Покрокові рецепти приготування вареників на пару з картоплею, капустою, полуницею і сиром

Варіант 1: Класичний рецепт вареників на пару

Вареники, приготовані на пару – це дивно ніжне і смачне блюдо. Кожен може підібрати начинку по своєму смаку: солодкий, з замороженими або свіжими ягодами, з капустою або картоплею, з сиром. Особливо добре готувати на пару вареники з ягідною начинкою – сік залишається всередині, а при варінні часто витікає назовні.

Не обов’язково мати пароварку, щоб приготувати вареники. Підійде і мультиварка зі спеціальною насадкою. Або звичайна велика каструля і друшляк з металу. Тісто готується дуже просто: на воді або на кисломолочних продуктах.

Інгредієнти:

  • 700-750 гр. борошна;
  • чайна ложечка харчової соди;
  • пів чайної ложки солі;
  • пара столових ложок цукру;
  • пол літра кефіру;
  • пів кілограма ягід;
  • цукор для начинки.

Покроковий рецепт вареників на пару

Крок 1:

У велику чашку просіяти борошно, щоб тісто було більш пишним. Посолити, додати цукор і соду і ретельно перемішати.

Крок 2:

У центрі борошна рукою зробити поглиблення і вилити кефір. За допомогою ложки швидкими рухами все змішати.

Крок 3:

Потім руками місити тісто, воно липке – так і повинно бути.
Потім перекласти на дошку, трохи припудрену борошном, і знову вимішувати до еластичності маси.

Крок 4:

Розділити тісто на дві частини і кожну покласти в поліетиленовий пакет. Дати відпочити близько двадцяти хвилин.

Крок 5:

Приготувати начинку – ягоди потрібні міцні, наприклад вишня або смородина. Помити, прибрати «хвостики», кісточки, якщо є.

Крок 6:

Одну частину тіста викласти на стіл, присипаний борошном і розтягнути руками. Потім розкачати качалкою до товщини 3-4 мм На поверхні тіста повинні залишитися бульбашки повітря.

Крок 7:

За допомогою склянки вирізати круглешки. На кожен поспати трохи цукру і покласти ягоди. Краї тіста підняти вгору і скріпити один з одним. Таким чином зліпити заготовки з усього тесту.

Крок 8:

Поверхня пароварки промазати маслом і розкласти порцію вареників. Готувати протягом 7-8 хвилин

Готові вареники полити розтопленим вершковим маслом і відразу подавати до столу.

Дивіться також:  Вареники з фаршем пять простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт вареників на пару

Коли немає часу на тривалу підготовку тіста і начинки, а хочеться побалувати сім’ю варениками, виручить рецепт з сиром. Тісто замішується швидко, а на варіння піде не більше 10-15 хвилин.

Інгредієнти:

  • одне яйце;
  • два-три склянки борошна;
  • півсклянки води;
  • щіпка солі;
  • жовток (для начинки);
  • пара ложок цукру;
  • пара ложок вершкового масла;
  • 500 гр. сиру.

Як швидко приготувати вареники на пару

Крок 1:

У склянку молока вбити яйце, посолити і добре розмішати.

Крок 2:

Борошно просіяти, щоб вона стала повітряної, і з’єднати в одній чашці з молочною сумішшю. Замісити досить круте тісто.

Крок 3:

Сир подрібнити в блендері і з’єднати з жовтками і цукром, залити столову ложку розтопленого вершкового масла.

Крок 4:

Білок, що залишився яйця злегка збити віночком.

Крок 5:

Тісто тонко розкачати і з допомогою склянки вирізати кружечки. Кожен промазати білком, на середину покласти сир, краї міцно зліпити.

Крок 6:

Заготовки для вареників можна приготувати заздалегідь і прибрати в морозилку. А приготувати перед самою подачею до столу. Готуються вони в пароварці протягом 10 хвилин.

Гарячі вареники перекласти в тарілку перед подачею до столу полити вершковим маслом, солодким сиропом або сметаною.

Варіант 3: Вареники на пару з картоплею в мультиварці

Вареники з начинкою з картопляного пюре, приготовані в мультиварці на пару, виходять крепенькими, пишними і дуже ситними. Таке блюдо відмінно підійде для обіду або вечері з гарніром з салату.

Інгредієнти:

  • два яйця;
  • два склянки борошна;
  • неповний склянку води;
  • пара дрібок солі;
  • 8 картоплин.

Як приготувати

Крок 1:

Картоплю почистити, помити і відварити в підсоленій воді. Злити відвар і розім’яти м’яку картоплю в пюре. За бажанням можна додавати в кашу підсмажену ріпчасту цибулю.

Крок 2:

У глибоку чашку розбити яйце, розмішати.

Крок 3:

Борошно просіяти, щоб вона наситилася киснем, висипати до яйцю. Влити підігріту воду і вимісити тісто. Накрити чашу харчовою плівкою і залишити на 20 хвилин.

