Покрокові рецепти смачного шоколадного торта на кефірі
Варіант 1. Класичний рецепт шоколадного торта на кефірі
Випечені коржі шоколадного торта схожі на звичайний бісквіт, але більш вологі, соковиті, тануть у роті. Крем для десерту готується на основі сметани та масла вершкового, виходить не дуже жирним і чудово гармонує з вологими коржами.
- цукор – стакан;
- пару яєць;
- 130 мл кефіру;
- 120 мл рафин-го масла;
- 125 мл води;
- сода – 18 г;
- борошно – двісті двадцять м;
- какао – 65 г;
- 15% сметана – 440 г;
- 3 г ваніліну;
- пачка вершкового масла;
- пудра – 185 г;
- 4 жмені смаженого арахісу;
- темний шоколад – 120 р.
Крок 1:
У чашку розбити яйця, з’єднують з цукром і, збивши до щільної піни, додають до них рафінована олія, не холодний кефір, воду, все перемішують міксером на невеликій швидкості ще пару хвилиночок.
Крок 2:
Поєднавши просіяне борошно з какао, содою, потихеньку всипають в раніше приготовлену суміш, добре вимішують до однорідності.
Крок 3:
Перекладають основу в ємність для випічки, застелену пергаментом, і випікати 25 хвилин.
Крок 4:
Готовому коржу дають охолонути на металевій решітці.
Крок 5:
Для крему розм’якшене масло нарізають, з’єднують з пудрою, ваніліном і збивають міксером до ніжної, але густоватой консистенції. Додають в масу сметану, збивають ще трохи.
Крок 6:
Корж ділять гострим ножем на дві частини, одна кладуть на блюдо, наносять крем, розмазують ложкою по всій поверхні, що склеюють другою частиною.
Крок 7:
На верхівку і бічні сторони теж наносять крем.
Крок 8:
Чорний шоколад топлять на паровій бані, охолоджують і з допомогою корнетика наносять на верхівку торта в різні напрямки.
Крок 9:
Прикрашають подрібненим арахісом.
Крок 10:
Прибирають тортик в холодильник на кілька годин.
Такий тортик можете випекти не тільки круглої форми, а й квадратної, виклавши тісто в глибокий жарова деко потрібної форми.
