Покрокові рецепти соковитих курячих крилець з хрусткою скоринкою

Варіант 1. Класичний рецепт хрустких курячих крилець

Більшість господинь не раз готували вдома у вихідні дні курячі крильця різними способами: смажили у великій кількості олії, в духовці на сковороді. Але, на жаль, не у всіх вони виходили соковитими, з приємною хрусткою скоринкою. І навіть запаніровані в мелених сухарях, борошні, крохмалі, вони все одно не виходять хрусткими. А весь секрет криється лише в додаванні одного головного і дуже простого інгредієнта – харчової соди. Завдяки їй шкірка швидше покривається красивим кольором і стає хрусткою. Класичний варіант дуже простий, а результат вражаючий.

Інгредієнти:

  • крила курки – 18 штук;
  • 55 г харчової соди;
  • морська сіль – 8 г;
  • перець чорний – 30 г;
  • часник – 5 зубків;
  • пісне масло — 75 мл

Покроковий рецепт курячих крилець з хрусткою скоринкою

Крок 1:

Крила звільніть від непотрібних пір’я, надріжте по суставчику, гарненько промийте, обсушити на паперових серветках.

Крок 2:

Крильця підсолити, поперчіть, розмішайте.

Крок 3:

Додати харчову соду, видавити через землянку часникові зубки, знову перемішайте.

Крок 4:

Дайте насититися в холодильнику під рушником кілька годин.

Крок 5:

Розкладіть крильця на змащене маслом деко і запікайте в гарячій духовці півгодини.

Крок 6:

Через півгодини переверніть крильця на іншу сторону і поставте запікатися ще на півгодини.

Крок 7:

Подавайте на плоскому блюді, застеленому листям салату, поруч поставте піалу з будь-яким соусом.

Вибирайте натуральну соду, щоб у складі не було алюмінію та інших різноманітних добавок.

Варіант 2. Швидкий рецепт курячих крилець в духовці з скоринкою

Дуже хрусткими крильця курки можна приготувати на швидку руку. Необхідно лише з’єднати панірувальні сухарі з різноманітними приправами та прянощами і смачне блюдо фаст-фуд готово.

Інгредієнти:

  • 20 крил курки;
  • мелені сухарі – 225 г;
  • сухий часник – 30 р;
  • спеція паприка – 15 г;
  • по 8 г солі, чорного перцю;
  • 2 ст. ложки вершкового масла.

Як приготувати хрусткі курячі крильця

Дивіться також:  Курячі крильця на сковороді 5 простих покрокових рецептів з фото

Крок 1:

У оброблених крил відріжте кінчики, зробіть невеликий надріз по суставчику.

Крок 2:

У чистому посуді з’єднайте мелені сухарі з усіма приправами, сухим часником, сіллю, перцем, добре перемішайте.

Крок 3:

Суху суміш всипте в щільний поліетиленовий пакет, покладіть крила, зав’яжіть мотузочкою, добре струсіть.

Крок 4:

Крила по черзі умочіть в розтоплене і охолоджене вершкове масло, обваляйте в сухої суміші і запікайте в гарячій духовці 35 хвилин.

За бажанням в суміш панірувальних сухарів можете додати прованські трави, так крильця вийдуть не тільки хрусткими, смачними, але і дуже ароматними.

Варіант 3. Хрусткі курячі крильця, паніровані в кукурудзяних пластівцях

Завдяки тому, що кукурудзяні пластівці мають здатність швидко зарумяниваться, крильця з ними виходять з дуже красивою, апетитною, хрусткою скоринкою. А тривале маринування робить їх неймовірно соковитими і ніжними.

Інгредієнти:

  • 15 крил курки;
  • кукурудзяна олія – 50 мл;
  • 4 зубчики часнику;
  • 35 г чебрецю;
  • 70 г китайської прянощі «5 спецій»;
  • мелена паприка – 45 г;
  • 220 г кукурудзяних пластівців;
  • соняшникова олія – 35 мл

На соус:

  • кубанський томатний готовий соус – 255 мл;
  • вода – 110 мл;
  • борошно – 35 г;
  • 4 часточки часнику.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищені зубчики часнику дрібно наріжте і смажте 3 хвилини на сковороді з розпеченим кукурудзяним маслом, остудіть.

Крок 2:

Оброблені і промиті крильця розділіть ножем по суглобу на дві половинки.

Крок 3:

У велику посуд влийте часникове масло, всипте китайську приправу «5 спецій», солодку паприку, сіль, добре розмішайте.

Крок 4:

Крила покладіть в готовий маринад і витримайте 1 добу в холоді.

Крок 5:

Деко змастіть маслом і посипте подрібненими в блендері кукурудзяними пластівцями, розкладіть крильця, заздалегідь обвалені в суміші пластівців з чебрецем.

Крок 6:

Запікайте до рум’яного кольору на поверхні.

Крок 7:

Приготуйте часниково-томатний соус: у глибоку сковороду викладіть кубанський томатний соус, поставте на середній вогонь і прогрійте вісім хвилин. Всипте борошно, добре перемішайте до ніжної однорідної маси. Кип’ятіть 3 хвилинки і зніміть з вогню, видавіть очищені зубчики часнику крізь землянку, знову добре перемішайте. Перелийте в глибоку піалу.

