Покрокові рецепти гострого салату огірки з гірчицею на зиму з цибулею, часником, овочами, капустою і кетчупом “Чилі” зі стерилізацією і без неї
Варіант 1: Класичний рецепт салату огірки з гірчицею на зиму
Гірчицю часто додають в консервацію, оскільки вона наповнює мариновані овочі яскравими гострими і одночасно пряними ароматами. Саме тому сьогодні ми вирішили описати відразу кілька рецептів салату огірки з гірчицею на зиму.
- чотири кілограми огірків;
- 29-30 грам солі;
- сім зубчиків старого часнику;
- 10-12 грам рафінованої олії;
- 45-46 грам цукру;
- столова ложка гірчиці (сухий);
- пучок промитого кропу;
- 45-46 грам оцту.
Крок 1:
Всі свіжі огірки губкою промити, зрізуючи в процесі “попки”. Потім розкласти одним шаром на чистому сухому полотні для просушування.
Крок 2:
Через деякий час порізати кожен плід товстими брусками. Закинути їх в миску. Зверху пересипати сіллю, сухою гірчицею і цукром.
Крок 3:
Також подрібнити і додати до овочів чистий кріп. Все перемішати, вливши ложку рафінованої олії.
Крок 4:
Залишити на два-три години, щоб огірки пустили сік і настоялися. Як тільки це відбудеться, видавити всередину зачищений часник і рівномірно розподілити його до овочевої маси.
Крок 5:
Тепер закласти настоявшиеся бруски чисті ошпарені банки. Залити утворився соком і оцтом (по ложці в банку). Прикрити кришками.
Крок 6:
Стерилізувати салат огірки з гірчицею на зиму протягом п’ятнадцяти хвилин, після чого дістати з каструлі з окропом, закатати і остудити. В кінці переставити на місце зберігання.
Підготувавши і засипавши в мисці овочі спеціями, їх рекомендується залишити на нижній полиці холодильної, щоб за порівняно довгий час настоювання вони “не заграли”. Адже в такому разі консервація не зможе довго зберігатися і швидко “вибухне”.