Покрокові рецепти приготування вареників на пару з картоплею, капустою, полуницею і сиром
Варіант 1: Класичний рецепт вареників на пару
Вареники, приготовані на пару – це дивно ніжне і смачне блюдо. Кожен може підібрати начинку по своєму смаку: солодкий, з замороженими або свіжими ягодами, з капустою або картоплею, з сиром. Особливо добре готувати на пару вареники з ягідною начинкою – сік залишається всередині, а при варінні часто витікає назовні.
Не обов’язково мати пароварку, щоб приготувати вареники. Підійде і мультиварка зі спеціальною насадкою. Або звичайна велика каструля і друшляк з металу. Тісто готується дуже просто: на воді або на кисломолочних продуктах.
- 700-750 гр. борошна;
- чайна ложечка харчової соди;
- пів чайної ложки солі;
- пара столових ложок цукру;
- пол літра кефіру;
- пів кілограма ягід;
- цукор для начинки.
Крок 1:
У велику чашку просіяти борошно, щоб тісто було більш пишним. Посолити, додати цукор і соду і ретельно перемішати.
Крок 2:
У центрі борошна рукою зробити поглиблення і вилити кефір. За допомогою ложки швидкими рухами все змішати.
Крок 3:
Потім руками місити тісто, воно липке – так і повинно бути.
Потім перекласти на дошку, трохи припудрену борошном, і знову вимішувати до еластичності маси.
Крок 4:
Розділити тісто на дві частини і кожну покласти в поліетиленовий пакет. Дати відпочити близько двадцяти хвилин.
Крок 5:
Приготувати начинку – ягоди потрібні міцні, наприклад вишня або смородина. Помити, прибрати «хвостики», кісточки, якщо є.
Крок 6:
Одну частину тіста викласти на стіл, присипаний борошном і розтягнути руками. Потім розкачати качалкою до товщини 3-4 мм На поверхні тіста повинні залишитися бульбашки повітря.
Крок 7:
За допомогою склянки вирізати круглешки. На кожен поспати трохи цукру і покласти ягоди. Краї тіста підняти вгору і скріпити один з одним. Таким чином зліпити заготовки з усього тесту.
Крок 8:
Поверхня пароварки промазати маслом і розкласти порцію вареників. Готувати протягом 7-8 хвилин
Готові вареники полити розтопленим вершковим маслом і відразу подавати до столу.
