 г;
  • 2 яйця;
  • 145 г мелених сухарів;
  • будь чіпси – 85 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Помиті і хорошенечко оброблені курчат розрізати по суставчику.

Крок 2:

Приготувати маринад: у невелику ємність влити соєвий соус, викласти мед, очищені зубчики часнику, цибулину, корінь імбиру, заздалегідь помитий і почищений, гірчицю і подрібнити все ручним блендером до однорідної, кашоподібної консистенції.

Крок 3:

Готовий маринад перелити в чашку до крил, добре перемішати і помістити в холодильник із закритою кришкою на два або трохи більше години.

Крок 4:

Домашні панірувальні сухарі змішати з подрібненими в блендері чіпсами.

Дивіться також:  Курячі крильця в мультиварці пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Промариновані крила обваляти в крохмалі, потім занурити в збите з сіллю яйце і обваляти в суміші сухарів і чіпсів.

Крок 6:

Розкласти крильця на жарова лист, попередньо застелений листом пергаменту, відставити сторонці на кілька хвилин, щоб злегка підсохли і помістити в гарячу духовку на 20 хвилин.

Крок 7:

Подати на загальному плоскому блюді, поруч поставити піалу з томатно-часниковим соусом.

Замість чіпсів в паніровку можна додати вівсяні або кукурудзяні пластівці.

Варіант 4. Гострі курячі крильця в паніровці з вівсяних пластівців

Завдяки незвичайній паніровці з вівсяних пластівців крила набувають неймовірно приємну хрустку скоринку і красивий вигляд. А гостра глазур на основі перцю чилі, меду, соєвого соусу і невеликої кількості різних приправ робить їх соковитими і ароматними.

Інгредієнти:

  • 855 р крил;
  • 85 г вівсяних пластівців;
  • борошно — 20 г;
  • 45 г сухого часнику;
  • суха паприка;
  • перчик чилі – 1 шт.;
  • 35 г солі.

На глазур:

  • соєвий соус – 25 мл;
  • мед – 30 г;
  • рафин-е масло – 45 мл;
  • половинка перцю чилі.

Як приготувати

Крок 1:

Спочатку необхідно приготувати панірування: в ємність блендера всипати вівсяні пластівці, борошно, звільнений від насіння перець чилі, мелену паприку, часник і все добре перемішати. Все це перекласти в поліетиленовий пакетик.

Крок 2:

Оброблені заздалегідь крильця помістити в пакетик, зав’язати мотузочками і ретельно струсити, щоб вони ретельно обвалялись.

Крок 3:

Розкласти крильця на жарова лист, застелений фольгою, помістити з розпечену духовку на 20 хвилин.

Крок 4:

Приготувати глазур: у невелику мисочку або чашку влити соєвий соус, змішати його з медом, маслом і подрібненим перцем чилі, все ретельно перемішати.

Крок 5:

Через деякий час запікання відкрити духовку, перевернути крила, змастити готовою глазур’ю і допекти ще 10 хвилин.

Крок 6:

Подати з будь-яким гарніром, посипавши зеленню і полив соусом.

Якщо хочете, щоб крила вийшли не дуже гострими, то в глазур пекучий перець можете не додавати.

Дивіться також:  Копчені курячі крильця пять простих покрокових рецептів

Варіант 5. Курячі крильця в арахісової паніровці

Досить несподіваний варіант закуски до різних напоїв – курячі крильця, смажені у фритюрі в арахісової паніровці. По-іншому їх ще називають корейськими крильцями входять до складу перцю чилі, гострої гірчиці і оцтової кислоти. Смачні й апетитні як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти:

  • 16 курячих крил;
  • по 35 г солі, чорного перцю;
  • 25 г меленого імбиру;
  • 140 г будь-якого крохмалю;
  • 155 г очищеного арахісу;
  • 5 часточок часнику;
  • 1 стручок червоного перцю чилі;
  • 130 мл соєвого соусу;
  • 125 мл рисового сиропу;
  • 55 мл оцту;
  • 60 г коричневого цукру;
  • 520 мл рафінованої олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З поверхні крил видалити зайві пір’я, промити, розрізати на дві половинки.

Крок 2:

Покласти в глибоку посуд, посипати перцем, сіллю, меленим імбиром, ретельно перемішати.

Крок 3:

Крильця обваляти в крохмалі, розкласти на обробну дошку.

Крок 4:

Приготувати соус: пекучий перчик звільнити від плодоніжок, промити водою, дрібно порубати ножем, викласти в глибоку сковороду з розпеченим маслом, додати подрібнені в пресі часточки часнику, влити соєвий соус, рисовий сироп, додати гірчицю, добре розмішати і довести до кипіння. Після закипання масла всипати коричневий цукор, знову ретельно розмішати.

Крок 5:

В глибокий сотейник влити олію трохи менше половини обсягу, добре розжарити.

Крок 6:

Арахіс якщо не смажений і злегка обсмажити, остудити і перемолоти в блендері, трохи підсолити.

Крок 7:

Крила спочатку занурити в приготований соус, потім обваляти в арахісі.

Крок 8:

Покласти крила в розпечене масло, обсмажувати до золотистого кольору, перевертаючи з боку на бік.

Крок 9:

Смажені крила викласти в друшляк, помістити його на каструлю і залишити так на 15 хвилин, щоб з крил скло зайве масло.

Крок 10:

Подавати крильця на великому плоскому підносі, поруч поставити піалу з будь-яким соусом або томатним кетчупом.

Аналогічно цьому рецепту можете підсмажити курячі крильця в паніровці з насіння кунжуту. Теж вийдуть смачними і дуже хрусткими.

Back to Top