Дивіться також:  Шашлик з курячих крилець пять простих покрокових рецептів

Крок 9:

Запечені крильця перекладіть на плоске порційне блюдо, подайте на стіл разом з готовим соусом.

Якщо немає кубанського томатного соусу, використовуйте помідори у власному соку або консервовані томати, тільки їх попередньо проварити в невеликій каструльці з додаванням гвоздики, запашного перцю, солі і щіпки цукру.

Варіант 4. Курячі крильця в духовці з скоринкою без панірування

Апетитною, хрусткої скоринки можна домогтися і без сухий панірування. Завдяки простому маринаду на основі соєвого соусу майонезу крила стають не тільки хрусткими, але і ніжними, пікантними, злегка островатыми.

Інгредієнти:

  • 4 часникового зубчики;
  • 16 крил курки;
  • 40 мл соєвого соусу;
  • 9 г спеції меленої паприки;
  • майонез – 125 г;
  • по 10 г солі, перцю чорного.

Як приготувати

Крок 1:

Змішайте в глибокій посуді майонез з соєвим соусом, додати всі приправи, перець, сіль, зубки часнику через землянку, перемішайте до однорідної маси.

Крок 2:

Складіть оброблені, промиті і обсушені крила, гарненько перемішайте, щоб повністю обвалялись в маринаді, накрийте рушником і залиште в холодильнику на сорок хвилин.

Крок 3:

Просочені крильця розкладіть на змащене маслом деко і запікайте в розпеченій духовці сорок хвилин при помірній температурі.

Крок 4:

Через півгодини зменшіть температуру до 220 градусів.

Крок 5:

Рум’яні, зажаристые крильця вийміть з духовки, перекладіть на плоске блюдо, подайте на стіл з яким-небудь соусом або томатним кетчупом.

Можете експериментувати з вхідними в склад приправами, додаючи щоразу нові. А для більш насиченого смаку залиште крильця маринуватися на всю ніч.

Варіант 5. Дієтичні курячі крильця з хрусткою скоринкою

По наступному рецепту курячі крильця вийдуть не тільки дуже хрусткими, соковитими, ніжними всередині, але і не жирними, легкими. Цим чудовим блюдом можуть насолодитися навіть ті люди, які дотримуються дієти.

Інгредієнти:

  • 18 крил курки;
  • приправа каррі – 40 г;
  • 45 г солі і чорного перцю;
  • одне яйце;
  • 50 мл молока;
  • 155 г мелених сухарів;
  • 55 мл олії.
Дивіться також:  Курячі крильця в соєвому соусі в духовці пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

У крил видаліть всі наявні пір’я, промийте, обсушіть.

Крок 2:

Перемішайте їх у чашці з приправою каррі, сіллю, перцем.

Крок 3:

В одну суху чашку всипте сухарі, а в другій збийте яйце з молоком.

Крок 4:

По черзі крила спочатку умочіть в яєчно-молочний льєзон, потім запаніруйте в сухарях і розкладіть на заздалегідь змащену маслом ґрати для гриля, відрегулюйте температуру 200 градусів і запікайте 45 хвилин.

Можете також додати до інших прянощів пекучий мелений перець.

Варіант 6. Хрусткі курячі крильця, смажені у фритюрі

А в цьому рецепті курячі крильця виходять хрусткими завдяки витримці в суміші яєчних білків і крохмалю, а також смаженні у великій кількості олії. Хоч вони і виходять сильно жирними і калорійними, іноді можна побалувати себе відмінним крильцями.

Інгредієнти:

  • 20 крил курки;
  • гостра копчена приправа паприки – 40 г;
  • паприка солодка – 30 г;
  • хмелі-сунелі – 10 г;
  • мелений коріандр – 25 г;
  • куркума – 45 г;
  • сіль – 8 г;
  • 35 мл лимонного соку;
  • 4 сирих яєчних білка;
  • крохмаль будь – 70 г;
  • олія для смаження – 956 мл.

Як приготувати

Крок 1:

Помиті і оброблені крильця надріжте по суставчику, викладіть у велику посуд.

Крок 2:

Приготуйте маринад: в чистий посуд всипте всі приправи і прянощі, сіль, перець, перемішайте.

Крок 3:

Отриманою сумішшю натріть крила, збризніть їх соком лимона і відставте в стороні на 3 години.

Крок 4:

Збийте виделкою яйця, всипте в них крохмаль, ретельно розмішайте і влийте цю суміш до крил, витримайте ще півгодини.

Крок 5:

В глибокий сотейник налийте масло, розжарте до появи легкого димку і кладіть у нього крила, обсмажуйте 10 хвилин на середньому вогні. Не забувайте часто перевертати їх, щоб не підгоріли.

Крок 6:

Готові крила витримайте кілька хвилинок на паперовому рушнику.

Крок 7:

Подавайте до столу зі свіжими овочами і будь-яким соусом.

Back to Top