Дивіться також:  Вареники з ягодами пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Тісто розділити на кілька однакових частин і розкачати в ковбаску. Кожну розрізати на шматочки невеликого розміру.

Крок 5:

Кружечки тесту відразу ж обвалювати в борошні, злегка приплющивая про стіл.

Крок 6:

Кожну розкачати корж, в серединку покласти порцію пюре. Краї добре зліпити, щоб під час готування вони не відкрилися.

Крок 7:

Чашу мультиварки наповнити склянкою води. Встановити пластиковий піддон і злегка промазати його рослинним маслом. Розкласти вареники, закрити кришку і готувати на режимі «На пару». Якщо тісто тонко раскатано, то достатньо 10-12 хвилин, якщо товстіший, то 18-20 хвилин.

Подавати вареники з соусом із сметани і свіжої зелені. Також відмінним доповненням до такої страви послужить обсмажені до золотистого кольору цибулю.

Варіант 4: Вареники на пару з пряженою капустою

Овочеві вареники на пару – це не тільки смачне і ситне, але і дієтичне блюдо. Для більш яскравого смаку капусту обсмажують, але можна і просто загасити. Томатний соус в начинці надає страві приємну кислинку і яскравий смак.

Інгредієнти:

  • кілограм білокачанної капусти;
  • три великі цибулини;
  • морква;
  • пара столових ложок томатного соусу;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;
  • рослинна олія;
  • пол літра кефіру;
  • чайна ложка соди;
  • чайна ложка цукру;
  • 4-5 склянок борошна.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З капусти зняти верхні листки. Дрібно нашаткувати, посолити і перемішувати руками, щоб виділився сік.

Крок 2:

Цибулю і моркву очистити. Цибулину дрібно нашаткувати ножем, а моркву натерти на дрібній тертці.

Крок 3:

Розігріти в сковорідці олію, зменшити вогонь до середнього і викласти капусту, злегка обсмажити, потім додати дві цибулини і моркву. Прикрити кришкою і обсмажувати протягом 5 хвилин.

Крок 4:

Капусту поперчити, влити томатний соус, перемішати і знову закрити кришкою. Смажити на невеликому вогні ще приблизно 20 хвилин. За необхідності можна досолити.

Крок 5:

Залишився цибуля обсмажити на олії до красивого рум’яного кольору.

Крок 6:

У глибокій тарілці з’єднати кефір, половину борошна, сіль, чайну ложку цукрового піску і соду. Перемішати рукою, потім всипати другу частину борошна і вимісити тісто. Воно повинно бути злегка буде липнути, не тугим.

Дивіться також:  Вареники з сиром пять простих покрокових рецептів

Крок 7:

Тісто розкачати в ковбаску, потім розрізати на круглешки товщиною близько 1 см. Кожен обваляти в борошні і тонко розкачати. Покласти капустяну начинку і ретельно защипати краї.

Крок 8:

Розкласти на пароварці і готувати під кришкою протягом семи хвилин.

Готові вареники викладати на тарілку і посипати смаженою цибулею разом з маслом, в якому він готувався.

Варіант 5: Вареники на пару з полуничною начинкою

Полуниця для вареників має бути стиглої і соковитою. Бажано брати свіжі ягоди, але підійдуть і заморожені. Для тесту рекомендується брати жирну кисляк, тоді воно вийде гарним та смачним.

Інгредієнти:

  • 650-700 гр. борошна;
  • яйце;
  • склянка кисляку;
  • дві столові ложки цукру;
  • пара пучок соди;
  • чотири столові ложки цукру (в начинку);
  • дві столові ложки крохмалю;
  • 500 гр. свіжої полуниці.

Як приготувати

Крок 1:

У глибоку емальовану миску розбити яйце, наспать сіль і цукор, збити за допомогою віночка, але не допускати появи піни.

Крок 2:

До яєчної маси додати кефір, соду і розмішати столовою ложкою, щоб сода розійшлася.

Крок 3:

Всипати борошна, розмішати до однорідності, потім додати борошно. Замісити пластичне, м’яке тісто. Обсяг борошна буде залежати від густоти кисляку.

Крок 4:

Тісто скатати в кулю, прибрати в миску і накрити тонким рушником, або поліетиленовим пакетом.

Крок 5:

Полуницю помити, видалити плодоніжки і підсушити від вологи.

Крок 6:

В окремій тарілці з’єднати цукор і крохмаль.

Крок 7:

Тісто розкачують не дуже тонким шаром і склянкою вирізати кружечки. На кожен покласти половину чайної ложки крохмалю з цукром, потім ягоду. З’єднати краї тіста, пройтися по ним кілька разів змоченими водою пальцями, щоб вони не розкрилися в пароварці.

Крок 8:

Налити воду в пароварку. Коли вона почне кипіти, поставити решітку і викласти на неї порцію вареників так, щоб вони не стикалися. Готувати протягом 5-6 хвилин.

При подачі полити розтопленим вершковим маслом або нежирними вершками. Приємного апетиту!

Back to Top